{"product_id":"roi-rosmarino-rosmarin-getrocknet-16g","title":"Roi Rosmarino – Rosmarin getrocknet aus Ligurien","description":"\u003cp\u003eEin Hauch von Pinie, Harz und sonnenwarmem Stein: Der Rosmarino von Olio Roi ist Rosmarin aus Ligurien, getrocknet und direkt vom Familienbetrieb aus Badalucco im Valle Argentina. Er ist das Kraut, das in keiner ligurischen Küche fehlt – auf dem Sonntagsbraten, in der Focaccia, zwischen goldbraunen Kartoffeln. Und richtig zerkleinert wird er zu einer Würze, die weit mehr kann als nur herzhaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRosmarin aus Ligurien, direkt von Olio Roi aus dem Valle Argentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftiges, harzig-frisches Aroma mit Noten von Pinie und Kampfer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Fleisch, Gemüse, Brot und Teig – und sogar für süße Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Klarsichtbeutel zu 16 g, sodass du die Nadeln vor dem Öffnen begutachten kannst\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDas Kraut der ligurischen Macchia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosmarin wächst an der Riviera fast überall, wo es sonnig und steinig ist: zwischen Trockenmauern, an Wegrändern, im Buschland oberhalb der Küste. Kaum eine Pflanze prägt den Duft der Region so sehr. Die Familie Boeri, die in Badalucco seit 1900 Oliven verarbeitet, bringt ihn zusammen mit weiteren Kräutern ihrer Heimat getrocknet in den Handel. Mehr über die Familie findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/collections\/roi\"\u003eOlio Roi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNadeln, die ihr Aroma festhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie ledrigen, schmalen Blätter des Rosmarins sind von Natur aus darauf gebaut, Wasser und ätherische Öle zu speichern. Deshalb behält getrockneter Rosmarin sein Aroma besonders gut. Im Klarsichtbeutel siehst du, worauf es ankommt: ganze, graugrüne Nadeln, die beim Zerreiben sofort duften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Kunst des Zerkleinerns\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Nadeln sind getrocknet noch fester als frisch. Wer sie ganz in eine Sauce gibt, beißt später auf harte Splitter. Die Lösung ist einfach: Je feiner du den Rosmarin zerkleinerst, desto gleichmäßiger verteilt sich sein Aroma, und desto angenehmer ist das Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Mörser mit grobem Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGib die Nadeln mit einer Prise grobem Meersalz in einen Mörser. Die Salzkristalle wirken wie Schleifsteine und zerreiben den Rosmarin in Sekunden zu einem duftenden, feinen Pulver. So kannst du ihn direkt über Fleisch oder Gemüse streuen oder in einen Teig einarbeiten. Alternativ zerbröselst du die Nadeln zwischen den Handflächen oder zerkleinerst sie kurz in einer Gewürzmühle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eRosmarinsalz selbst gemacht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMörsere einen Esslöffel Rosmarin mit vier Esslöffeln grobem Meersalz, bis alles gleichmäßig grün gesprenkelt ist. Für eine frische Note reibst du etwas unbehandelte Zitronenschale dazu und lässt die Mischung über Nacht offen trocknen. In einem verschlossenen Glas hält das Rosmarinsalz mehrere Wochen und ist ein schönes kleines Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWo getrockneter Rosmarin glänzt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen den Rosmarino für Braten von Lamm, Schwein und Rind, für Hähnchen, Ofenkartoffeln und geröstetes Wurzelgemüse, für Bohnen- und Kichererbsengerichte. Wer es lieber schneller haben möchte, greift zum \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/roi-olio-al-rosmarino-rosmarinoel-250ml\"\u003eOlio al Rosmarino\u003c\/a\u003e, und für lange Schmorgerichte ergänzt ihn der \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/roi-timo-thymian-getrocknet-16g\"\u003eThymian von Roi\u003c\/a\u003e perfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrot, Braten und ein Hauch Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFein gemörsert gehört Rosmarin in Focaccia, Grissini und selbst gebackenes Brot, gern zusammen mit \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/roi-taggiasca-oliven-entkernt\"\u003eentkernten Taggiasca-Oliven von Roi\u003c\/a\u003e. Überraschend gut passt er auch zu Süßem: in einem Olivenölkuchen mit Zitrone, zu Ofenfeigen oder zu dunkler Schokolade. Weitere Kräuter entdeckst du in unserer Kategorie \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/collections\/gewuerze-kraeuter-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eGewürze \u0026amp; Kräuter\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eUnser Tipp: Rosmarinhonig\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eErwärme drei Esslöffel Honig mit einem Teelöffel Rosmarin sanft im Topf, lass alles zehn Minuten ziehen und seih den Honig ab. Über Pecorino, Ricotta oder gegrillten Pfirsichen wird daraus ein kleiner Genussmoment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum getrockneten Rosmarin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel getrockneten Rosmarin nehme ich statt frischem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Teelöffel getrockneter Rosmarin entspricht etwa einem Esslöffel frischer Nadeln. Weil das Aroma kräftig ist, lieber sparsam beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann gebe ich Rosmarin ins Essen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Braten, Ofengemüse und Teigen von Anfang an, denn Rosmarin verträgt Hitze gut. Bei kurz gegarten Gerichten zerkleinerst du ihn vorher fein, damit er sein Aroma schnell abgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Rosmarin am besten auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDunkel, trocken und kühl, also nicht in der Nähe des Herds. Nach dem Öffnen füllst du ihn am besten in ein dicht schließendes Gefäß um.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDer Duft der Riviera im Vorratsschrank\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu willst Braten, Brot und sogar Desserts mit dem harzigen Charakter ligurischer Hänge würzen? Dann leg dir den Rosmarino von Roi jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb und misch dir gleich dein erstes Glas Rosmarinsalz.\u003c\/p\u003e","brand":"Roi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600743240024,"sku":"ROIO9007","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Roi_Rosmarino_-_getrockneter_Rosmarin.webp?v=1790859986","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/roi-rosmarino-rosmarin-getrocknet-16g","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}