Cutrera Bio-Busiate Artigianale 500g

Bio Busiate Artigianale aus 100% sizilianischem Hartweizengrieß

Traditionelle Busiate aus altem Bio-Hartweizen aus Sizilien

Diese handwerklich hergestellten Bio-Busiate werden aus reinem Hartweizengrieß alter sizilianischer Getreidesorten gefertigt. Der Teig wird durch Bronzematrizen gezogen und besonders schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Dadurch entsteht die typisch raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt und für intensiven Geschmack sorgt.

Die charakteristische Spiralform der Busiate stammt aus der Region Trapani im Westen Siziliens. Ursprünglich wurde der Teig um einen dünnen Pflanzenstängel, den sogenannten „Buso“, gewickelt. Diese traditionelle Herstellungsweise verleiht der Nudel ihre einzigartige Struktur.

Genussempfehlung für Busiate

Busiate entfalten ihr volles Aroma besonders in Kombination mit kräftigen Tomatensaucen und aromatischen Pesti. Ideal sind klassische Varianten wie Marinara mit frischer Minze oder eine würzige Arrabbiata, jeweils verfeinert mit hochwertigem nativem Olivenöl extra und frisch geriebenem Parmesan. Auch Gemüse-Saucen oder Pistazienpesto passen hervorragend zu dieser sizilianischen Spezialität.

Herstellung & Qualität

• 100% Bio-Hartweizengrieß aus alten sizilianischen Getreidesorten, angebaut ohne Pestizide oder Herbizide
• Bronzegezogen und langsam getrocknet bei 36–38 °C für optimale Textur, Nährstofferhalt und perfekte Sauceaufnahme

Für die Herstellung wird reines Quellwasser aus den Nebrodi-Bergen verwendet, einem geschützten Naturgebiet Siziliens. Die langsame Trocknung über 24 bis 72 Stunden sorgt dafür, dass die Pasta ihr volles Weizenaroma behält, reich an Proteinen und Weizenkeimen bleibt und besonders bekömmlich ist.

Alte sizilianische Hartweizensorten besitzen eine natürlich einfachere Glutenstruktur und einen niedrigeren glykämischen Index als moderne Züchtungen. Dadurch ist diese Pasta leichter verdaulich und ideal für eine bewusste Ernährung geeignet. Gleichzeitig sorgt das traditionelle Mahlverfahren dafür, dass alle wertvollen Nährstoffe aus dem Korn erhalten bleiben.

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ÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-021