{"product_id":"ramella-pesto-rosso-180g","title":"Pesto Rosso - rotes Tomatenpesto 180g","description":"\u003ch2\u003ePesto Rosso von Ramella – rotes Tomatenpesto aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Tuttofood in Mailand haben wir uns in diesem Jahr durch mehr als zwanzig Pesti probiert – und blieben gleich an zwei Kreationen von Ramella hängen. Nach dem grünen Klassiker ist dies das rote Pendant: ein Pesto Rosso aus sonnengetrockneten Tomaten, das uns mit seiner Tiefe und Aromatik sofort überzeugt hat. Hergestellt von einem kleinen ligurischen Familienbetrieb, der für jede Bestellung frisch loslegt. Mediterrane Sonne im Glas – intensiv, vollmundig und großartig im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas dieses Pesto Rosso besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEchtes Handwerk aus einem ligurischen Kleinbetrieb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRamella ist kein Industriename, sondern ein wirklich kleiner Familien- und Handwerksbetrieb aus Ligurien, der seit etwa fünfzig Jahren sein eigenes Basilikum kultiviert. Mit derselben Sorgfalt, die das grüne Pesto auszeichnet, entsteht hier die rote Variante – in überschaubaren Mengen, von Hand und nach eigener Rezeptur. Genau diese Liebe zum Detail hat uns auf der Messe zwischen unzähligen Anbietern überzeugt: Hier schmeckt man, dass Menschen am Werk sind, keine Maschinen allein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch nach einer Bestellung hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere bei Ramella: Es wird nicht auf Vorrat produziert. Die Herstellung startet erst, wenn ein Auftrag eingeht – das Basilikum wird frisch geerntet und unmittelbar verarbeitet. So bleibt das Pesto geschmacklich so lebendig wie frisch gemacht. Als „Long-Life\"-Variante ist es danach ab Produktion rund ein Jahr haltbar und braucht keinen gekühlten Versand – ideal als Vorrat für deine Speisekammer. Schön zu wissen: Diese Rezeptur kommt ganz ohne Konservierungsmittel aus. Erst nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Geschmack: mediterrane Tomate trifft Basilikum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Pesto Rosso lebt von der konzentrierten Kraft sonnengetrockneter Tomaten: intensiv, fruchtig und mit jener natürlichen, leicht süßlichen Würze, die nur reife Tomaten entwickeln. Frisches ligurisches Basilikum bringt eine grüne, aromatische Frische hinein, kräftiger Grana Padano sorgt für herzhafte Tiefe, und Walnüsse geben dem Ganzen eine samtige, vollmundige Konsistenz mit feiner nussiger Note. Natives Olivenöl extra bindet alles zu einer geschmeidigen Creme von tiefroter Farbe. Ein Pesto mit Charakter – würzig, rund und unverkennbar mediterran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießt du das Pesto Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePesto Rosso ist herrlich vielseitig. Klassisch zu kurzer Pasta wie \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/giuseppe-cocco-penne-rigate-nr-42-la-trafila-ruvida-500g\" title=\"Penne Pasta von Giuseppe Cocco kaufen\"\u003ePenne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/giuseppe-cocco-fusilli-pasta-nr-43-la-trafila-ruvida-500g\" title=\"Fusilli Pasta von Giuseppe Cocco kaufen\"\u003eFusilli\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/products\/casarecchia-pasta-rustichella-500g\" title=\"Casarecchia Pasta von Rustichella d´Abruzzo kaufen\"\u003eCasarecce\u003c\/a\u003e, die das kräftige Pesto gut aufnehmen – ein Löffel Pastawasser macht es schön cremig. Ebenso wunderbar auf Bruschetta und Crostini, als Aufstrich in Panini und Sandwiches oder als würzige Komponente auf einer Antipasti-Platte. Es harmoniert grandios mit Mozzarella, Burrata und gegrilltem Gemüse, verfeinert ein Risotto oder eine Suppe und passt als Sauce zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Auch als Dip zu Brot und Grissini macht es eine glänzende Figur. Tipp: roh verwenden und nur unter die warme Pasta heben, damit das Aroma frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAzienda Agricola Ramella – Basilikum-Tradition aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit rund einem halben Jahrhundert widmet sich die Familie Ramella in Ligurien dem Anbau von Basilikum – im Gewächshaus wie im Freiland – und der Kunst des Pestos, deren Rezepte über Generationen weitergereicht wurden. Dass ein so kleiner Betrieb gleich mit mehreren Pesto auf der Tuttofood überzeugen konnte, sagt viel über die Qualität aus. Mit dem Pesto Rosso holst du dir ein weiteres Stück echtes Ligurien nach Hause – handwerklich gemacht und in dieser Authentizität im Handel kaum zu finden. Jetzt im Shop bei Olipaso.de \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet es sich vom grünen Pesto alla Genovese?\u003c\/strong\u003e Das rote Pesto basiert auf sonnengetrockneten Tomaten und schmeckt dadurch intensiv-fruchtig, herzhaft und leicht süßlich, mit nussiger Tiefe durch Walnüsse und Grana Padano. Das grüne Pesto alla Genovese ist dagegen frisch-krautig und vom Basilikum dominiert. Beide stammen aus demselben kleinen ligurischen Handwerksbetrieb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie verwende ich Pesto Rosso am besten?\u003c\/strong\u003e Sehr vielseitig: zu kurzer Pasta, auf Bruschetta, in Sandwiches und Panini, zu Mozzarella, Burrata und gegrilltem Gemüse, im Risotto, als Dip oder als Sauce zu Hähnchen und Fisch. Am besten roh unter die warme Pasta heben, gern mit etwas Pastawasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWird auch das Pesto Rosso frisch nach Bestellung hergestellt?\u003c\/strong\u003e Ja. Wie beim grünen Pesto beginnt die Produktion erst nach Auftragseingang aus frisch geerntetem Basilikum. Als Long-Life-Variante ist es danach rund ein Jahr haltbar, kommt ohne gekühlten Versand aus und sogar ohne Konservierungsmittel. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57491030606168,"sku":"RAMM9002","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Ramella-Pesto-Rosso-NEU.webp?v=1781163945","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/ramella-pesto-rosso-180g","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}