{"title":"Region Piemont | Italien","description":"\u003ch2\u003eFeinkost aus dem Piemont – wo Reis und Schokolade Geschichte schreiben\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Piemont, eingebettet zwischen den Alpen und den sanften Hügeln der Langhe, ist eine der vielseitigsten Genussregionen Italiens. Nirgendwo sonst treffen die nüchterne Eleganz weiter Reisfelder und die süße Raffinesse der Turiner Chocolatiers so selbstverständlich aufeinander. Bei Olipaso findest Du genau diese beiden Seelen der Region: hochwertigsten Reis aus den Ebenen rund um Vercelli und edle Schokoladenprodukte aus der Heimat des Gianduiotto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReis aus dem Piemont – die Reiskammer Europas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Piemont ist die führende Reisregion Italiens und Europas – allein hier wächst rund die Hälfte der italienischen Reisernte. Auf den glasklaren Wasserflächen zwischen Vercelli, Novara und Biella entsteht ein Reis, der in Körnung, Stärkegehalt und Kochverhalten Maßstäbe setzt. Wer einmal ein Risotto aus echtem piemontesischem Reis gekocht hat, versteht schnell, warum man ihn das weiße Gold des Nordens nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRiso di Baraggia DOP – Italiens einziger DOP-Reis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Riso di Baraggia Biellese e Vercellese ist der einzige Reis Italiens, der das geschützte Herkunftssiegel DOP trägt. Angebaut wird er auf Böden glazialen Ursprungs zwischen den Provinzen Biella und Vercelli, wo reines Alpenwasser und kräftige Temperaturunterschiede für eine besonders feste, aromaintensive Körnung sorgen. Das DOP-Siegel garantiert, dass Anbau und Verarbeitung vollständig in dieser Region stattfinden – mit lückenloser Rückverfolgbarkeit vom Feld bis auf den Teller. Bei Olipaso findest du die Spitzenprodukte von \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/collections\/zaccaria\" title=\"Zaccaria Reis aus dem Piemont online kaufen\"\u003eZaccaria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli, Arborio \u0026amp; Baldo – die Sorten für das perfekte Risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Carnaroli gilt als König der Risottoreise: große, perlmuttartige Körner, die viel Stärke abgeben und dennoch bissfest bleiben. Der Arborio ist runder und cremiger, ideal für klassische, sämige Risotti. Der Baldo punktet mit hoher Saugfähigkeit und macht sich auch in Reissalaten und Suppen hervorragend. Allen gemeinsam ist, dass sie Flüssigkeit und Aromen aufnehmen, ohne zu zerfallen – die Grundlage jedes gelungenen Risotto al dente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchokolade aus dem Piemont – das süße Erbe Turins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTurin gilt als die historische Schokoladenhauptstadt Italiens. Schon im 19. Jahrhundert verwandelten die Chocolatiers der Stadt knapp gewordenen Kakao und heimische Haselnüsse in eine der berühmtesten Süßspeisen der Welt. Bis heute steht piemontesische Schokolade für eine seltene Verbindung aus Handwerk, regionalen Rohstoffen und feinstem Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGianduiotto und Gianduja – die Geburtsstunde 1865\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Napoleons Kontinentalsperre den Kakao verteuerte, mischten Turiner Confiseure das kostbare Pulver mit fein gemahlenen Haselnüssen aus den Langhe – die Gianduja-Masse war geboren. 1865 brachte das Haus Caffarel daraus den Gianduiotto auf den Markt: eine einzeln in Goldfolie gewickelte Praline, die ihren Namen und ihre charakteristische Form der Turiner Karnevalsfigur Gianduja verdankt. Echtes Gianduja besitzt bis heute einen außergewöhnlich hohen Haselnussanteil und schmilzt dadurch besonders zart auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNocciola Piemonte IGP – Haselnuss-Adel aus den Langhe\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis hinter der piemontesischen Schokolade ist die Nocciola Piemonte IGP, auch Tonda Gentile delle Langhe genannt. Diese kugelrunde Haselnuss aus den Hügeln der Langhe gilt vielen Confiseuren als die beste der Welt – wegen ihres intensiven Röstaromas, ihrer feinen Süße und ihrer makellosen Verarbeitbarkeit. Sie ist der Grund, warum Gianduiotti, Cremini und Haselnusscremes aus dem Piemont so unverwechselbar schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Feinkost aus dem Piemont\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas macht Reis aus dem Piemont so besonders?