{"product_id":"barbero-panettone-cioccolato-750-g-handwerklicher-panettone-schokolade","title":"Barbero Panettone al Cioccolato 750 g – handwerklicher Panettone mit Zartbitterschokolade und mildem Sauerteig","description":"\u003cp\u003eStückchen dunkler Schokolade in einer luftigen, buttrigen Krume, dazu ein feiner Hauch Orange: Der Panettone al Cioccolato von Barbero ist das italienische Weihnachtsgebäck für alle, die Panettone lieber mit Schokolade als mit Rosinen genießen. 22 Prozent Zartbitterschokolade machen jeden Keil zu einer kleinen Schokoladenentdeckung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e22 % Zartbitterschokolade mit mindestens 47 % Kakao, verteilt in der ganzen Krume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Lievito madre gebacken, einem milden Sauerteig, und langsam geführt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin zarter Hauch Orange und etwas Honig runden die Schokolade ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in Asti, 750 g für die Festtafel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePanettone mit Schokolade aus der Manufaktur in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero fertigt seit 1883 in Asti Torrone und Schokolade. Beim Panettone al Cioccolato treffen beide Welten aufeinander: das geduldige Backhandwerk eines langsam geführten Panettone und die Erfahrung einer Manufaktur, die täglich mit Kakao arbeitet. Das Ergebnis ist ein Panettone, bei dem die Schokolade der Star ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZartbitterschokolade als Hauptdarsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 22 Prozent ist die Schokolade nach dem Mehl die wichtigste Zutat. Barbero verwendet eine Zartbitterschokolade mit mindestens 47 Prozent Kakao. Sie ist kräftig genug, um sich gegen Butter und Eigelb zu behaupten, und mild genug, damit der Panettone nicht herb wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSchokolade und Orange: ein klassisches Paar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn den Teig kommt außerdem eine feine Orangenpaste. Die Orange tritt nicht in den Vordergrund und ist nicht als Stückchen zu schmecken. Sie gibt der Krume einen frischen Duft, der die Schokolade heller und aromatischer wirken lässt. Ein wenig Honig rundet die Süße ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eMild durch Sauerteig\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGetrieben wird der Teig mit Lievito madre, einem milden Weizensauerteig, der kaum säuerlich schmeckt. Er lässt den Panettone langsam aufgehen und sorgt für die typische faserige Krume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie die Schokolade in den Panettone kommt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundschritte gleichen denen unseres \u003ca href=\"\/products\/barbero-panettone-classico-750-g-handwerklicher-panettone-sauerteig\"\u003ePanettone Classico\u003c\/a\u003e: Sauerteig auffrischen, erster Teig, lange Ruhe, zweiter Teig mit Butter, Eigelb und Zucker. Eine Besonderheit ist die Schokolade. Sie wird ganz zum Schluss und möglichst kühl in den Teig gearbeitet, damit sie nicht schmilzt und sich nicht mit der Krume vermischt. Nur so bleiben die Stückchen beim Backen erhalten und verteilen sich gleichmäßig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormen, backen, kopfüber auskühlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDanach werden die Teigstücke von Hand geformt, in Papierformen gesetzt und gehen ein letztes Mal langsam auf. Nach dem Backen wird jeder Panettone kopfüber aufgehängt, damit die luftige Krume ihre Höhe behält. Erst vollständig ausgekühlt wird er verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo genießt du den Schokoladen-Panettone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Panettone vor dem Anschneiden kurz in die Nähe eines warmen Ofens zu stellen. Die Butter wird weich, und die Schokoladenstückchen beginnen leicht zu schmelzen. Dazu passt ein Glas Brachetto d'Acqui aus dem Piemont, dessen Beerenfrucht wunderbar mit Schokolade harmoniert, oder eine heiße Schokolade. Wer es besonders genussvoll mag, streicht etwas \u003ca href=\"\/products\/barbero-crema-spalmabile-nocciola-cacao-ecuador-220-g-haselnusscreme\"\u003eHaselnusscreme mit Ecuador-Kakao\u003c\/a\u003e auf eine Scheibe. Alle Spezialitäten der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Panettone al Cioccolato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet er sich vom Panettone Classico?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStatt Sultaninen und kandierter Orangenschale enthält der Panettone al Cioccolato 22 Prozent Zartbitterschokolade und eine zarte Orangennote. Er ist ideal für alle, die Schokolade den Früchten vorziehen, und gerade bei Kindern sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Panettone auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLass ihn bis zum Anschneiden in seiner Verpackung und lagere ihn kühl und trocken, fern von Wärmequellen, damit die Schokolade nicht weich wird. Angeschnitten bleibt er in einem gut verschlossenen Beutel einige Tage saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Panettone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Weizen (Gluten), Milch, Ei und Soja und kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSchokolade für deine Weihnachtstafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Weihnachten für dich nach Butter, Vanille und dunkler Schokolade schmeckt, leg dir den Panettone al Cioccolato von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt zum Adventskaffee, zum Weihnachtsfrühstück mit der Familie oder als Geschenk für alle Schokoladenliebhaber.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530055520600,"sku":"BARB9030","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Panettone_Cioccolato_750g.webp?v=1790148666","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/barbero-panettone-cioccolato-750-g-handwerklicher-panettone-schokolade","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}