Risotto agli Asparagi - Spargel-Risotto

Zaccaria Risotto agli Asparagi – Spargel-Risotto mit Carnaroli DOP Reis

Kaum ein Gemüse läutet den Frühling so vornehm ein wie der Spargel – und in diesem Risotto agli Asparagi von Zaccaria entfaltet er seine ganze frische, grasig-grüne Eleganz. In der 250-Gramm-Packung steckt eine sorgsam komponierte Reismischung auf Basis des hochwertigen Carnaroli DOP, die dir die feine Saisonküche Norditaliens unkompliziert nach Hause bringt. Zart, cremig und von lebendiger Frische: ein Risotto für alle, die den Frühling auf dem Teller feiern möchten – ohne Kompromisse bei der Qualität.

Warum dieses Spargel-Risotto überzeugt

• Reisbasis Carnaroli DOP: ausschließlich der edle Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – für ein Risotto, das cremig bindet und bissfest bleibt.
• Feiner Spargel: sein frisches, grasig-grünes und zart süßliches Aroma gibt dem Gericht seinen unverkennbaren Frühlingscharakter.
• Durchweg italienische Zutaten: alle Komponenten stammen aus Italien und sind von feinster Güte – ganz ohne überflüssige Zusätze.
• Handgemacht in 250-g-Packung: die Mischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – italienische Handwerkskunst in praktischer Portionsgröße.

Carnaroli DOP trifft feinen Spargel

Im Mittelpunkt steht ein Reis von Rang: Der Carnaroli gilt nicht umsonst als die Königssorte für Risotto. Während des Garens gibt sein kräftiges Korn allmählich Stärke frei und sorgt so für eine seidige Cremigkeit, ohne dabei seinen feinen Biss zu verlieren – die ideale Bühne für den Spargel. Dessen frische, leicht süßliche und unverwechselbar grüne Note verleiht dem Risotto Leichtigkeit und eine elegante Frühlingsfrische. Da alle Zutaten aus Italien stammen und mit größter Sorgfalt ausgewählt werden, bekommst du hier ein Erzeugnis von echter Spitzenqualität – ehrlich, hochwertig und voller Charakter.

Schritt für Schritt zum cremigen Spargel-Risotto

1. Bringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – zusätzliche Brühe brauchst du nicht.
2. Röste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.
3. Gib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.
4. Rühre nach dem Garen Öl, Butter und Parmesan unter (Mantecatura) – schon ist dein cremiges Spargel-Risotto fertig.

Handgemacht im Herzen der Baraggia

Dass dieses Risotto so überzeugt, liegt an einem Erzeuger, der jede Etappe selbst verantwortet – vom Korn bis zur fertigen Mischung. In der Baraggia, einer rauen und zugleich generösen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, baut die Familie Zaccaria ihren Reis auf rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria an, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem Ort und vollständig nachvollziehbar zusammenlaufen. Der Carnaroli DOP wandert direkt vom eigenen Feld in die Mischung, die anschließend von Hand komponiert wird. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – darunter mehrere in Bio-Qualität – gehört Zaccaria zu den prägenden Erzeugern der gesamten Anbauzone und steht für italienischen Reis auf höchstem Niveau. Jetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.

Häufige Fragen zum Risotto agli Asparagi von Zaccaria

Wie schmeckt das Spargel-Risotto? Frisch, fein und frühlingshaft: Der Spargel bringt eine grasig-grüne, dezent süßliche Note mit, die zusammen mit dem cremigen Carnaroli ein leichtes, elegantes Geschmacksbild ergibt.

Für wie viele Personen reicht die 250-g-Packung? Als Orientierung reicht die Packung für etwa drei Portionen als Hauptgericht oder vier kleinere Portionen als Vorspeise.

Muss ich zusätzlich Brühe oder andere Zutaten verwenden? Zubereitet wird ausschließlich mit Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren sowie ein Schuss Weißwein runden das Risotto ab.

Wie kann ich das Spargel-Risotto verfeinern? Ein wenig Zitronenabrieb, saisonal einige separat gegarte frische Spargelspitzen als Topping oder ein Hauch frischer Kräuter unterstreichen die Frühlingsfrische besonders schön.