{"product_id":"barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","title":"Barbero Torrone friabile con Nocciola 200 g – knuspriges Haselnuss-Nougat Piemont IGP","description":"\u003cp\u003eGanze Haselnüsse aus dem Piemont, dicht an dicht in hellem Honig-Nougat: Wenn du den Torrone friabile con Nocciola von Barbero anschneidest, siehst du im Querschnitt sofort, worum es geht. 51 Prozent Nocciola Piemonte IGP stecken in diesem 200-g-Riegel. Gebunden sind sie mit Honig und frischem Eiweiß, nach einem Rezept, das die Familie Barbero seit 1883 in Asti bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % handverlesene Nocciola Piemonte IGP: Die Haselnuss ist die Hauptzutat und im Anschnitt deutlich sichtbar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Rezept stammt von 1883. Die Masse wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht, von Hand gepresst und geschnitten und reift über Nacht auf Marmortischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisches Eiweiß statt Gelatine, Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel ist zum Teilen gedacht: für die Kaffeetafel, das Weihnachtsdessert oder als Geschenk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer ganze Riegel: Torrone friabile, wie ihn das Piemont kennt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie berühmten Torronfette von Barbero sind aus diesem Riegel hervorgegangen, als Randstücke beim Zuschneiden. Hier bekommst du das Original in voller Stärke: einen kompakten Block Torrone friabile, also knusprig-brüchiges Nougat, wie es im Piemont traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGanze Haselnüsse statt dünner Scheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zur Torronfetta ist mehr als eine Frage der Größe. In der dünnen Scheibe verschmelzen Oblate, Honig und Nuss zu einem einzigen knusprigen Biss. Im Riegel hat die Haselnuss dagegen Platz. Du beißt auf ganze Nüsse, spürst ihren Widerstand und schmeckst ihr Röstaroma länger, während das Nougat drumherum langsam zergeht. Das ist Torrone zum Kauen und Verweilen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBrechen, schneiden, teilen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIm Piemont wird Torrone friabile gern am Tisch gebrochen und herumgereicht. 200 Gramm reichen für eine Runde nach dem Festessen oder für mehrere Nachmittage zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDer Trick mit dem Messer\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür saubere Stücke setzt du ein schweres, scharfes Messer auf und drückst es mit einem kurzen, festen Ruck durch, ohne zu sägen. Wenn du es rustikaler magst, brichst du den Riegel einfach mit der Hand in grobe Stücke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNocciola Piemonte IGP, von Hand verlesen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse tragen die geschützte geografische Angabe Nocciola Piemonte IGP und stammen aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont. Barbero sortiert sie von Hand, bevor sie in die Masse kommen. Mit 51 Prozent machen sie mehr als die Hälfte des Riegels aus. Dazu kommen Honig, Zucker, Glukosesirup, Eiweiß, Vanille aus Madagaskar, etwas Maisstärke und Oblaten aus Kartoffelstärke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Rezept von 1883\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse gart rund sieben Stunden im Dampfkessel, bis der Honig so viel Wasser abgegeben hat, dass sie beim Abkühlen knusprig bricht. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und ruht bis zum nächsten Tag auf Marmortischen. Gebunden wird sie mit Eiweiß statt Gelatine. Das gibt ihr die helle Farbe und den sauberen Bruch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorrone oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeide haben dieselbe Rezeptur und dieselben Haselnüsse. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e ist die dünne Einzelscheibe für den schnellen, leichten Genuss und das kleine Mitbringsel. Der Torrone friabile ist der Riegel für den Tisch, mit mehr Biss und mehr Nuss pro Stück und genug zum Teilen. Wir empfehlen ihn zum Espresso, zu einem Glas Moscato d'Asti oder als Abschluss eines Festessens. Grob gehackt passt er auch über Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone aus Asti seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero stellt seit 1883 Torrone und Schokolade her, bis heute in der Manufaktur im Stadtzentrum von Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone friabile con Nocciola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „friabile“?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFriabile heißt auf Italienisch knusprig oder brüchig. Der Torrone friabile ist so lange gekocht, dass er beim Beißen bricht. Sein Gegenstück ist der Torrone morbido, der weich und schnittfest bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich einen angebrochenen Riegel auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWickle ihn gut in Folie oder leg ihn in eine Dose und lagere ihn kühl und trocken. Feuchtigkeit ist das Einzige, was knusprigem Torrone zusetzt, denn der Honig zieht Wasser und der Riegel verliert seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse und Ei und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin ganzer Riegel Piemont für deinen Tisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone so erleben willst, wie er im Piemont auf den Weihnachtstisch kommt, leg dir den Torrone friabile con Nocciola von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er eignet sich zum Teilen, zum Verschenken oder für viele Stücke zum Kaffee.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58514793202008,"sku":"BARB9005","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_nocciole_friabile.webp?v=1789849565","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}