{"product_id":"barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat","title":"Barbero Torronfetta con Pistacchio 50 g – knusprige Nougat-Scheibe mit Pistazien","description":"\u003cp\u003eGrüne Pistazien in hellem, knusprigem Nougat: Die Torronfetta con Pistacchio von Barbero erkennst du schon am Aussehen. Sie besteht zu 51 Prozent aus Pistazien, die mit Millefiori-Honig und frischem Eiweiß zu einer dünnen Scheibe Torrone friabile verbunden sind. Das Rezept stammt aus Asti, die Nuss dagegen aus dem Süden Italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % sizilianische Pistazien: Die Nuss ist mit Abstand die größte Zutat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse folgt dem Asti-Rezept mit Millefiori-Honig und frischem Eiweiß statt Gelatine und wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie ist glutenfrei dank Oblaten aus Kartoffelstärke, gentechnikfrei und mit Vanille aus Madagaskar abgerundet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie dünne Einzelscheibe im 50-g-Karton eignet sich als Mitbringsel, zum Dessert oder für zwischendurch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSizilianische Pistazie im Asti-Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAsti liegt im Norden, die Pistazie wächst im Süden. Bei der Haselnuss setzt Barbero auf die Nocciola Piemonte IGP aus der eigenen Region, die Pistazien kommen aus Sizilien. Das Rezept bleibt dasselbe piemontesische Torrone friabile, aber die Nuss bringt eine ganz andere Farbe und Aromatik mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nuss mit der weitesten Reise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sizilien wachsen Pistazien vor allem auf kargen, sonnigen Böden, etwa an den Hängen des Ätna und im Landesinneren. Die Bäume wachsen langsam, und geerntet wird vielerorts noch von Hand. Das macht die Pistazie zur kostbarsten der drei Nüsse, die Barbero für seine Torronfette verwendet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGrüne Farbe, feine Harznote\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich unterscheidet sich die Pistazie deutlich von Mandel und Haselnuss. Sie schmeckt weniger röstig, dafür leicht harzig und fast ein wenig herb, mit einer feinen Süße im Nachgang. Im hellen Nougat bleibt ihre grüne Farbe gut sichtbar, sodass jede Scheibe ihr eigenes Muster hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eWarum Pistazien-Torrone mehr kostet\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePistazien sind deutlich teurer als Mandeln oder Haselnüsse. Bei einem Nussanteil von 51 Prozent schlägt sich das direkt im Preis nieder. Dafür schmeckst du die Pistazie selbst und kein Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas sonst in der Torronfetta steckt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZur Pistazie kommen Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß, dazu Vanille aus Madagaskar und etwas Maisstärke. Die Oblaten, die die Scheibe umschließen, bestehen aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Stunden im Dampfkessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbero kocht die Masse rund sieben Stunden, bis sie beim Abkühlen knusprig bricht. Anschließend wird sie von Hand gepresst und geschnitten. Das dünne Scheibenformat entstand Ende der 1950er-Jahre aus den Randstücken der großen Torrone-Stangen und ist heute das Aushängeschild des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistazie, Haselnuss oder Mandel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir führen die Torronfetta in drei Sorten. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e ist die klassisch piemontesische mit runder Röstnote. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e ist die hellste und mildeste. Die Pistazie ist die aromatischste und auffälligste der drei. Wir empfehlen sie zu einem Espresso oder zu einem Glas Marsala. Passend zu ihrer sizilianischen Herkunft kannst du sie auch zerbröselt über frische Ricotta mit etwas Honig geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Familienmanufaktur im Zentrum von Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero stellt seit 1883 Torrone und Schokolade her, bis heute in einer Manufaktur mitten im Stadtzentrum von Asti. Mehr über das Haus und alle Barbero-Produkte in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Torronfetta con Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher stammen die Pistazien?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero verwendet für seine Torronfette sizilianische Pistazien. Sie behalten im hellen Nougat ihre kräftige grüne Farbe und geben der Scheibe ihr harzig-feines Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Pistazien und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. Sie ist glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Pistazien-Torrone richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLagere ihn kühl, trocken und vor Licht geschützt im Karton. Wärme und Licht lassen Pistazien schneller an Farbe und Aroma verlieren, Feuchtigkeit nimmt dem Torrone seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin Stück Sizilien aus Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone von seiner aromatischsten Seite kennenlernen willst, leg dir die Torronfetta con Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Oder stell dir mit Haselnuss und Mandel gleich alle drei Sorten zum Vergleich zusammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58514319769944,"sku":"BARB9004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-stilleben.webp?v=1789849566","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}