\u003c\/strong\u003e Das Piemont ist Europas größtes Reisanbaugebiet, und der Riso di Baraggia ist Italiens einziger Reis mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Böden glazialen Ursprungs, reines Alpenwasser und große Temperaturschwankungen schaffen Anbaubedingungen, die sich kaum nachahmen lassen – das Ergebnis sind besonders feste, aromaintensive Körner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelcher Reis eignet sich am besten für Risotto?\u003c\/strong\u003e Für ein cremiges Risotto al dente greifst Du am besten zu Carnaroli oder Arborio. Carnaroli gilt als König der Risottoreise, weil er viel Stärke abgibt und trotzdem bissfest bleibt; Arborio sorgt für eine besonders sämige Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Gianduiotto und Gianduja?\u003c\/strong\u003e Gianduja bezeichnet die Masse aus Kakao und fein gemahlenen Haselnüssen. Der Gianduiotto ist die daraus geformte, einzeln eingewickelte Praline aus Turin – 1865 erstmals vorgestellt und bis heute ein Wahrzeichen der Stadt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum gelten Haselnüsse aus dem Piemont als die besten?\u003c\/strong\u003e Die Tonda Gentile delle Langhe (Nocciola Piemonte IGP) überzeugt durch ihr rundes Korn, ihr intensives Röstaroma und ihre feine Süße. Diese Eigenschaften machen sie zur ersten Wahl der italienischen Confiserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Reis und Schokolade richtig auf?\u003c\/strong\u003e Reis hält sich kühl, trocken und lichtgeschützt über viele Monate. Schokolade lagerst Du am besten bei rund 16–18 °C, fern von Feuchtigkeit und fremden Gerüchen – so bleibt der zarte Schmelz erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePiemont-Spezialitäten bei Olipaso entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Du ein Risotto auf Sterneniveau zubereiten oder Dir ein Stück Turiner Schokoladengeschichte gönnen möchtest – bei Olipaso findest Du sorgfältig ausgewählten Reis und edle Schokoladenprodukte aus dem Piemont. Direkt von handwerklichen Manufakturen, mit transparenter Herkunft und in der Qualität, die diese Region so einzigartig macht. Entdecke jetzt die piemontesischen Spezialitäten in unserem Shop um die besten Produkte zu kaufen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zaccaria-vialone-nano-riso-bianco-panna","title":"Vialone Nano Riso bianco panna","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Vialone Nano – die cremige Seele des italienischen Risottos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManche Reissorten überzeugen mit Größe, der Vialone Nano überzeugt mit Charakter. Sein „nano\", also zwergenhaft kurzes Korn, gehört zu den am höchsten geschätzten Varietäten der italienischen Reistradition – und in der Ausführung von Zaccaria wird daraus ein Erzeugnis von seltener Klasse. Angebaut im Herzen der piemontesischen Baraggia und sortenrein kultiviert, ist dieser Vialone Nano der ideale Reis für alle, die ihr Risotto besonders cremig, aromatisch und doch mit Biss lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas den Vialone Nano so besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Korn des Vialone Nano ist kurz, rundlich und gedrungen – und genau darin liegt sein Geheimnis. Während des Kochens legt es spürbar an Größe zu und saugt Brühe wie Würzungen außergewöhnlich gut auf. Dabei gibt es großzügig Stärke ab und sorgt so für jene seidige, vollmundige Cremigkeit, die ein klassisches Risotto „all'onda\" – wellend auf dem Teller – auszeichnet. Anders als die großkörnigen Sorten setzt der Vialone Nano weniger auf demonstrative Bissfestigkeit als auf eine harmonische Balance aus Geschmeidigkeit und feinem Kern. Das macht ihn zum bevorzugten Reis vieler Traditionsküchen, vom venetischen Klassiker bis zur kreativen Interpretation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Baraggia – ein Terroir mit Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZaccarias Vialone Nano wächst in der Baraggia, jener rauen Voralpenlandschaft im Nordosten des Piemonts zu Füßen von Monte Rosa und Biellesi Alpen. Es ist dasselbe