Primograno Chitarrone Rustichella 500g

Rustichella d'Abruzzo – Primograno Chitarrone

Handwerkliche Pasta aus einem der ältesten Weizensorten Italiens – bronzegezogen, langsam getrocknet, unverkennbar im Geschmack.

Pasta aus uraltem Erbe – der Primograno-Weizen

Die Linie Primograno von Rustichella d'Abruzzo steht für konsequente Rückbesinnung auf Ursprung: Verwendet wird ausschließlich Korn alter italienischer Weizensorten, die über Jahrzehnte in Vergessenheit gerieten. Das Ergebnis ist eine Pasta mit tiefem, nussig-vollmundigem Aroma – ein Geschmackserlebnis, das moderne Hochleistungssorten schlicht nicht erreichen.

Was den Primograno Chitarrone auszeichnet

• Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche
• Langsamtrocknung bei 36–40 °C über bis zu 60 Stunden
• Quadratischer Querschnitt – typisch für die abruzzesische Chitarra-Tradition
• Erzeugt aus alten, sortenreinen Weizensorten mit ausgeprägtem Eigengeschmack
• Seit 1924 in Penne (PE) nach überliefertem Handwerk produziert

Das Format: Chitarrone – die große Gitarrensaite

Der Chitarrone ist die großzügige Variante der Spaghetti alla Chitarra: deutlich dicker, mit ausgeprägtem Biss und einer leicht strukturierten Oberfläche. Diese Textur bindet Saucen außergewöhnlich gut – von kräftigen Ragùs bis zu feinen Trüffel-Butter-Saucen. Die Eigenaromatik des Primograno-Weizens macht jedes Gericht zu einem Ausdruck echter Cucina povera in ihrer edelsten Form.

Rezept: Primograno Chitarrone mit Lamm-Ragù alla abruzzese