Barbero Torrone friabile con Mandorle 200 g – knuspriges Mandel-Nougat

Ganze Mandeln aus Apulien in hellem, knusprigem Honig-Nougat: Der Torrone friabile con Mandorle von Barbero ist der Torrone, den man in ganz Italien kennt, gefertigt nach dem Asti-Verfahren der Familie. 51 Prozent des 200-g-Riegels sind Mandeln, gebunden mit Honig und frischem Eiweiß. Er ist knusprig und hell und hat eine feine Marzipannote.

• 51 % apulische Mandeln, die als ganze Kerne im Riegel stecken.
• Das Asti-Verfahren: sieben Stunden im Dampfkessel, von Hand gepresst und geschnitten, über Nacht auf Marmortischen gereift.
• Frisches Eiweiß statt Gelatine, Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar, glutenfrei.
• Der 200-g-Riegel ist zum Brechen und Teilen gedacht und hat mehr Biss als die dünne Torronfetta.

Mandel-Torrone: Italiens Klassiker, gemacht in Asti

Wenn in Italien von Torrone die Rede ist, denken die meisten an Mandeln. Von Cremona bis Sizilien ist der Mandel-Torrone die bekannteste Form dieser Süßigkeit. Im Piemont ist Barbero vor allem für seinen Haselnuss-Torrone bekannt, beherrscht aber auch diesen Klassiker mit demselben Handwerk, das die Familie seit 1883 pflegt.

Apulische Mandeln, sieben Stunden im Kessel

Die Mandeln stammen aus Apulien, einer der großen Mandelregionen Italiens. Zusammen mit Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß gart die Masse rund sieben Stunden im Dampfkessel. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und ruht bis zum nächsten Tag auf Marmortischen. Vanille aus Madagaskar und Oblaten aus Kartoffelstärke vervollständigen die Rezeptur.

Riegel statt Scheibe

Aus denselben Zutaten schneidet Barbero auch die hauchdünne Torronfetta con Mandorle. Dort verschmelzen Oblate, Honig und Mandel zu einem einzigen, leichten Bissen. Der Riegel ist das Gegenstück für den Tisch: kompakt, mit festem Biss und genug für eine ganze Runde.

Ganze Mandeln im Anschnitt

Im Riegel bleiben die Mandeln als ganze Kerne erhalten. Weil sie größer und länglicher sind als Haselnüsse, zeichnen sie im Anschnitt ein kräftiges, lebendiges Muster in das helle Nougat.

Hell, fein und leicht marzipanartig

Geschmacklich ist die Mandel die zurückhaltendste der drei Barbero-Nüsse. Sie wirkt hell und fein, mit einer leichten Marzipannote, die gut mit Honig und Vanille harmoniert. Beim Kauen bricht sie mit einem festen, sauberen Knacken.

Mandel oder Haselnuss?

Wenn du den typischen Geschmack des Piemont suchst, greif zum Torrone friabile con Nocciola mit seiner runden Röstnote. Die Mandel ist die Wahl für alle, die Torrone so mögen, wie man ihn aus ganz Italien kennt: klar, hell und klassisch.

Vom Espresso bis zum Semifreddo

Wir empfehlen den Riegel in Stücke gebrochen zum Espresso oder zu einem Glas Passito. Grob gehackt wird er zur Hauptzutat eines Klassikers der italienischen Dessertküche, dem Semifreddo al torrone. Dafür hebst du die Torrone-Stücke unter geschlagene Sahne und mit Zucker aufgeschlagenes Eigelb und lässt alles über Nacht im Tiefkühler fest werden.

Barbero: Torrone-Handwerk aus Asti

Seit 1883 fertigt die Familie Barbero Torrone und Schokolade mitten in Asti, mit Haselnüssen, Mandeln und Pistazien. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer Barbero-Herstellerseite.

Häufige Fragen zum Torrone friabile con Mandorle

Woher stammen die Mandeln?
Barbero verarbeitet für seinen Mandel-Torrone Mandeln aus Apulien. Sie geben dem Riegel seinen hellen, feinen Geschmack mit leichter Marzipannote.

Kann ich Torrone in Desserts verwenden?
Ja, gehackt eignet er sich besonders für kalte Desserts wie Semifreddo, Eiscreme oder Tiramisù und als Topping. In heißen Backwaren schmilzt der Honig und der Torrone verliert seinen Biss, deshalb gibst du ihn am besten erst nach dem Backen dazu.

Welche Allergene enthält der Torrone?
Er enthält Mandeln und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Pistazien enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.

Der Mandel-Klassiker für deinen Warenkorb

Wenn du Torrone so magst, wie man ihn in ganz Italien kennt, leg dir den Torrone friabile con Mandorle von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er eignet sich zum Teilen am Tisch, als Geschenk oder als Zutat für dein nächstes Semifreddo.