{"product_id":"zaccaria-loto-dop-riso-di-baraggia-biellese-e-vercellese-bio","title":"Loto – DOP Riso di Baraggia biellese e vercellese Bio","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Loto Bio DOP – wenn biologisch auf geschützte Herkunft trifft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Loto Biologico von Zaccaria vereint, was nur selten zusammenfindet: die geschützte Ursprungsbezeichnung „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige Reis-DOP Italiens, und eine kompromisslose biologische Erzeugung. Ein großer Klassiker der italienischen Risottoküche, der im Herzen der piemontesischen Baraggia auf natürliche Weise heranwächst. Wer cremige Risotti in echter Bio-Qualität sucht und zugleich Wert auf zertifizierte Herkunft legt, findet im Loto Bio DOP ein Spitzenerzeugnis, das beide Welten in einem Korn vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLoto – ein Ribe-Klassiker für cremige Risotti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Loto gehört zur Reistypologie Ribe und interpretiert deren Eigenschaften auf vorbildliche Weise: ein längliches Korn von mittlerer Größe, das beim Kochen großzügig Stärke freisetzt. Genau diese reichliche Stärkeabgabe macht ihn zu einem wunderbaren Reis für cremige Risotti „all'onda\", die sanft über den Teller wogen. Hinzu kommt eine ausgezeichnete Fähigkeit, Würzungen und Aromen aufzunehmen – unverzichtbar, wenn ein Risotto wirklich geschmacksintensiv werden soll. Und selbst ganz schlicht gekocht und leicht verfeinert bereitet der Loto echte Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig von Risotto bis Paella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo sehr der Loto im Risotto zu Hause ist, so überraschend wandlungsfähig zeigt er sich darüber hinaus. Seine Struktur und seine gute Kochtoleranz machen ihn zur ausgezeichneten Wahl für internationale und mediterrane Klassiker: ein duftender Reis-Pilaf, eine sonnige Paella oder ein aromatischer asiatischer Bratreis gelingen mit ihm ebenso überzeugend. Wer einen biologischen Reis sucht, der mühelos zwischen der italienischen Tradition und der Weltküche wechselt, ist mit dem Loto Bio DOP bestens beraten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio und DOP – eine seltene Doppelauszeichnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wahre Besonderheit dieses Reises liegt in der Kombination zweier Qualitätsversprechen. Die DOP „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" ist die erste und einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in ganz Italien; sie garantiert dir, dass Anbau, Verarbeitung und Abpackung lückenlos in der definierten Baraggia-Zone erfolgen. Die biologische Zertifizierung wiederum steht für eine vollständig natürliche Erzeugung ohne synthetische Hilfsmittel. Beides zugleich in einem Korn zu vereinen, ist alles andere als selbstverständlich – und macht den Loto Bio DOP zu einem echten Ausnahmeprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccarias biologische Anbaukunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Reis steht jahrzehntelange Erfahrung: Den Loto kultiviert Zaccaria seit über 30 Jahren und schätzt dabei seine robuste Natur, die ihn ideal für den ökologischen Anbau macht. Erzeugt wird er vollständig natürlich in den biologischen Reisfeldern des Familienbetriebs rund um die historische Cascina Margaria in der Baraggia, mit Kulturtechniken, die auf Nachhaltigkeit und Bodenregeneration setzen – darunter die grüne Mulchsaat, die dem Boden auf natürliche Weise Fruchtbarkeit und Schutz schenkt. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten widmet sich Zaccaria seiner biologischen Linie mit besonderer Hingabe und beweist, dass höchste Qualität und naturnahe Erzeugung kein Widerspruch sind. Eine Haltung, die den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Loto Bio DOP von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Loto wirklich gleichzeitig biologisch und DOP-zertifiziert?\u003c\/strong\u003e Ja. Der Loto von Zaccaria trägt sowohl die DOP „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" als auch die biologische Zertifizierung – eine seltene Kombination aus geschützter Herkunft und natürlicher Erzeugung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Loto Bio am besten?\u003c\/strong\u003e Für cremige Risotti all'onda dank seiner großzügigen Stärkeabgabe, aber auch für internationale Gerichte wie Pilaf, Paella und asiatischen Bratreis. Selbst schlicht gekocht überzeugt er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Loto Bio vom Selenio Bio?\u003c\/strong\u003e Der Loto ist ein längliches Korn vom Ribe-Typ, ideal für cremige Risotti und Weltküche, und zudem DOP-zertifiziert. Der Selenio hingegen hat ein kleines, rundes Korn mit besonderer Eignung für Sushi und die japanische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Reis vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für ein cremiges Risotto besser nicht, da die Stärke hier die Bindung unterstützt. Für lockere Gerichte wie Pilaf oder Bratreis kannst du ihn hingegen kurz abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-008\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511781433688,"sku":"ZARI8808","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Loto-Bio.webp?v=1782392167","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/zaccaria-loto-dop-riso-di-baraggia-biellese-e-vercellese-bio","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}