Risotto al Radicchio - fertige Risotto Mischung
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| Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energiewert | 380 kcal / 1589 kJ |
| Eiweiß | 8,50 g |
| Kohlenhydrate | 82,00 g |
| davon Zucker | 1,00 g |
| Ballaststoffe | 2,20 g |
| Fett | 0,70 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,10 g |
| Salz | 0,60 g |
Zaccaria Risotto al Radicchio – Radicchio-Risotto mit Carnaroli DOP Reis
Es gibt Risotti, die mit ihrer Farbe ebenso betören wie mit ihrem Geschmack – und das Risotto al Radicchio von Zaccaria gehört zweifellos dazu. Diese edle Reismischung verbindet den König der Risottoreise, den Carnaroli DOP aus der Baraggia, mit dem fein-herben Charakter des italienischen Radicchio zu einem eleganten Klassiker der norditalienischen Küche. Sein zartbitterer Geschmack und sein rubinrot-violetter Schimmer machen es zu einem Gericht von raffinierter Schönheit – und das in wenigen Schritten und kompromissloser Spitzenqualität. Für alle, die italienisches Risotto mit Charakter und Stil lieben.
Das macht dieses Radicchio-Risotto aus
- Ausschließlich Carnaroli DOP: als Reisbasis dient allein der hochwertige Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – kochfest, cremig bindend und sortenrein.
- Edler Radicchio: der fein-herbe, charaktervolle Radicchio verleiht dem Risotto seinen unverwechselbaren Geschmack und seine schöne rubinrote Färbung.
- Zutaten italienischen Ursprungs: alle Komponenten sind von feinster Güte und stammen aus Italien, ohne Zusätze und in Handarbeit bei Zaccaria hergestellt.
- Gourmet ohne Aufwand: in rund einer Viertelstunde gelingt dir ein cremiges Risotto auf Restaurantniveau.
Carnaroli DOP und italienische Zutaten – Spitzenqualität
Ein vollendetes Risotto steht und fällt mit dem Reis – und Zaccaria setzt hier ausschließlich auf Carnaroli DOP, den unangefochtenen Fürsten unter den Risottoreisen. Sein großes Korn gibt beim Kochen nach und nach cremige Stärke ab und bleibt dennoch herrlich bissfest, sodass dein Risotto cremig und zugleich al dente gelingt. Dazu tritt der Radicchio mit seiner edlen, ausgewogenen Bitternote, die dem Gericht Tiefe und Eleganz verleiht, sowie seiner charakteristischen rubinrot-violetten Farbe. Sämtliche Zutaten sind italienischen Ursprungs und von kompromissloser Güte – so entsteht eine Reismischung, die in jeder Hinsicht für italienische Spitzenqualität steht, vom ersten Duft bis zum letzten Löffel.
Zubereitung in wenigen Schritten
- Bringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – du brauchst also keine zusätzliche Brühe.
- Röste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.
- Gib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.
- Nach dem Garen empfehlen wir, Öl, Butter und Parmesan unterzurühren (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Radicchio-Risotto.
Zaccaria – Risottokunst aus der Baraggia
Was dieses Risotto so besonders macht, ist ein Familienbetrieb, der seinen Spitzenreis selbst erzeugt. Im piemontesischen Salussola, im Herzen der Baraggia, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. So fließt der Carnaroli DOP direkt vom eigenen Feld in diese Reismischung ein. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – schöpft der Betrieb jene Erfahrung und Sorgfalt, die auch das Risotto al Radicchio zu einem Erzeugnis von echter Spitzenklasse macht und Zaccaria zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone. Jetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.
Häufige Fragen zum Risotto al Radicchio von Zaccaria
Schmeckt das Radicchio-Risotto bitter? Der Radicchio bringt eine feine, edle Bitternote mit, die jedoch ausgewogen und keineswegs aufdringlich ist. Im Zusammenspiel mit dem cremigen Carnaroli Reis und der abschließenden Mantecatura entsteht ein harmonisches, elegantes Geschmacksbild.
Brauche ich noch weitere Zutaten? Für die Zubereitung genügt Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl zum Anrösten sowie Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren runden das Risotto ab; ein halbes Glas Wein sorgt für zusätzliche Tiefe.
Muss ich zusätzlich Brühe verwenden? Nein. Die Reismischung enthält bereits eine gekörnte Gemüsebrühe, daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.
Wozu passt das Radicchio-Risotto besonders gut? Es harmoniert wunderbar mit einem Glas Wein und lässt sich elegant mit etwas Gorgonzola, gerösteten Walnüssen oder knusprigem Speck verfeinern – ideal als raffinierte Vorspeise oder als Hauptgang.
ZACCARIA