außergewöhnliche Gebiet, das Italien seine einzige Reis-DOP geschenkt hat – geprägt von glazialen, tonig-fruchtbaren Böden, reinem Alpenwasser und einem kühl-kontinentalen Klima. Die Temperaturen liegen hier ein bis zwei Grad unter denen anderer italienischer Reisregionen, und die von den Bergen herabfließenden Winde erzeugen häufige Temperaturinversionen. Das bedeutet geringere Erträge, aber ein Korn von herausragender Dichte und Konsistenz. Du schmeckst dieses Terroir in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – das Handwerk eines außergewöhnlichen Familienbetriebs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wahre Einzigartigkeit dieses Reises liegt in den Händen, die ihn erzeugen. Im piemontesischen Salussola bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar, allesamt rund um das historische Herzstück des Betriebs angeordnet: die Cascina Margaria. Auf diesen Böden wird bereits seit dem 16. Jahrhundert Reis angebaut, belegt durch Notariatsakten in den Gemeindearchiven. Was Zaccaria von anderen abhebt, ist die lückenlose Wertschöpfung aus einer Hand – Anbau, Schälung, Pilatur und Abpackung finden allesamt an diesem einen Ort statt, kontrolliert und vollständig rückverfolgbar. Beim Vialone Nano zeigt sich diese Sorgfalt besonders eindrücklich: Carlo Zaccaria pilatiert ihn bewusst sehr behutsam in vier einzelnen Durchgängen, um die runde Form des Korns zu schonen und ihm beim Kochen maximales Wachstum zu ermöglichen. Hinzu kommt der naturnahe Anbau in der „oasi agricola\" des Betriebs, in der das Korn durch jede Wachstumsphase begleitet wird. So entsteht die unverwechselbare Handschrift eines Erzeugers, der weit mehr als 15 Reissorten kultiviert, mehrere davon bio-zertifiziert, und der Qualität kompromisslos über Menge stellt – ein echter Referenzpunkt in der gesamten Baraggia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpitzenqualität, die du im Risotto schmeckst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll diese Sorgfalt mündet in ein Korn, das beim Kochen zu seiner vollen Größe aufläuft, Aromen tief in sich aufnimmt und eine cremige Bindung von seltener Eleganz entwickelt. Der Vialone Nano von Zaccaria vereint geschmackliche Tiefe mit einer außergewöhnlichen Konsistenz – samtig, vollmundig und dennoch mit feinem Charakter im Kern. Das ist kein anonymer Massenreis, sondern ein sortenrein gepflegtes Spitzenerzeugnis aus einem der anspruchsvollsten Anbaugebiete Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt dein Risotto mit Vialone Nano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Vialone Nano ist wie geschaffen für die großen Klassiker der italienischen Risotto-Tradition – vom venetischen „Risi e Bisi\" mit jungen Erbsen bis zur piemontesischen Panissa, für die er geradezu maßgeschneidert scheint. Dank seiner enormen Saugkraft nimmt er Brühe und Aromen besonders gut auf, weshalb er auch kräftige Begleiter wie Steinpilze, Kürbis oder Meeresfrüchte mühelos trägt. Gönn ihm zum Abschluss kalte Butter und Käse zum Mantecare, und rühre ihn cremig auf – so entsteht ein Risotto all'onda, das auf dem Teller sanft in Bewegung bleibt. Ebenso überzeugt er in feinen Suppen und sämigen Reisgerichten. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Vialone Nano von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Vialone Nano am besten?\u003c\/strong\u003e Er ist ein klassischer Risottoreis, der dank seiner hohen Saugkraft und cremigen Bindung besonders für traditionelle Risotti „all'onda\" gemacht ist – etwa Risi e Bisi oder Panissa. Auch in Suppen und sämigen Reisgerichten brilliert er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Vialone Nano von Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Das Korn des Vialone Nano ist kürzer, runder und saugt Flüssigkeit noch intensiver auf, was ihn besonders cremig macht. Der Carnaroli hat ein größeres Korn und bleibt etwas länger demonstrativ bissfest – beide sind Spitzenreis, setzen aber unterschiedliche Akzente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrägt dieser Vialone Nano eine DOP-Kennzeichnung?