Risotto con Verdure Miste Ortolano - Gemüse-Risotto

Zaccaria Risotto con Verdure Miste Ortolano – Gemüse-Risotto mit Carnaroli DOP Reis

„Ortolano" – so nennt man in Italien den Gemüsegärtner, und genau dessen bunte Ernte fängt dieses Risotto con Verdure Miste von Zaccaria ein. Eine farbenfrohe Auswahl feiner Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Karotte, Paprika, Tomate, Zwiebel, Lauch und Kürbis, trifft hier auf den hochwertigen Carnaroli DOP aus der Baraggia und ergibt ein Risotto, das so vielfältig schmeckt, wie ein gut bestellter Garten aussieht. Cremig, herzhaft und voller frischer Aromen ist es der ideale Begleiter für jeden Tag – und dabei kompromisslos hochwertig. Ein Stück italienische Gartenküche, das in wenigen Minuten auf deinem Teller landet.

Das Beste aus dem Gemüsegarten

• Reisbasis Carnaroli DOP: ausschließlich der edle Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – cremig bindend und angenehm bissfest.
• Bunte Gemüsevielfalt: eine sorgsam abgestimmte Mischung feiner Gemüse, Zucchini, Aubergine, Karotte, Paprika, Tomate, Zwiebel, Lauch und Kürbis, sorgt für Farbe, Frische und ein abwechslungsreiches Aroma.
• Durchweg italienische Zutaten: alle Komponenten stammen aus Italien und sind von feinster Güte – ohne überflüssige Zusätze.
• In Handarbeit gefertigt: die Mischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – echte italienische Handwerkskunst.

Carnaroli DOP als Fundament

Den Kern dieses Risottos bildet ein Reis von höchstem Rang. Der Carnaroli gilt als die Königssorte für Risotto, weil sein kräftiges Korn beim Garen nach und nach Stärke abgibt und dadurch eine wunderbar cremige Bindung schafft – ohne seinen feinen Biss zu verlieren. Auf dieser Bühne entfaltet sich die bunte Gemüsevielfalt: Sie bringt Frische, Farbe und ein vielschichtiges, herzhaft-mildes Aroma ins Spiel. Weil sämtliche Zutaten aus Italien stammen und mit Sorgfalt ausgewählt werden, steht dieses Gemüse-Risotto für ehrliche, italienische Spitzenqualität – ein Gericht, das Alltagstauglichkeit und Genuss mühelos verbindet.

In wenigen Minuten servierfertig

1. Bringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – zusätzliche Brühe ist nicht nötig.
2. Röste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.
3. Gib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.
4. Rühre nach dem Garen Öl, Butter und Parmesan unter (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Gemüse-Risotto.

Aus einer Hand bei Zaccaria gefertigt

Hinter diesem Risotto steht ein Familienbetrieb, der vom Saatkorn bis zur fertigen Mischung alles selbst in der Hand hält. In der Baraggia, der rauen und zugleich fruchtbaren Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem Ort und vollständig nachvollziehbar ineinandergreifen. Der Carnaroli DOP gelangt so direkt vom eigenen Feld in die von Hand komponierte Mischung. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten, darunter mehrere in Bio-Qualität, zählt Zaccaria zu den prägenden Erzeugern der gesamten Anbauzone und bürgt für italienischen Reis auf höchstem Niveau. Jetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.

Häufige Fragen zum Risotto con Verdure Ortolano von Zaccaria

Wie schmeckt das Gemüse-Risotto? Herzhaft, frisch und ausgewogen: Die bunte Gemüsemischung sorgt für ein abwechslungsreiches, mild-würziges Aroma, das zusammen mit dem cremigen Carnaroli ein rundes, alltagstaugliches Geschmacksbild ergibt.

Ist das Risotto vegetarisch oder vegan zubereitbar? Es eignet sich bestens für die vegetarische Küche. Vegan wird es, wenn du bei der abschließenden Mantecatura auf Butter und Parmesan verzichtest oder pflanzliche Alternativen verwendest – gekocht wird ohnehin nur mit Wasser.

Muss ich zusätzlich Brühe verwenden? Nein. Die gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten, daher genügt Wasser. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.

Eignet sich das Risotto als schnelles Alltagsgericht? Ja, in rund einer Viertelstunde steht ein vollwertiges, gemüsereiches Risotto auf dem Tisch – unkompliziert und zugleich von echter Spitzenqualität, ideal auch für die Familienküche.