Barbero Cioccolato Gianduia con Nocciole - Gianduja-Schokolade mit ganzen Piemonteser Haselnüssen

Ganze Haselnüsse aus dem Piemont, eingebettet in cremige Gianduja: Die Cioccolato Gianduia con Nocciole von Barbero besteht zu 55 Prozent aus Haselnuss. Jeder Bissen verbindet den zarten Schmelz der Nuss-Schokolade mit dem festen Biss einer ganzen Nuss. Der Geschmack ist voll, intensiv und rund.

• 55 % Piemonteser Haselnüsse: Mehr als die Hälfte der Tafel ist Nuss.
• Ganze Haselnusskerne in cremiger Gianduja.
• Milchige Gianduja mit mindestens 30 % Kakao und natürlicher Vanille.
• Die 120-g-Tafel wird in Handarbeit in der Manufaktur in Asti gefertigt.

Nocciolato: Gianduja mit ganzen Piemonteser Haselnüssen

In Italien nennt man Schokolade mit ganzen Haselnüssen Nocciolato. Barbero verbindet dieses Prinzip mit Gianduja, der piemontesischen Haselnussschokolade. Die Haselnuss ist hier also die Grundlage der Schokolade und steckt zugleich als ganzer Kern darin, den du im Anschnitt siehst.

55 Prozent Haselnuss

Mehr als die Hälfte der Tafel ist Haselnuss. Das ist der höchste Nussanteil unter den Barbero-Schokoladen in unserem Sortiment, und er prägt den Geschmack: Die Haselnuss führt, Kakao und Milch begleiten sie. Verwendet werden Piemonteser Haselnüsse aus der Region, in der auch die Manufaktur zu Hause ist.

Ganze Kerne statt Krokant

In der Gianduja con Granella di Torrone knackt zerkleinerter Torrone zwischen den Zähnen. Hier sind es ganze Haselnüsse. Du beißt auf die Nuss selbst, schmeckst ihr Aroma pur und spürst den Kontrast zur schmelzenden Schokolade drumherum.

Milchige Gianduja mit mindestens 30 % Kakao

Die Schokolade verbindet Kakaomasse und Kakaobutter mit Milchpulver und natürlicher Vanille. Mit mindestens 30 Prozent Kakao bleibt sie mild und cremig und lässt der Haselnuss den Vortritt.

So entsteht die Tafel in Handarbeit

Eine Tafel mit ganzen Nüssen verlangt mehr Aufmerksamkeit als eine glatte Schokolade. Zuerst entsteht die Gianduja: Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver werden mit Haselnüssen zu einer feinen, cremigen Masse verbunden. Anschließend wird sie temperiert, damit sie später glänzt und sauber bricht.

Jede Nuss an ihrem Platz

Dann kommen die ganzen Haselnüsse in die Form, und die Gianduja wird darübergegossen, bis jeder Kern umschlossen ist. Durch leichtes Rütteln entweicht die Luft, damit keine Hohlräume bleiben. Nach dem Auskühlen wird die Tafel von Hand aus der Form gelöst, geprüft und verpackt. Weil sich die Nüsse in jeder Tafel etwas anders verteilen, gleicht keine Tafel genau der anderen.

Zum Espresso, zum Digestif, zum Dessert

Wir empfehlen, die Tafel bei Zimmertemperatur in Stücke zu brechen. Zu einem Espresso, einem Glas Barolo Chinato oder einem Passito kommen Nuss und Kakao besonders schön zur Geltung. Grob gehackt wird sie zum Topping für Panna cotta oder Eis. Auf einer Dessertplatte ergänzt sie Torrone und Giandujotti zu einem kleinen piemontesischen Menü.

Barbero: Schokoladenhandwerk aus Asti

Die Familie Barbero ist seit 1883 in Asti zu Hause und fertigt in ihrer Manufaktur im Stadtzentrum Torrone und Schokolade, mit den Haselnüssen der eigenen Region als wichtigster Zutat. Dieselbe Nuss steckt auch in unserer Haselnusscreme mit Ecuador-Kakao. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer Barbero-Herstellerseite.

Häufige Fragen zur Cioccolato Gianduia con Nocciole

Was ist der Unterschied zwischen Gianduja und Nocciolato?
Gianduja ist Schokolade, die mit fein gemahlenen Haselnüssen hergestellt wird und dadurch besonders cremig ist. Nocciolato bezeichnet Schokolade mit ganzen Haselnüssen. Diese Tafel verbindet beides.

Wie lagere ich die Schokolade richtig?
Am besten trocken, lichtgeschützt und bei etwa 16 bis 18 Grad. Im Kühlschrank kann sich an der Oberfläche ein weißer Belag bilden, der den Schmelz beeinträchtigt.

Welche Allergene enthält die Tafel?
Sie enthält Haselnüsse, Milch und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.

Ganze Haselnüsse für deinen Warenkorb

Wenn du Haselnuss am liebsten ganz und in Gianduja gebettet genießt, leg dir die Cioccolato Gianduia con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zum Espresso, auf die Dessertplatte oder als kleines Geschenk aus dem Piemont.