{"product_id":"primograno-chitarrone-rustichella-500g","title":"Primograno Chitarrone Rustichella 500g","description":"\u003ch2\u003eRustichella d'Abruzzo – Primograno Chitarrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"pb-tagline\"\u003eHandwerkliche Pasta aus einem der ältesten Weizensorten Italiens – bronzegezogen, langsam getrocknet, unverkennbar im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasta aus uraltem Erbe – der Primograno-Weizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ePrimograno\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evon Rustichella d'Abruzzo steht für konsequente Rückbesinnung auf Ursprung: Verwendet wird ausschließlich Korn alter italienischer Weizensorten, die über Jahrzehnte in Vergessenheit gerieten. Das Ergebnis ist eine Pasta mit tiefem, nussig-vollmundigem Aroma – ein Geschmackserlebnis, das moderne Hochleistungssorten schlicht nicht erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas den Primograno Chitarrone auszeichnet\u003c\/h4\u003e\n\u003cul class=\"pb-list\"\u003e\n\u003cli\u003eBronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsamtrocknung bei 36–40 °C über bis zu 60 Stunden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuadratischer Querschnitt – typisch für die abruzzesische Chitarra-Tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErzeugt aus alten, sortenreinen Weizensorten mit ausgeprägtem Eigengeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeit 1924 in Penne (PE) nach überliefertem Handwerk produziert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDas Format: Chitarrone – die große Gitarrensaite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Chitarrone ist die großzügige Variante der Spaghetti alla Chitarra: deutlich dicker, mit ausgeprägtem Biss und einer leicht strukturierten Oberfläche. Diese Textur bindet Saucen außergewöhnlich gut – von kräftigen Ragùs bis zu feinen Trüffel-Butter-Saucen. Die Eigenaromatik des Primograno-Weizens macht jedes Gericht zu einem Ausdruck echter\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eCucina povera\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein ihrer edelsten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezept: Primograno Chitarrone mit Lamm-Ragù alla abruzzese\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pb-recipe\"\u003e\n\u003cp class=\"pb-recipe-title\"\u003eChitarrone al Ragù d'Agnello — für 4 Personen · ca. 90 Min.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"pb-recipe-grid\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch5\u003eZutaten\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e400 g Primograno Chitarrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 g Lammschulter, gewürfelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Dose Pelati (400 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 ml Weißwein, trocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 EL Olivenöl extra vergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosmarin, Lorbeer, Peperoncino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorino, gerieben · Salz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch5\u003eZubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eZwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLammwürfel scharf anbraten, mit Weißwein ablöschen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePelati, Rosmarin, Lorbeer und Peperoncino zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei kleiner Hitze 60 Min. köcheln lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChitarrone in reichlich Salzwasser al dente kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta direkt im Ragù schwenken, mit Pecorino servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eEmpfohlene Saucenkombinationen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Lamm-Ragù harmoniert der Chitarrone hervorragend mit Wildschweinsugo, schwarzem Trüffel mit Butter und Parmigiano Reggiano sowie dem klassischen Aglio, olio e peperoncino – die raue Oberfläche bindet jede Sauce souverän. Jetzt im Shop bei Olipaso.de in den Warenkorb legen, online kaufen und schon bald zu Hause genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rustichella d'Abruzzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57079409312088,"sku":"RUST8036","price":4.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Rustichella-Primograno-Chitarrone-Frontal.webp?v=1775846288","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/primograno-chitarrone-rustichella-500g","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}