Sapori della Rocca | Toskana

Sapori della Rocca – toskanische Familienrezepte zwischen Florenz und Prato

„Non è un brand, è la nostra famiglia.“ Mit diesem Satz stellt sich Sapori della Rocca vor, und er trifft es genau: Hinter dem Namen steht eine toskanische Familie, die ihre Ricette di Famiglia in der eigenen Küche zubereitet. Was im Glas landet, wurde über Generationen weitergegeben, gekocht und verfeinert.

Vom Marktstand in die eigene Küche

Angefangen hat alles an einem Marktstand. Bis heute ist die Familie jede Woche auf den Märkten von Florenz, Scandicci und Poggio a Caiano vertreten, mit Salumi, Käse und ihren eingekochten Spezialitäten. Die Rezepte stammen aus dem Familienkochbuch und werden von Stefano und der ganzen Familie weiterentwickelt, mit viel Respekt vor der Küche der Nonna.

Ricette di Famiglia: toskanische Küche im Glas

Die Ricette di Famiglia sind Gerichte, die in toskanischen Familien seit jeher auf den Tisch kommen: Ragù aus Rind, Schwein und Salsiccia, Ragù vom Wildschwein, Pappa al Pomodoro oder der Crostino Toscano, die klassische Lebercreme für geröstetes Brot. Jedes Glas entsteht von Hand in der Küche der Familie, beim Ragù etwa mit nativem Olivenöl extra, frischem Gemüse und Wein.

Ausgewählt für Terra Madre Salone del Gusto 2026

2026 wurde Sapori della Rocca für Terra Madre Salone del Gusto ausgewählt, das internationale Treffen von Slow Food in Turin. Dort stellen sich Erzeuger vor, die für gute, saubere und faire Lebensmittel stehen.

Sapori della Rocca bei OLIPASO

Drei Ricette di Famiglia bilden bei uns die Spitze des Sugo-Sortiments: das Ragù di Carne Classico nach dem Rezept von Nonna Mary für das Sonntagsessen, das Ragù di Cinghiale vom Wildschwein für Festtage und das Ragù Chiantigiano mit Hähnchen, Zitrone und Rosmarin für jeden Tag. Als Vorspeise dazu gibt es den Crostino Toscano, die klassische Hühnerleberpastete für Crostini neri. Wer es feurig mag, greift zum Sugo all'Arrabbiata, pikant und fruchtig zugleich. Nach und nach findest du hier weitere Ricette di Famiglia der Familie. Passende Pasta, Olivenöl und weitere Spezialitäten aus der Region entdeckst du auf unserer Seite zur Toskana.

Häufige Fragen zu Sapori della Rocca

Woher kommt Sapori della Rocca?
Sapori della Rocca ist ein toskanischer Familienbetrieb aus dem Gebiet zwischen Florenz und Prato, der bis heute regelmäßig auf den Wochenmärkten der Gegend steht.

Was sind die Ricette di Famiglia?
So nennt die Familie ihre Gerichte im Glas: toskanische Klassiker wie Ragù, Pappa al Pomodoro oder Crostino Toscano, gekocht nach überlieferten Familienrezepten in der eigenen Küche.