Roi Olio al Basilico – Basilikumöl mit nativem Olivenöl extra 250 ml

Ein Faden über Tomaten und Mozzarella, ein paar Tropfen auf die dampfende Tomatensauce, und schon duftet die ganze Küche nach ligurischem Sommer: Das Olio al Basilico von Olio Roi fängt das Aroma von Basilikum in nativem Olivenöl extra ein und macht es zu einer Zutat, die du zu jeder Jahreszeit griffbereit hast. Goldgelb mit grünem Schimmer und von dichter Textur, zeigt sich dieses Basilikumöl intensiv in der Nase und frisch am Gaumen, mit langem Nachhall.

• Basilikum und natives Olivenöl extra werden per Ultraschall-Infusion verbunden, die Dauer stimmt Roi auf jede Basilikum-Charge ab
• Nur zwei Zutaten: 99 % natives Olivenöl extra und Basilikum, ohne zugesetzte Aromen
• Intensiver Basilikumduft für Caprese, Pasta, Salate und Gemüsecremes, roh als letzter Schliff
• 18 Monate ab Abfüllung haltbar und damit ein verlässlicher Vorrat an Sommeraroma

Basilikum, das das ganze Jahr Saison hat

Basilikum (Ocimum basilicum) ist das Kraut des Sommers. Seine Blätter sind zart, ihr Duft ist flüchtig. Wer ihn festhalten will, braucht einen Träger, und in Ligurien ist das seit jeher das Olivenöl. Olio Roi, seit 1900 die Ölmühle der Familie Boeri in Badalucco im Valle Argentina, hat für dieses Olivenöl mit Basilikum einen eigenen Weg gewählt. Mehr über die Familie und ihre Taggiasca-Öle erfährst du auf unserer Seite zu Olio Roi.

Ultraschall bringt das Basilikum ins Öl

Für das Olio al Basilico gibt Roi das Basilikum in natives Olivenöl extra und unterstützt die Infusion mit Ultraschall. Die Schallwellen erzeugen im Öl winzige Bläschen, die beim Zusammenfallen die Zellen des Krauts öffnen. So gehen Duft- und Geschmacksstoffe zügig in das Öl über, ohne dass das Basilikum lange darin ziehen muss. Wie lange die Infusion dauert, entscheidet die Ölmühle nach dem Charakter des jeweiligen Basilikums, damit das Aroma von Flasche zu Flasche stimmig bleibt.

Warum Olivenöl das Basilikumaroma so gut hält

Zum typischen Duft des Basilikums tragen Stoffe wie das blumige Linalool und das nelkenartig würzige Eugenol bei. Beide lösen sich hervorragend in Fett, verfliegen aber rasch, sobald Hitze ins Spiel kommt. Darum geben italienische Köchinnen und Köche frisches Basilikum erst ganz zum Schluss an ein Gericht, und genau so spielt auch das Basilikumöl seine Stärke aus: roh, über dem fertigen Teller.

Basilikumöl in der Küche: der grüne Schlussakkord

Wir empfehlen das Olio al Basilico als letzten Handgriff vor dem Servieren. Oft genügt ein Teelöffel, damit ein Gericht spürbar frischer schmeckt. Für alles, was im Ofen oder auf dem Grill Hitze braucht, greifst du zum Kräuteröl-Geschwister aus derselben Mühle, dem Olio al Rosmarino.

Caprese, Pasta al pomodoro und Gemüsecremes

Auf Tomate-Mozzarella oder einer cremigen Burrata ersetzt das Basilikumöl die zerzupften Blätter oder ergänzt sie. Über Mancini Spaghetti mit schlichter Tomatensauce geträufelt, verbindet es Fruchtigkeit und Kräuterduft. Im Winter krönt es Kürbis- und Tomatencremes oder eine Minestrone. Ebenso passt es zu Bruschetta, zu einer Pizza Margherita direkt aus dem Ofen, zu gegrilltem Gemüse, Hähnchen und Fisch.

Basilikumöl und Pesto im Duett

Das Basilikumpesto von Roi bringt Körper und Würze als Sauce, das Basilikumöl setzt die feine Note dort, wo eine Sauce zu schwer wäre, etwa auf einem Blattsalat oder frischem Ziegenkäse. Zusammen funktionieren beide ebenfalls: Ein Löffel Öl im Pesto macht es geschmeidiger und hebt den Kräuterduft.

Unser Tipp für die perfekte Caprese

Salze die Tomatenscheiben zuerst und lass sie fünf Minuten ruhen. Das Salz zieht etwas Saft heraus, der sich mit dem Basilikumöl zu einer kleinen Vinaigrette verbindet. Erst dann kommen Mozzarella, Pfeffer und ein zweiter Faden Öl darüber.

Häufige Fragen zum Basilikumöl von Roi

Darf das Basilikumöl warm werden?
Lauwarm sogar sehr gern: Über frisch gekochter Pasta oder einer heißen Suppe steigt der Duft besonders schön auf. In der Pfanne verfliegt das Aroma dagegen schnell. Zum Anbraten nimmst du am besten das Mosto von Roi und gibst das Basilikumöl erst zum Schluss dazu.

Kann ich Basilikumöl selber machen?
Ja, mit frischen Blättern und Olivenöl ist es schnell gemixt. Selbst angesetztes Basilikumöl gehört allerdings in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Das Olio al Basilico von Roi ist 18 Monate ab Abfüllung haltbar und lagert einfach kühl, trocken und lichtgeschützt. Mehr dazu liest du in unserem Ratgeber zur Lagerung von Olivenöl.

Ist das dasselbe wie ätherisches Basilikumöl?
Ätherisches Basilikumöl entsteht durch Wasserdampfdestillation, ist hochkonzentriert und für Duftlampe und Kosmetik gedacht. Das Olio al Basilico ist ein Lebensmittel: ein Würzöl auf Basis von nativem Olivenöl extra, gemacht für Salat, Pasta und Gemüse.

Ligurischer Sommer, jederzeit abrufbar

Du möchtest Caprese, Tomatensauce und Gemüsecremes auch im Winter mit echtem Basilikumaroma krönen? Dann leg dir das Olio al Basilico von Roi jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb und träufle es gleich über deine nächste Tomatensuppe.