\u003c\/strong\u003e Nein. Der Vialone Nano wächst zwar in der renommierten Baraggia, gehört aber nicht zu den DOP-Sorten dieser Zone. Zaccaria kultiviert ihn sortenrein als hochgeschätzte Traditionsvarietät – seine Klasse verdankt er Terroir und Handwerk, nicht einem Siegel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Vialone Nano vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für ein Risotto nicht – die äußere Stärke ist hier ausdrücklich erwünscht, denn sie sorgt für die typische cremige Bindung. Gewaschen wird Reis eher für lockere Beilagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57507403104600,"sku":"ZARI8802","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Vialone-Nano.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-baldo-riso-luce-grana-lunga","title":"Baldo Riso Luce grana lunga","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Baldo „Luce\" – kristalline Vielseitigkeit aus der Baraggia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Reissorten für den großen Auftritt, und es gibt solche, die in der Küche einfach alles können. Der Baldo „Luce\" Langkornreis von Zaccaria gehört zur zweiten Kategorie – und genau darin liegt seine Größe. Sein langes, kristallklar schimmerndes Korn, dem die Linie ihren Namen verdankt, vereint Tradition, herausragende Saugkraft und eine bemerkenswerte Vielseitigkeit. Angebaut im Herzen der piemontesischen Baraggia und sortenrein aus authentischem Baldo gewonnen, ist dieser Reis der verlässliche Allrounder für anspruchsvolle Köche, die kompromisslose Qualität ohne Schnörkel suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBaldo – ein langkörniger Klassiker mit kristallinem Korn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Baldo zählt zu den großen Traditionssorten der italienischen Reiskultur, entstanden aus einer Kreuzung des historischen Arborio mit der Stirpe 136. Sein Korn ist lang und großzügig dimensioniert, von kristalliner, fast durchscheinender Klarheit und kompakter Konsistenz – ohne die typische Perle anderer Risottoreise. Was den Baldo so wertvoll macht, ist seine üppige Stärke in Verbindung mit einer außergewöhnlichen Aufnahmefähigkeit: Er saugt Brühe, Saucen und Aromen geradezu auf und bindet sie zu einem geschmacklich dichten Ergebnis. Gleichzeitig hält er die Garung hervorragend und bleibt schön bissfest, statt zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer vielseitigste Reis für deine Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo der eine Reis nur für das Risotto taugt, spielt der Baldo „Luce\" seine ganze Bandbreite aus. Natürlich gelingt mit ihm ein wunderbar cremiges Risotto, das dank der reichlich freigesetzten Stärke fast von selbst manteciert. Doch er kann weit mehr: Seine Formstabilität macht ihn zur idealen Wahl für Timballi, sommerliche Reissalate und Reisgerichte mit kräftigem Sugo, und selbst in herzhaften Aufläufen oder aromatischen Gerichten orientalischer Prägung überzeugt er. Wer einen einzigen Reis für viele Anlässe sucht, findet im Baldo „Luce\" einen außergewöhnlich verlässlichen Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBaraggia-Terroir und Zaccarias Handwerk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Reis steht eine Familie, die seit Generationen für Authentizität bürgt. In der Baraggia – einer rauen, aber außergewöhnlich generösen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts – bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo jede Etappe vom Anbau über die Pilatur bis zur Abpackung in einer Hand bleibt. Für den Baldo verwendet der Betrieb ausschließlich authentisches Saatgut der Sorte, ganz im Sinne seines Bekenntnisses zu den historischen Varietäten der italienischen Risikultur. Angebaut wird in integrierter Landwirtschaft, mit einer bewusst behutsamen, schonenden Verarbeitung, die dem Korn seine inneren Werte und seine charakteristische Klarheit bewahrt. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist der Baldo „Luce\" ein eindrucksvoller Beleg dafür, warum Zaccaria als Referenzbetrieb der gesamten Anbauzone gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpitzenqualität in jedem Korn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas kühl-kontinentale Klima der Baraggia, ihre glazialen Böden und das reine Alpenwasser bringen Körner von besonderer Dichte und Tenazität hervor – Eigenschaften, die du beim Kochen unmittelbar bemerkst. Der Baldo „Luce\" von Zaccaria läuft beim Garen schön auf, nimmt Aromen tief in sich auf und behält dabei stets seinen klaren Charakter und seinen Biss. Das ist kein beliebiger Massenreis, sondern ein sortenrein gepflegtes Spitzenerzeugnis aus einem der anspruchsvollsten Reisgebiete Italiens – Qualität, auf die du dich Teller für Teller verlassen kannst. