Barbero Torrone morbido con Nocciola 200 g – weiches Haselnuss-Nougat mit Orange, Piemont IGP
Ausverkauft
| Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energiewert | 465 kcal / 1948 kJ |
| Eiweiß | 8,50 g |
| Kohlenhydrate | 56,00 g |
| Davon Zucker | 52,00 g |
| Ballaststoffe | 0,00 g |
| Fett | 22,00 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 2,80 g |
| Salz | 0,03 g |
Ein Nougat, das sich schneiden lässt, statt zu brechen, mit 51 Prozent Haselnüssen aus dem Piemont und feinen Stückchen kandierter Orangenschale: Der Torrone morbido con Nocciola von Barbero zeigt die weiche Seite des Asti-Torrone. Er gibt beim Biss sanft nach und verbindet das Röstaroma der Nocciola Piemonte IGP mit einer frischen Zitrusnote.
- 51 % handverlesene Nocciola Piemonte IGP in weichem, schnittfestem Nougat.
- Kandierte Orangenschale bringt eine fruchtige Note, die diesen Torrone von den knusprigen Barbero-Sorten unterscheidet.
- Er entsteht nach dem Familienrezept von 1883 mit Honig und frischem Eiweiß statt Gelatine und ist glutenfrei.
- Der 200-g-Riegel lässt sich in saubere Scheiben schneiden und passt auf Dessertteller und Festtafel.
Torrone morbido: weich, schnittfest und mit Orange
Beim Torrone gibt es zwei Grundrichtungen. Der friabile wird so lange gekocht, bis er knusprig bricht, der morbido bleibt weich. Barbero fertigt beide, und dieser Riegel ist die Antwort für alle, die ihren Torrone lieber genüsslich kauen, als ihn zu knacken.
Kürzer gekocht, länger saftig
Der Unterschied entsteht im Kessel. Beim morbido gart die Masse aus Honig, Zucker und Eiweiß deutlich kürzer. Dadurch behält sie mehr Feuchtigkeit und bleibt nach dem Abkühlen weich und elastisch. Die Haselnüsse sitzen so in einem zarten, fast cremigen Nougat, das langsam im Mund schmilzt.
Kandierte Orangenschale als Gegenspieler
Die kandierte Orangenschale bringt eine fruchtig-herbe Frische mit. Sie balanciert die Honigsüße aus und hebt die Röstnote der Haselnuss hervor. Orange und Haselnuss sind eine klassische Paarung der italienischen Weihnachtsbäckerei, und in diesem Torrone treffen sie in jedem Bissen aufeinander.
In Scheiben schneiden statt brechen
Weil er nicht splittert, lässt sich der Torrone morbido mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wir empfehlen fingerdicke Stücke bei Zimmertemperatur, denn so kommt die weiche Textur am besten zur Geltung.
Nocciola Piemonte IGP im weichen Nougat
Die Haselnüsse tragen die geschützte geografische Angabe Nocciola Piemonte IGP und werden von Hand verlesen, bevor sie in die Masse kommen. Mit 51 Prozent machen sie mehr als die Hälfte des Riegels aus. Im weichen Nougat wirken sie noch präsenter, weil die Masse nachgibt und die Nuss den Biss bestimmt.
Honig, Eiweiß und Oblaten
Gebunden wird die Masse mit Honig, Zucker, Glukosesirup und frischem Eiweiß, abgerundet mit Vanille aus Madagaskar. Oben und unten schließen Oblaten aus Kartoffelstärke den Riegel ab. Deshalb ist er glutenfrei.
Morbido, friabile oder Torronfetta?
Alle drei teilen sich die Haselnuss aus dem Piemont, unterscheiden sich aber deutlich im Charakter. Die Torronfetta con Nocciole ist die dünne, knusprige Einzelscheibe. Der Torrone friabile con Nocciola ist der klassische Riegel zum Brechen, mit festem Biss. Der Torrone morbido ist der weichste und fruchtigste der drei und gefällt allen, die es beim Nougat lieber zart mögen. Wir empfehlen ihn zu einem Espresso, zu einem Glas Brachetto d'Acqui oder als Scheibe neben Zartbitterschokolade auf dem Dessertteller.
Barbero: Nougat-Manufaktur mit Familienrezept seit 1883
Die Familie Barbero fertigt seit 1883 Torrone und Schokolade mitten in Asti, knusprig wie weich, nach eigenen Rezepturen. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer Barbero-Herstellerseite.
Häufige Fragen zum Torrone morbido con Nocciola
Was ist der Unterschied zwischen Torrone morbido und Torrone friabile?
Beide bestehen aus Honig, Eiweiß und Nüssen. Der friabile wird so lange gekocht, bis er knusprig bricht. Der morbido gart kürzer, behält mehr Feuchtigkeit und bleibt weich und schnittfest.
Schmeckt man die Orange deutlich?
Sie ist präsent, ohne sich vorzudrängen. Die kandierte Orangenschale setzt frische, leicht herbe Akzente, während die Haselnuss im Vordergrund bleibt.
Wie bewahre ich den Torrone morbido auf?
Lagere ihn gut verpackt, kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank, denn Kälte macht ihn fest. Vor dem Genuss auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann ist er am zartesten.
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