{"product_id":"barbero-caramellotti-200-g-giandujotti-gesalzenes-karamell","title":"Barbero Caramellotti 200 g – Giandujotti mit gesalzenem Karamell und Haselnuss","description":"\u003cp\u003eKaramell, Piemonteser Haselnuss und eine feine Prise Salz: Die Caramellotti von Barbero verbinden die Form des Giandujotto mit einem Geschmack, den man im Piemont so nicht erwartet. Die zarte Karamellschokolade schmilzt auf der Zunge, die Haselnuss gibt ihr Tiefe, und das Salz sorgt für einen überraschend lebendigen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesalzenes Karamell in der Form eines klassischen Giandujotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 % Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit geschützter Herkunft (Nocciola Piemonte IGP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit Karamell als helle, cremige Basis, abgerundet mit natürlicher Vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln gewickelte Pralinen im 200-g-Beutel, in Handarbeit gefertigt in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaramellotti: Giandujotti mit gesalzenem Karamell\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Giandujotto ist der große Klassiker der Turiner Schokoladenkunst. Barbero interpretiert es hier neu. Statt Milchschokolade bildet eine weiße Schokolade mit Karamell die Basis, dazu kommen Haselnusspaste und Salz. Das Ergebnis ist eine helle, cremige Praline, die an Salted Caramel erinnert und die Haselnuss trotzdem in den Mittelpunkt stellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Salz und Karamell so gut zusammenpassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalz verstärkt Aromen. Eine kleine Menge macht Karamell runder und lässt es weniger süß wirken, weil es dem Zucker einen Gegenpol gibt. Gleichzeitig hebt es die Röstnoten der Haselnuss hervor. Deshalb schmecken die Caramellotti trotz ihrer Cremigkeit nie eindimensional süß: Jeder Bissen hat Tiefe und einen feinen, anregenden Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKaramellschokolade als Basis\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage ist weiße Schokolade aus Kakaobutter, Vollmilchpulver und Zucker, verfeinert mit karamellisiertem Zuckersirup und natürlicher Vanille. Sie bringt eine warme, leicht an Toffee erinnernde Note mit und lässt der Haselnuss genug Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003ePiemonteser Haselnüsse mit geschützter Herkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnusspaste stammt aus Piemonteser Haselnüssen mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP. Mit 25 Prozent macht sie ein Viertel jeder Praline aus und gibt ihr das nussige Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit mit dem richtigen Maß an Salz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei gesalzenem Karamell entscheidet die Dosierung. Zu wenig Salz, und die Praline wirkt flach und süß. Zu viel, und das Salz drängt sich vor. Barbero gibt das Salz deshalb in zwei Schritten zu: einmal in die Karamellschokolade und noch einmal separat in die fertige Masse. So lässt sich der Salzgehalt genau abstimmen, bis Karamell, Haselnuss und Salz im Gleichgewicht sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemperieren, formen, wickeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend wird die Masse behutsam temperiert, damit sie glänzt und zart schmilzt. Dann erhält jede Praline die typische Form des Giandujotto, ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken. Nach dem Auskühlen wird jeder Caramellotto einzeln gewickelt und von Hand in den Beutel gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZum Espresso, zum Digestif, zum Dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, einen Caramellotto langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen, denn so kommen Karamell, Haselnuss und Salz nacheinander zur Geltung. Dazu passt ein kräftiger Espresso oder ein Glas Amaro nach dem Essen, dessen herbe Kräuternote das Karamell wunderbar ergänzt. Zu Vanilleeis, Apfeltarte oder Panna cotta werden zwei, drei Caramellotti zum kleinen Highlight auf dem Dessertteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelches Giandujotto passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero fertigt seine Giandujotti in mehreren Interpretationen. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eklassischen Giandujotti\u003c\/a\u003e sind milchig und nussig, die \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-fondenti-200-g-zartbitter-gianduja-pralinen\"\u003eGiandujotti Fondenti\u003c\/a\u003e dunkel und kräftig, die \u003ca href=\"\/products\/barbero-pistacchiotti-150-g-giandujotti-sizilianische-pistazie\"\u003ePistacchiotti\u003c\/a\u003e bringen sizilianische Pistazie ins Spiel. Die Caramellotti sind die überraschendste der vier: süß, salzig und nussig zugleich. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Caramellotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Caramellotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaramellotti sind Giandujotti mit gesalzenem Karamell. Sie verbinden weiße Karamellschokolade mit 25 Prozent Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen und einer Prise Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt man das Salz deutlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Salz ist fein dosiert. Es macht sich als lebendiger Nachklang bemerkbar, der Karamell und Haselnuss verstärkt, ohne salzig zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Caramellotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Haselnüsse, Milch und Soja und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGesalzenes Karamell für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Salted Caramel liebst und wissen willst, wie es als piemontesisches Giandujotto schmeckt, leg dir die Caramellotti von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen zum Espresso, auf den Dessertteller oder als Geschenk mit Überraschungseffekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58529540637016,"sku":"BARB9028","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Caramellotto_im_Beutel.webp?v=1790148666","url":"https:\/\/olipaso.de\/products\/barbero-caramellotti-200-g-giandujotti-gesalzenes-karamell","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}