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Baldo „Luce\" von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Baldo „Luce\" am besten?\u003c\/strong\u003e Er ist außergewöhnlich vielseitig: ideal für cremige Risotti, ebenso aber für Timballi, Reissalate, Reisgerichte mit Sugo und herzhafte Aufläufe. Dank seiner Saugkraft und Formstabilität gelingt ein breites Spektrum an Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Baldo von Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Der Baldo hat ein langes, kristallines Korn ohne Perle und gilt als besonders vielseitig und aufnahmefähig. Der Carnaroli mit seinem großen, perlmuttartigen Korn ist der klassische Risotto-Spezialist – beide sind Spitzenreis, setzen aber unterschiedliche Schwerpunkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrägt der Baldo „Luce\" eine DOP-Kennzeichnung?\u003c\/strong\u003e Nein, diese Linie wird ohne DOP angeboten. Ihre Qualität verdankt sie der authentischen Sorte, dem Baraggia-Terroir und Zaccarias sorgfältigem Handwerk – nicht einem Siegel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Reis vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für Risotto nicht, denn die äußere Stärke sorgt hier für die cremige Bindung. Für lockere Beilagen oder Reissalate kannst du ihn hingegen kurz abspülen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57507891347800,"sku":"ZARI8803","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Baldo.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-riso-santandrea-dop-riso-di-baraggia-biellese-e-vercellese","title":"Sant'Andrea – Riso DOP Riso di Baraggia biellese e vercellese","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Sant'Andrea DOP – das Aushängeschild der Baraggia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn ein Reis den Charakter eines ganzen Anbaugebiets verkörpert, dann ist es der Sant'Andrea. In der Baraggia gilt er als Stolz und Aushängeschild der lokalen Reiskultur – und in der Ausführung von Zaccaria erreicht er jene Spitzenklasse, die diese einzigartige Landschaft hervorbringen kann. Sein Name geht auf die historische Abtei Sant'Andrea in Vercelli zurück, in deren Tradition er einst die berühmte Panissa veredelte. Veredelt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", der einzigen Reis-DOP Italiens, ist dieser Sant'Andrea ein zertifiziertes Spitzenerzeugnis von echter Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremig, saugstark und überraschend schnell gegart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sant'Andrea besitzt ein mittelgroßes bis großes Korn, das beim Kochen besonders großzügig Stärke freisetzt. Genau das macht ihn so geschätzt: Seine Risotti binden fast wie von selbst zu einer seidigen Cremina, dem natürlichen Ergebnis dieser üppigen Stärkeabgabe. Hinzu kommt eine außergewöhnliche Saugkraft – kaum ein anderer Reis nimmt Würzungen und Aromen so intensiv auf, was jedem Gericht spürbar Tiefe verleiht. Und während viele Risottoreise Geduld verlangen, gart der Sant'Andrea vergleichsweise zügig und behält dabei dennoch seine Form und seinen Biss. Cremigkeit, Geschmack und kürzere Garzeit in einem Korn – eine seltene Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitigkeit von Risotto bis Arancini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Reis ist so wandlungsfähig wie der Sant'Andrea. Seine natürliche Berufung ist das cremige Risotto, allen voran die traditionelle Panissa, doch sein Können reicht weit darüber hinaus. Dank seiner Stärke und Saugkraft ist er die erste Wahl für sämige Suppen und Minestre, für süße Reisspeisen ebenso wie für die großen Klassiker der italienischen Reisküche: knusprige Arancini, Supplì und Reisbällchen, die innen herrlich saftig bleiben. Wer einen Reis sucht, der von der Vorspeise bis zum Dessert überzeugt, findet im Sant'Andrea einen außergewöhnlich vielseitigen Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie DOP Riso di Baraggia – zertifizierte Spitzenherkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass dieser Sant'Andrea die DOP trägt, ist mehr als