La Perla di Torino Dubai Style Creme – Pistazie, Kadayif und Zartbitter, 150 g

Eine Creme, die knuspert: In der Dubai Style Creme von La Perla di Torino treffen 25 Prozent Pistazien auf hauchdünne Kadayif-Fäden und Tropfen aus Zartbitterschokolade. Damit bringt die Turiner Manufaktur den großen Schokoladentrend der letzten Jahre ins Glas – zum Streichen, zum Löffeln und für die eigene Dubai-Style-Tafel.

Der Dubai-Trend, in Turin neu gedacht

Ihren Ursprung hat die Idee in einer Schokoladentafel aus Dubai, gefüllt mit Pistaziencreme und knusprigen Teigfäden, die 2024 über soziale Medien weltweit bekannt wurde. La Perla hat die Kombination aufgegriffen und in Turin mit eigenen Rezepturen umgesetzt – als Tartufo, als Tafel und als diese streichfähige Creme.

Was ist Kadayif?

Kadayif, auch Kataifi genannt, sind hauchdünne Teigfäden, die in der Küche des Nahen Ostens und der Türkei für Süßspeisen wie Künefe verwendet werden. Die Fäden, die La Perla verarbeitet, bestehen aus Reismehl, Mais- und Kartoffelstärke sowie Tapiokamehl. In der Creme sorgen sie für den typischen Knusper.

Pistazie, Knusper und Zartbitter

Basis der Creme sind 25 Prozent Pistazien, verbunden mit Vollmilch und Kakaobutter zu einer samtigen Masse. Dazu kommen fünf Prozent Kadayif und sieben Prozent Tropfen aus Zartbitterschokolade mit mindestens 45 Prozent Kakao. Eine Prise Fior di Sale verbindet alles.

Das Spiel der Texturen

Beim ersten Löffel schmilzt die Pistaziencreme, dann knuspern die Kadayif-Fäden, und zum Schluss setzen die Schokoladentropfen einen herben Akzent. Genau dieser Wechsel macht den Reiz des Dubai Style aus.

Aus der Manufaktur in Turin

Hergestellt wird die Creme in der Turiner Manufaktur der Familie Arzilli, deren Sortiment seit 1992 durchweg glutenfrei ist. Jedes Glas wird von Hand verpackt. Wer den Geschmack auch als Praline erleben möchte, findet bei uns den Tartufo Dubai Style. Mehr über die Manufaktur erfährst du auf unserer Herstellerseite La Perla di Torino.

• 25 % Pistazien, samtig mit Vollmilch und Kakaobutter
• Knuspriges Kadayif aus Reismehl und Stärke, glutenfrei
• Tropfen aus Zartbitterschokolade und eine Prise Fior di Sale
• In Turin hergestellt und von Hand verpackt

So genießt du die Creme

Pur vom Löffel, auf warmen Waffeln oder über French Toast – und am allerliebsten als Füllung für deine eigene Schokoladentafel.

Dubai-Style-Tafel selbst gemacht

Schmilz Schokolade im Wasserbad und streiche eine dünne Schicht in eine Tafelform. Kurz fest werden lassen, dann die Dubai Style Creme einfüllen und mit einer zweiten Schicht Schokolade verschließen. Nach etwa einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Tafel aus der Form lösen – und beim Brechen zeigt sich die grüne, knusprige Füllung.

Welche Schokolade passt?

Vollmilchschokolade kommt dem Vorbild am nächsten und schmeichelt der Pistazie. Wer mehr Kontrast mag, greift zu Zartbitter mit 60 bis 70 Prozent Kakao.

Tipp für extra Knusper

Hebe vor dem Einfüllen einen Löffel gehackte, geröstete Pistazien unter die Creme – das verstärkt Biss und Aroma.

Häufige Fragen zur Dubai Style Creme

Ist die Creme trotz Kadayif glutenfrei?
Ja. Klassisches Kadayif wird aus Weizenmehl hergestellt, La Perla verwendet dagegen Teigfäden aus Reismehl, Mais- und Kartoffelstärke sowie Tapiokamehl. Wie das gesamte Sortiment der Manufaktur ist die Creme glutenfrei.

Welche Allergene enthält die Creme?
Pistazien, Milch und Soja. Spuren von Ei, Erdnüssen und weiteren Schalenfrüchten sind möglich.

Woher kommt die Dubai Style Creme?
Die Creme wird in Turin von La Perla di Torino hergestellt. „Dubai Style“ bezeichnet die Geschmacksrichtung, inspiriert von der berühmten Schokoladentafel mit Pistazie und Kadayif.

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