{"product_id":"la-perla-tartufo-limoncello-meringa","title":"La Perla di Torino Tartufo Limoncello e Meringa – Schokoladentrüffel mit Zitrone und Baiser","description":"\u003cp\u003eFrisch abgeriebene Zitronenschale, die cremige Fülle weißer Schokolade und ein feines Knuspern, das an Baiser erinnert: Der Tartufo Limoncello e Meringa von La Perla di Torino verwandelt die Zitronentarte mit Baiserhaube in einen einzigen, zartschmelzenden Bissen. Ein heller, sommerlicher Trüffel aus Turin, den wir dir einzeln anbieten – ideal zum Probieren oder als süßer Moment zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas zeichnet den Tartufo Limoncello e Meringa aus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit 19 % Mandelpaste, Zitronenpaste aus sizilianischer Zitronenschale und natürlichem Limoncello-Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11 % Torrone-Krokant aus Honig, Eiklar und Haselnuss für das typische Baiser-Knuspern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeder Trüffel einzeln von Hand gewickelt – in der eigenen Manufaktur von La Perla in Turin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei wie das gesamte Sortiment und Stück für Stück erhältlich, ganz nach deinem Bedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEine Zitronentarte, in Trüffelform gedacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee stammt aus der Konditorei. Eine Tarte au citron meringuée lebt vom Dreiklang aus cremiger Füllung, frischer Zitrusnote und knuspriger Haube. La Perla überträgt dieses Prinzip in ein Impasto: eine weiche Schokoladenmasse, die vom ersten Biss an gleichmäßig schmilzt. Die weiße Schokolade übernimmt den Part der Creme, die Mandelpaste macht sie geschmeidiger und runder, als es Schokolade allein könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Aroma sitzt in der Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitronenpaste im Tartufo besteht zu 60 % aus Zitronenschale – und das mit gutem Grund. In der Schale, nicht im Saft, stecken die ätherischen Öle, die Zitronen ihren unverwechselbaren Duft verleihen. Deshalb schmeckt dieser Trüffel intensiv nach Zitrone und bleibt dabei mild: hell, frisch und aromatisch, abgerundet von einem Hauch Limoncello, dem berühmten Zitronenlikör Süditaliens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher das Baiser-Knuspern kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBaiser und Torrone sind enge Verwandte: Beide beruhen auf aufgeschlagenem Eiklar und Zucker, beim Torrone kommen Honig und Nüsse hinzu. La Perla arbeitet feinen Torrone-Krokant mit Haselnuss in die Masse ein. So entsteht das Knuspern der Baiserhaube – und nebenbei eine schöne Brücke zwischen dem Zitronenduft Siziliens und der Nougattradition des Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandarbeit aus der Cioccolateria am Ufer der Dora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHinter La Perla di Torino steht eine Familie mit einer besonderen Geschichte: Sergio Arzilli, aufgewachsen in der Turiner Pasticceria seiner Familie, wechselte nach seiner Zöliakie-Diagnose 1992 zur von Natur aus glutenfreien Schokolade. Heute führt er die Manufaktur gemeinsam mit seiner Tochter Valentina – mehr dazu auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eHerstellerseite La Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonate bis zur fertigen Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine neue Sorte entsteht bei La Perla nicht über Nacht, die Entwicklung einer Rezeptur kann mehrere Monate dauern. Verantwortlich ist das Team um Maître Chocolatier Filippo Novelli, das jede Sorte von der Rezeptur bis zum Einwickeln betreut. Weiße Schokolade verlangt dabei besonderes Fingerspitzengefühl: Ihr hoher Milchanteil macht sie wärmeempfindlicher als dunkle Schokolade, und Zitronenpaste und Krokant müssen so eingearbeitet werden, dass die Masse samtig und das Knuspern erhalten bleibt. Produziert wird seit 2016 im eigenen Werk, betrieben mit 100 % erneuerbarer Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJeder Trüffel von Hand gewickelt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn Turin arbeiten moderne Technik und Handwerk zusammen, das Einwickeln aber erledigt das Team bis heute von Hand. Seit 2024 gibt es dafür im Werk einen eigenen Raum, eingerichtet eigens für diesen sensiblen Arbeitsschritt. Dort erhält jeder Tartufo Limoncello e Meringa einzeln seine Hülle, deren Gestaltung dem italienischen Sommer gewidmet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eKontrolle mit Auge und Hand\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBevor die Trüffel das Werk verlassen, prüft das Team jede Verpackung mit Auge und Hand. Zusätzlich ist die Manufaktur nach dem BRCGS Global Standard for Food Safety zertifiziert, der Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit bis zum fertigen Produkt sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Tartufi Limoncello e Meringa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Tartufi Limoncello e Meringa glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, wie alle Produkte von La Perla di Torino. Sie enthalten Milch, Mandeln, Haselnüsse, Ei und Soja und können Spuren von Erdnüssen und weiteren Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich die Trüffel am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl, trocken und lichtgeschützt, ideal bei etwa 15 bis 18 °C. Den Kühlschrank meidest du besser, denn beim Herausnehmen bildet sich Kondenswasser, das den Schmelz beeinträchtigt. Bewahre die Trüffel in ihrer Hülle und am besten in einer gut schließenden Dose auf: Weiße Schokolade nimmt Fremdgerüche leicht an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passen die Limoncello-Trüffel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWir empfehlen sie zum Espresso nach dem Essen, zu einem Glas Moscato d'Asti oder zu frischen Beeren als kleines Dessert. Wer die Verbindung von Zitrone, Mandel und Nougat mag, findet sie auch im \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-mandorle-200-g-weiches-mandel-nougat-zitrone\"\u003eweichen Mandel-Torrone mit kandierter Zitrone von Barbero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSommer zum Auswickeln – jetzt bei OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb als Beigabe zum Geschenk, für die Kaffeetafel mit Freunden oder als kleine Aufmerksamkeit mit Urlaubsgefühl: Leg dir die Tartufi Limoncello e Meringa von La Perla di Torino jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb, genau in der Stückzahl, die du brauchst, und hol dir die Zitronentarte in Trüffelform nach Hause. Einzeln zum Probieren oder im 200-g-Beutel für die Bonbonniere – ganz wie du magst. Weitere Spezialitäten entdeckst du in unserer Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/region-piemont-produkte-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eaus dem Piemont\u003c\/a\u003e und bei \u003ca href=\"\/collections\/suesses-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eSüßes aus Italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"14 g","offer_id":58565795807576,"sku":"LAPE9001","price":1.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":58565784961368,"sku":"LAPE9001-200g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/La_Perla_Torino_Tartufi_Limoncello.webp?v=1790230816","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/la-perla-tartufo-limoncello-meringa","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}