{"product_id":"barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","title":"Barbero Torronfetta con Nocciole 50 g – knusprige Nougat-Scheibe mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eHaselnüsse aus dem Piemont mit geschützter Herkunft, Millefiori-Honig und frisch aufgeschlagenes Eiweiß: Diese drei Zutaten bestimmen den Geschmack der Torronfetta con Nocciole von Barbero. Sie ist eine einzelne, dünn geschnittene Scheibe Torrone friabile aus Asti. Sie bricht knackig, und dann entfaltet sich das nussig-buttrige Aroma der gerösteten Haselnuss, für das das Piemont bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Hauptzutat ist Nocciola Piemonte IGP, also Haselnüsse mit geschützter geografischer Angabe aus dem Piemont.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse entsteht nach dem alten Rezept des Asti-Torrone und wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht. Gebunden wird sie mit frischem Eiweiß statt mit Gelatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaut Hersteller ist sie glutenfrei und gentechnikfrei. Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar runden sie ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine dünne, knusprige Einzelscheibe im 50-g-Karton passt als Mitbringsel oder kleiner Genuss zum Kaffee.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciola Piemonte IGP: die Haselnuss aus der Heimat des Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn im Piemont von Torrone die Rede ist, ist meist Haselnuss-Torrone gemeint. In Süditalien geben die Mandeln den Ton an, im Piemont wachsen dagegen die Haselnüsse direkt vor der Haustür. Die Anbaugebiete sind die Langhe, der Roero und das Monferrato, zu dem auch die Hügel rund um Asti gehören. Damit ist die Torronfetta con Nocciole die piemontesischste unter den Torronfette von Barbero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTonda Gentile: die Sorte hinter dem Siegel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Bezeichnung Nocciola Piemonte IGP (auf Deutsch g.g.A.) steht die Sorte Tonda Gentile, früher Tonda Gentile Trilobata genannt. Die Nuss ist rund und lässt sich nach dem Rösten leicht von ihrer Haut befreien. Dabei entwickelt sie ein ausgeprägtes, fast buttriges Aroma. Das Siegel garantiert, dass die Haselnüsse aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont stammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie aus Haselnuss und Honig eine Torronfetta wird\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero verarbeitet die Haselnüsse mit Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß. Etwas Vanille aus Madagaskar und Maisstärke runden die Masse ab. Die Zutatenliste ist kurz, und jede Zutat hat eine klare Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMillefiori-Honig und frisches Eiweiß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillefiori ist ein Blütenhonig aus vielen verschiedenen Trachten. Er ist mild genug, um die Haselnuss nicht zu überdecken, und bringt eine feine florale Note mit. Das frische Eiweiß wird aufgeschlagen und ersetzt die Gelatine. So bleibt die Masse hell und luftig und nimmt keinen Fremdgeschmack an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLangsam im Dampfkessel gekocht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRund sieben Stunden gart die Masse. In dieser Zeit verliert der Honig so viel Wasser, dass die Masse beim Abkühlen knusprig bricht. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten. Die dünnen Scheiben gibt es seit Ende der 1950er-Jahre: Damals entstanden sie aus den Randstücken der großen Torrone-Stangen, heute sind sie ein eigenes Markenprodukt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eOblaten aus Kartoffelstärke\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie hauchdünnen Oblaten, die die Scheibe umschließen, bestehen aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl statt aus Weizenmehl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHaselnuss oder Mandel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben dieser Sorte führen wir die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e. Die Mandel schmeckt heller und leicht marzipanartig. Die Haselnuss ist runder und nussig-buttrig und hat eine deutlichere Röstnote. Wer den typischen Geschmack des Piemont sucht, greift zur Haselnuss. Wir empfehlen sie in kleine Stücke gebrochen zum Espresso oder zu einem Glas Passito. Zerbröselt macht sie aus einer Kugel Fior-di-latte-Eis ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torroneria in Asti seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 stellt die Familie Barbero in Asti Torrone und Schokolade her, bis heute in einer Manufaktur mitten im Stadtzentrum. Zur Familiengeschichte gehört auch der Radrennfahrer Giovanni Gerbi, genannt „Diavolo Rosso“, an den eine eigene Produktlinie erinnert. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Torronfetta con Nocciole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Nocciola Piemonte IGP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIGP steht für Indicazione Geografica Protetta, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Die Bezeichnung garantiert Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse und Ei und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Laut Barbero ist sie glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Torronfetta knusprig oder weich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie ist ein Torrone friabile, also die knusprige Variante. Weil die Scheibe so dünn ist, bleibt sie beim Kauen leicht und klebt nicht an den Zähnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Haselnuss-Scheibe aus Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du wissen willst, wie Torrone im Piemont schmeckt, fang mit dieser Scheibe an. Leg dir die Torronfetta con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb, am besten zusammen mit der Mandel-Variante für den direkten Vergleich.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58513987895640,"sku":"BARB9003","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/barbero-torronfetta-con-nocciole-stilleben.webp?v=1789849566","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}