Cutrera Bio-Paccheri Artigianale 500g
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| Nährwerte pro 100 ml | |
|---|---|
| Energiewert | 356 kcal / 1487 kJ |
| Eiweiß | 12,10 g |
| Kohlenhydrate | 72,10 g |
| Davon Zucker | 3,30 g |
| Ballaststoffe | 2,70 g |
| Fett | 1,50 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0,30 g |
| Salz | 0,1 g |
Bio Paccheri Artigianale aus 100% sizilianischem Hartweizengrieß
Traditionelle Paccheri-Pasta aus altem Bio-Hartweizen aus Sizilien
Diese hochwertigen Bio-Paccheri werden aus reinem Hartweizengrieß alter sizilianischer Getreidesorten hergestellt und stehen für authentische italienische Pastakunst. Durch das Ziehen durch Bronzematrizen erhalten die Nudeln ihre charakteristisch raue Oberfläche, die Saucen optimal bindet. Die besonders langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt Geschmack, Struktur und wertvolle Nährstoffe.
Die große, röhrenförmige Paccheri-Form stammt ursprünglich aus Kampanien und ist heute fester Bestandteil der süditalienischen Küche. Ihr Name leitet sich vom Dialektwort „pacca“ ab, was so viel wie „Klatschen“ bedeutet – ein Hinweis auf das typische Geräusch, wenn die Pasta mit Sauce serviert wird. In Sizilien werden Paccheri traditionell gerne zu festlichen Anlässen, etwa zu Karneval, mit kräftigen Ragù-Saucen zubereitet.
Genussempfehlung für Paccheri
Paccheri sind ideal für kräftige, aromatische Saucen, die sich in der großen Röhrenform sammeln können. Besonders empfehlenswert sind klassische Tomatensaucen wie Marinara mit frischer Minze oder würzige Arrabbiata, verfeinert mit nativem Olivenöl extra und frisch geriebenem Parmesan. Auch herzhafte Gemüse-Saucen, Ragù oder cremige Pesti harmonieren hervorragend mit dieser Pastasorte.
Herstellung & Qualität
- 100% Bio-Hartweizengrieß aus alten sizilianischen Getreidesorten – nachhaltig angebaut ohne Pestizide oder Herbizide
- Bronzegezogen und schonend getrocknet bei 36–38 °C für optimale Konsistenz, intensives Aroma und perfekte Saucehaftung
Für die Herstellung wird reines Quellwasser aus den Nebrodi-Bergen verwendet – einem geschützten Naturgebiet Siziliens. Die langsame Trocknung über 24 bis 72 Stunden sorgt dafür, dass die Pasta reich an Proteinen und Weizenkeimen bleibt und ihr volles Weizenaroma entfaltet.
Alte sizilianische Hartweizensorten zeichnen sich durch eine ursprünglichere Glutenstruktur und einen niedrigeren glykämischen Index aus. Dadurch sind sie besonders bekömmlich und unterstützen eine bewusste, ausgewogene Ernährung. Das traditionelle Walzenmahlverfahren stellt sicher, dass alle wertvollen Bestandteile des Korns erhalten bleiben und die Pasta ihren natürlichen Geschmack behält.
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ÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-021
CUTRERA