{"product_id":"frantoi-cutrera-sugo-alle-alice-con-finocchettio-tomatensosse-mit-sardellen-und-wildem-fenchel","title":"Sugo alle Alice con Finocchettio - Tomatensoße mit Sardellen und wildem Fenchel","description":"\u003ch2\u003eSizilianische Sardellensauce mit wildem Fenchel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Sugo alle Alici con Finocchietto von Frantoi Cutrera ist Sizilien in seiner ehrlichsten Form: das Meer und die Hügel auf einem Teller. Sonnengereifte Tomaten, würzige Sardellen und der unverwechselbare Duft von wildem Fenchel ergeben eine fertige Pastasauce, wie sie auf der Insel seit Generationen gekocht wird – nur dass dir hier jemand die Arbeit abgenommen hat. Aus der Linie \u003cem\u003eSegreti di Sicilia\u003c\/em\u003e kommt damit eine Sauce ins Glas, die in zwei Minuten ein vollwertiges sizilianisches Gericht auf den Tisch bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas diese Sauce so besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWilder Fenchel von den Monti Iblei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer finocchietto selvatico, der wilde Fenchel, wächst in Sizilien an Wegrändern und auf Hügeln von ganz allein – besonders in der Region der Monti Iblei, wo auch Frantoi Cutrera zuhause ist. Sein anisartig-frisches Aroma ist das Herzstück dieser Sauce und genau das, was sie von einer gewöhnlichen Tomatensauce unterscheidet. Er gibt dem Sugo seine grüne, krautige Tiefe und diesen typisch sizilianischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSardellen mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerwendet wird die Europäische Sardelle (\u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e), die klassische Anchovis des Mittelmeers. Statt im Topf zu zerfallen, behält sie ihren festen, fleischigen Biss – genau wegen dieser kompakten Konsistenz ausgewählt. So wechselt die samtige Tomatenbasis immer wieder mit kleinen, herzhaften Stücken ab. Dazu kommen Cutreras eigenes natives Olivenöl extra, ein wenig Zwiebel, Mandeln, Knoblauch und ein Hauch Chili – fertig ist eine Sauce mit echter Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSchonend gegart im Niederdrucktopf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStatt hart einzukochen, gart Frantoi Cutrera den Sugo im Niederdrucktopf bei niedrigem Druck. Dieses behutsame Verfahren bewahrt Farbe, Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten. Das Ergebnis: ein leuchtend rotes Sugo, das dir beim Öffnen des Glases sofort mit dem Duft von Fenchel, Tomate und Sardelle entgegenkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Sugo alle Alici schmeckt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund zunächst die runde, fruchtige Süße der sizilianischen Tomate, dann das salzig-herzhafte Spiel der Sardellen und obenauf das frische, leicht anisartige Fenchelaroma. Ein dezenter Chili sorgt für eine angenehme, niemals dominante Schärfe. Süß und leicht pikant zugleich – komplex, aber unverfälscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo bereitest du ihn zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEinfacher geht es kaum: Sugo in einen Topf geben, zwei Minuten erwärmen, mit deiner Lieblingspasta vermengen – fertig. Besonders schön kommt er auf langen, kräftigen Nudeln zur Geltung: sizilianische Busiate, Spaghetti, Penne oder Paccheri sind ideale Partner. Wer mag, streut zum Schluss geröstete Semmelbrösel oder gehackte, geröstete Mandeln darüber und gibt etwas frisch geriebenen Pecorino dazu. Auch jenseits der Pasta macht der Sugo eine gute Figur – etwa als Basis für ein Risotto oder als mediterrane Sauce zu gebratenem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFrantoi Cutrera aus Chiaramonte Gulfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm südsizilianischen Chiaramonte Gulfi, mitten in den Monti Iblei, ist Frantoi Cutrera vor allem für sein preisgekröntes Olivenöl bekannt. Dasselbe Qualitätsverständnis – beste regionale Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung, kurze Wege – steckt auch in den Saucen und Spezialitäten der Linie \u003cem\u003eSegreti di Sicilia\u003c\/em\u003e. Man schmeckt, dass hier ein Familienbetrieb am Werk ist, der seine Insel kennt und liebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Pasta passt am besten zum Sugo alle Alici con Finocchietto?\u003c\/strong\u003e Hervorragend zu allen kräftigeren Pastasorten – die Klassiker sind sizilianische Busiate und Spaghetti, ebenso gut funktionieren Penne oder Paccheri. Geröstete Semmelbrösel oder gehackte Mandeln on top runden das Gericht authentisch ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Sauce sehr fischig oder scharf?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Sardellen sorgen für herzhafte Würze und Tiefe, nicht für einen aufdringlichen Fischgeschmack. Und die Schärfe durch den Chili ist nur ein leichter Akzent – der Sugo schmeckt fruchtig-würzig, ausgewogen und keineswegs scharf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange ist der Sugo nach dem Öffnen haltbar?\u003c\/strong\u003e Ungeöffnet lagerst du das 290-g-Glas kühl, trocken und vor Licht geschützt (unter 18 °C). Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57412543185240,"sku":"CUTR9036","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Cutrera-Sugo-alle-Alici-con-Finocchietto.webp?v=1780416833","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/frantoi-cutrera-sugo-alle-alice-con-finocchettio-tomatensosse-mit-sardellen-und-wildem-fenchel","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}