Barbero Giandujotti Fondenti 200 g – dunkle Gianduja-Pralinen mit Haselnuss
Ausverkauft
| Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energiewert | 604 kcal / 2529 kJ |
| Eiweiß | 9,10 g |
| Kohlenhydrate | 29,60 g |
| Davon Zucker | 22,10 g |
| Ballaststoffe | 0,00 g |
| Fett | 47,50 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 18,50 g |
| Salz | 0,00 g |
Dunkle Schokolade, Kakaomasse und 30 Prozent Haselnusspaste aus dem Piemont: Die Giandujotti Fondenti von Barbero sind die kräftige Seite der berühmtesten Praline Turins. Mit mindestens 48,6 Prozent Kakao schmecken sie tief und intensiv, und die Haselnuss sorgt dafür, dass sie trotzdem samtig auf der Zunge zergehen.
- 30 % Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit geschützter Herkunft (Nocciola Piemonte IGP).
- Mindestens 48,6 % Kakao aus dunkler Schokolade und zusätzlicher Kakaomasse.
- Einzeln gewickelte Pralinen im 200-g-Beutel, ideal zum Teilen und Verschenken.
- In Handarbeit gefertigt in der Manufaktur in Asti.
Giandujotti in ihrer dunkelsten Form
Das klassische Giandujotto ist milchig und süß. Barbero interpretiert es hier in der Variante fondente, also mit dunkler Schokolade. Das Ergebnis ist eine Praline für alle, die Gianduja lieben, sie aber mit mehr Kakaotiefe und weniger Süße genießen möchten. Ob Giandujotti oder Gianduiotti geschrieben, gemeint ist dieselbe Turiner Praline, hier in ihrer dunkelsten Form.
Mehr Haselnuss, mehr Kakao
Im Vergleich zu den klassischen Giandujotti steigt hier beides: Der Haselnussanteil liegt bei 30 Prozent, der Kakaoanteil bei mindestens 48,6 Prozent. Die Praline schmeckt dadurch kräftig und nussig zugleich, mit einem langen, leicht herben Nachklang.
Die Haselnuss als Cremigkeitsträger
In einer dunklen Gianduja übernimmt die Haselnuss eine besondere Aufgabe. Milch steht nicht auf der Zutatenliste, und so ist es allein das natürliche Öl der fein vermahlenen Piemonteser Haselnüsse, das die Praline samtig und schmelzend macht. Je besser die Nuss, desto runder die Textur.
Piemonteser Haselnüsse mit geschützter Herkunft
Barbero verarbeitet Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP. Ihr feines, leicht süßliches Aroma ist ein natürlicher Gegenpol zur Kraft des Kakaos.
Handarbeit: warum dunkle Gianduja anspruchsvoller ist
Eine dunkle Gianduja-Masse verzeiht weniger als eine milchige. Mit mehr Kakao und ohne Milch wird sie fester und reagiert empfindlicher auf Temperatur. Schokolade, Kakaomasse und Haselnusspaste werden deshalb besonders lange verfeinert, bis die Masse vollkommen glatt ist. Anschließend wird sie mit viel Erfahrung temperiert, damit sie Glanz bekommt und später sauber schmilzt.
Form, Auskühlen, Wickeln
Danach erhält jede Praline ihre typische Form: ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken, das an einen umgedrehten Bootsrumpf erinnert. Nach dem Auskühlen wird jedes Giandujotto einzeln in Folie gewickelt und von Hand in den Beutel gefüllt. Wie die Form entsteht, liest du ausführlicher bei unseren klassischen Giandujotti.
Zu Espresso, Vermouth und Dessert
Wir empfehlen, ein Giandujotto bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen. Zuerst kommt der Kakao, dann die Haselnuss. Dazu passt ein Espresso ristretto oder, ganz turinerisch, ein Glas Vermouth di Torino, dessen Kräuterwürze wunderbar mit dunkler Gianduja harmoniert. Neben einer Kugel Vanilleeis oder zu frischen Beeren wird aus zwei, drei Pralinen im Handumdrehen ein Dessert.
Dunkel oder klassisch?
Die klassischen Giandujotti sind milchig, süß und mild, die Giandujotti Fondenti kräftiger, kakaobetonter und weniger süß. Wer dunkle Schokolade mit Haselnuss auch als Tafel liebt, findet sie in unserer Zartbitterschokolade mit Haselnüssen. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer Barbero-Herstellerseite.
Häufige Fragen zu den Giandujotti Fondenti
Was bedeutet „fondente“?
Fondente ist das italienische Wort für dunkle Schokolade, im Deutschen meist Zartbitter genannt. Die Giandujotti Fondenti werden mit dunkler Schokolade statt Milchschokolade hergestellt.
Enthalten die dunklen Giandujotti Milch?
Milch steht nicht auf der Zutatenliste. Die Cremigkeit kommt allein aus der Haselnusspaste und der Kakaobutter.
Welche Allergene enthalten die Giandujotti Fondenti?
Sie enthalten Haselnüsse und Soja und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.
Dunkle Giandujotti für deinen Warenkorb
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