{"product_id":"malpighi-1850-condimento-di-aceto-balsamico-di-modena-igp","title":"Malpighi 1850 Condimento di Aceto Balsamico di Modena IGP","description":"\u003ch2\u003eEin Name, der Geschichte schreibt: das Jahr 1850\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur selten trägt ein Produkt sein wertvollstes Geheimnis bereits im Namen. Das Condimento di Aceto Balsamico „1850\" von Acetaia Malpighi tut genau das: Es ist nach dem Gründungsjahr der Familienmanufaktur benannt – jenem Jahr, in dem alles begann. Dieses Dressing mit Aceto Balsamico di Modena IGP ist damit weit mehr als ein Balsamico. Es ist eine Hommage an fünf Generationen Handwerkskunst, abgefüllt in eine kleine dekorative 50 ml Flasche und versiegelt mit rotem Wachs, dessen Öffnen jedes Mal ein kleines Ritual ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die jahrzehntelang gereiften Tradizionale-Raritäten des Hauses ist das „1850\" der einladende Zugang zur Welt von Malpighi: samtig, vollmundig und wunderbar vielseitig – ein Balsamico, den du nicht sparsam hüten, sondern großzügig genießen darfst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas das „1850\" Dressing besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e8 Jahre Reifung im Eichenfass:\u003c\/strong\u003e Der eingekochte Traubenmost lagert rund acht Jahre in Eichenholzfässern und gewinnt so seine Tiefe und Harmonie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeste Trauben aus dem Hause Malpighi:\u003c\/strong\u003e Gewonnen aus dem Most sorgfältig ausgewählter Trebbiano- und Lambrusco-Trauben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamtige Dichte von 1,34 g\/ml:\u003c\/strong\u003e Wunderbar dickflüssig – das Dressing haftet ideal an den Speisen und legt sich wie ein glänzender Schleier darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEin Stück Geschichte zum Verschenken:\u003c\/strong\u003e Dekorative Glasflasche mit Korken und rotem Wachssiegel im zeitlosen Karton – ein authentisches Erlebnis vom ersten Moment an.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte hinter dem Namen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 1850 übergab Pietro Malpighi seinem Sohn Augusto in Modena ein kostbares Erbe: die Rezeptur für die Herstellung des „echten und unverfälschten Naturessigs\". Seither wird dieses Wissen von Generation zu Generation weitergereicht – heute in fünfter Generation unter Massimo Malpighi. Das „1850\" trägt diese Geschichte in seinem Namen und macht sie in jedem Tropfen schmeckbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellung: acht Jahre Reifung im Eichenfass\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang steht der eingekochte Most der hauseigenen Trauben, der über Essigbakterien langsam zu einem harmonischen Condimento heranreift. Rund acht Jahre ruht er in Eichenholzfässern, verliert dabei an Flüssigkeit und gewinnt an Konzentration, Farbe und Charakter. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, klar glänzender Balsamico von bemerkenswerter Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVon Trebbiano und Lambrusco zum samtigen Condimento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Kombination aus Trebbiano und Lambrusco ist typisch für die Region rund um Modena: Trebbiano steuert Frische und feine Fruchtsäure bei, Lambrusco Tiefe und Körper. Gemeinsam bilden sie die Grundlage für das ausgewogene Süße-Säure-Spiel, das dem „1850\" seine unverkennbare Balance verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack \u0026amp; Konsistenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas „1850\" umschmeichelt den Gaumen mit einem samtig weichen Mundgefühl. Sein Geschmack ist intensiv und vollmundig, süß und säuerlich zugleich, getragen von einem verführerischen Aroma. Durch seine hohe Dichte von 1,34 g\/ml fließt es dickflüssig und glänzend – ein Balsamico, der nicht nur schmeckt, sondern auch auf dem Teller eine elegante Figur macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig in der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau hier zeigt sich die Stärke des „1850\": Es ist ein Allrounder für den täglichen Genuss. Träufle es über gereiften Hartkäse oder vollreife Erdbeeren, über gegrilltes und gebratenes Gemüse, über Braten und Wild – oder gib ihm auf einer Kugel Vanilleeis einen überraschend feinen Auftritt. Dank seiner Dichte lässt es sich wunderbar dekorativ über die Speisen ziehen und bleibt dort, wo du es haben möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Weil das „1850\" so vielseitig und ergiebig ist, muss es kein Feiertagsprodukt bleiben – es veredelt schon den ganz normalen Wochentagsteller mit einem Hauch Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum „1850\" von Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich das „1850\" von einem Aceto Balsamico Tradizionale DOP?\u003c\/strong\u003e Das „1850\" ist ein Condimento auf Basis von Aceto Balsamico di Modena IGP, rund acht Jahre gereift und dadurch alltagstauglich und ergiebig. Die Tradizionale-DOP-Raritäten reifen dagegen Jahrzehnte und werden nur tropfenweise als edles Finish eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum heißt das Dressing „1850\"?\u003c\/strong\u003e Der Name verweist auf das Gründungsjahr der Acetaia Malpighi – jenes Jahr, in dem Pietro Malpighi die Rezeptur an seinen Sohn weitergab. Das Produkt ist eine Hommage an diese Wurzeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich das „1850\" am besten auf?\u003c\/strong\u003e Kühl, dunkel und gut verschlossen. So bleibt der Balsamico lange aromatisch und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich das „1850\" als Geschenk?\u003c\/strong\u003e Sehr gut. Die dekorative Flasche mit Korken und rotem Wachssiegel im edlen Karton macht es zu einem stilvollen und zugleich bezahlbaren Präsent für Genießer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJetzt ein Stück Modena nach Hause holen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas „1850\" Balsamico-Dressing von Malpighi verbindet die Geschichte einer traditionsreichen Familie mit dem unkomplizierten Genuss eines samtigen, vielseitigen Balsamicos. Ein Balsamico zum Ausprobieren, Kombinieren und täglichen Verwöhnen. Lege das Malpighi „1850\" jetzt in deinen Warenkorb und bring dir ein Stück italienischer Genussgeschichte auf den Teller.\u003c\/p\u003e","brand":"Malpighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672673198424,"sku":"MALP8021","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Malpighi_1850_Aceto_Balsamico_di_Modena_-_OLIPASO.webp?v=1783598330","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/malpighi-1850-condimento-di-aceto-balsamico-di-modena-igp","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}