Inprivio Olivenöl Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Inprivio ist das elegante, aromatisch vielschichtige Olivenöl Extra Vergine der Azienda Agraria Viola aus Umbrien. Als feine Cuvée aus Leccino und Frantoio steht es für Frische, Finesse und eine außergewöhnlich komplexe Aromatik. Der Name spielt auf die „impronta" an – den unverwechselbaren Abdruck einer Familientradition, die bei Viola seit Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird.

Cuvée aus Leccino und Frantoio – elegantes natives Olivenöl aus Umbrien

Inprivio vereint zwei klassische umbrische Olivensorten zu einem harmonischen Ganzen: Leccino bringt eine weiche, ausgewogene Fruchtigkeit, während Frantoio für Struktur, Frische und eine lebendige Würze sorgt. Das Ergebnis ist ein feingliedriges Premium-Olivenöl mit Tiefe und Eleganz, das sich in der Farbe leicht golden-grün mit dezenten Reflexen zeigt. Innerhalb der Produkt-Familie ist es das delikate, aromatisch komplexe Gegenstück zum kräftigen Monocultivar Il Sincero: Während man das Il Sincero zu Gemüse und Fleisch empfiehlt, ist das Inprivio der ideale Begleiter zu Fisch und feinen Desserts.

Herkunft aus Umbrien – die Olivenhaine der Familie Viola

Die Azienda Agraria Viola liegt in Sant'Eraclio bei Foligno in der Provinz Perugia, im „grünen Herzen Italiens". Seit über 150 Jahren produziert die Familie - heute geführt von Marco Viola – hier Olivenöl Extra Vergine, mit Respekt vor der Natur und im Einklang mit dem Terroir. Umbrien war die erste italienische Region mit flächendeckender DOP-Anerkennung für Olivenöl und gilt weltweit als Sinnbild höchster Ölqualität.

Ernte zur optimalen Reife

Die Oliven werden zu Beginn der Reife in den Monaten Oktober und November von Hand und mit schonenden Erntehilfen geerntet und unmittelbar in der hauseigenen Ölmühle verarbeitet. Dieser frühe Erntezeitpunkt sichert die charakteristische Frische und die vielschichtige Aromatik dieses Öls.

Schonende Kaltverarbeitung und klare Filtration

Die Extraktion erfolgt schonend und kalt in einem modernen Kreislaufverfahren, das die feinen Aromen, die Polyphenole und die elegante Struktur bewahrt. Anschließend wird das Öl klar filtriert – für ein natives Olivenöl Extra Vergine di Oliva mit reiner sensorischer Linie, guter Stabilität und lebendiger Frische.

Geschmack und sensorisches Profil

Das Inprivio überzeugt durch eine besonders vielschichtige, elegante Aromatik. In der Nase wirkt es weit und umhüllend, mit großer Frische und Komplexität; am Gaumen zeigt es sich reich, fein und ausgewogen zugleich:

• Florale Kopfnoten von weißer Mandelblüte
• Grüne Vegetalnoten von Artischocke, Thymian und Minze
• Feiner Ausklang von Kaffee und ein Hauch Zimt
• Am Gaumen weiße Mandel und Artischockenherz, würzige Nuancen von weißem Pfeffer
• Harmonisch eingebundene Bitterkeit und fein dosierte Schärfe

Verwendung in der Küche

Seine feine, komplexe Aromatik macht es zum idealen Finishing-Öl der gehobenen Küche – roh dosiert entfaltet es sein volles Potenzial. Besonders zu Fisch und Meeresfrüchten spielt es seine Stärken aus, glänzt aber ebenso in überraschend süßen Kombinationen.

• Roh zu rohem oder gedämpftem Fisch, Fisch-Tatar und Krustentier-Salaten
• Zu gegrilltem Thunfisch, gekochtem Kalbfleisch und herzhaften Fischgerichten
• Für Mayonnaise auf Olivenölbasis und feine Hülsenfrüchtepürees
• Sogar für Desserts wie Joghurt-Törtchen und feines Anisgebäck

Ausgezeichnete Qualität – warum Inprivio von Viola?

Das Inprivio vereint umbrische Herkunft, eine ausgewogene Cuvée aus Leccino und Frantoio und ein außergewöhnlich komplexes, elegantes Geschmacksprofil. Das Öl der Azienda Agraria Viola zählt zu den vielfach ausgezeichneten italienischen Ölen und wurde in den vergangenen Jahren bei renommierten Wettbewerben prämiert – unter anderem mit Gold bei internationalen Ölprämierungen. Für alle, die ein hochwertiges, authentisches und sensorisch ausdrucksstarkes natives Olivenöl aus Italien online kaufen möchten, ist Inprivio eine herausragende Wahl.

Häufige Fragen zu Viola Inprivio

Aus welchen Olivensorten besteht das Öl? Es ist eine ausgewogene Cuvée aus den umbrischen Sorten Leccino und Frantoio.

Wie unterscheidet es sich vom Il Sincero? Il Sincero ist ein kräftiger, sortenreiner Monocultivar aus Moraiolo, während Inprivio eine feinere, aromatisch komplexe Cuvée aus Leccino und Frantoio ist. Der Produzent empfiehlt Il Sincero zu Gemüse und Fleisch, Inprivio dagegen zu Fisch und Desserts.

Wofür eignet es sich am besten? Am besten kommt es roh als Finishing-Öl zur Geltung – besonders zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, aber auch zu feinen Desserts.

Woher stammt das Olivenöl? Es wird von der Azienda Agraria Viola in Sant'Eraclio bei Foligno (Provinz Perugia) in Umbrien produziert, wo die Familie seit über 150 Jahren natives Olivenöl Extra Vergine herstellt.

Wie wird es richtig gelagert? Kühl und dunkel, vor Licht- und Wärmequellen geschützt und nach Gebrauch stets gut verschlossen aufbewahren.