ein Etikett. „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" ist die erste und einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in ganz Italien, anerkannt von der Europäischen Kommission. Sie garantiert dir, dass Anbau, Verarbeitung und Abpackung lückenlos innerhalb der definierten Baraggia-Zone erfolgen – ein verbrieftes Versprechen für Herkunft, Sortenechtheit und Qualität. Es ist diese Klasse, die den Sant'Andrea aus der Baraggia bis auf die internationale Bühne getragen hat: Bei den Europafinals des renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d'Or 2018 in Turin wurde er als Reis der Wahl ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Spitzenqualität aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Unterschied macht am Ende der Erzeuger. Im piemontesischen Salussola bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar, die sich um das historische Zentrum der Cascina Margaria gruppieren – ein Ort, an dem die gesamte Reiskette von der Saat bis zur fertigen Packung in einer Hand bleibt, kontrolliert und vollständig rückverfolgbar. Beim Sant'Andrea kommt ausschließlich authentisches Saatgut der Sorte zum Einsatz, angebaut in integrierter Landwirtschaft und schonend verarbeitet, damit das Korn seine inneren Werte behält. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – und einem kompromisslosen Vorrang von Qualität vor Menge zählt Zaccaria zu den profiliertesten Erzeugern der gesamten Anbauzone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Sant'Andrea DOP von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Sant'Andrea am besten?\u003c\/strong\u003e Er ist ein außergewöhnlich vielseitiger Reis: ideal für cremige Risotti wie die Panissa, aber ebenso für Suppen, süße Reisspeisen sowie Arancini, Supplì und Reisbällchen. Seine reichliche Stärkeabgabe sorgt überall für angenehme Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet die DOP-Kennzeichnung bei diesem Reis?\u003c\/strong\u003e Sie steht für „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in Italien. Sie sichert zu, dass der gesamte Prozess von Anbau bis Abpackung in der definierten Baraggia-Zone stattfindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Sant'Andrea von Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Der Sant'Andrea gibt mehr Stärke ab, bindet dadurch besonders cremig und gart etwas schneller. Der Carnaroli bleibt mit seinem großen Korn länger demonstrativ bissfest – beide sind Spitzenreis mit unterschiedlichen Stärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Reis vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für Risotto, Suppen und Arancini nicht – die äußere Stärke ist hier ausdrücklich erwünscht, denn sie sorgt für die cremige Bindung. Nur für lockere Beilagen empfiehlt sich ein kurzes Abspülen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57508029432152,"sku":"ZARI8804","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Sant_Andrea.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-carnaroli-riso-invecchiato-gereifter-reis","title":"Carnaroli Riso invecchiato – gereifter Reis","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Riso Carnaroli Vintage invecchiato – gereifter Reis für Kenner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManche Spitzenprodukte brauchen vor allem eines: Zeit. Der Carnaroli Vintage invecchiato von Zaccaria ist genau das – ein gereifter Carnaroli, der durch eine lange Stagionatura zu einer Klasse heranreift, die selbst den klassischen Carnaroli noch übertrifft. Sortenrein aus authentischem, original Carnaroli kultiviert und im Herzen der piemontesischen Baraggia herangewachsen, ist dieser Reis die Wahl für alle, die das perfekte Risotto mit makellosem Biss und klar getrennten Körnern suchen. Ein Erzeugnis von kompromissloser Spitzenqualität, das die Geduld seiner Reifung in jedem Korn trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas die Reifung bewirkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung ist das Geheimnis dieses besonderen Carnaroli. Mindestens ein Jahr lagert der Reis, ein Teil davon noch ungeschält im Rohzustand, bevor er schonend verarbeitet und vakuumverpackt wird. Diese Stagionatura, verbunden mit Zaccarias besonderen Anbau- und Verarbeitungsmethoden, verleiht dem Korn eine außergewöhnliche, vollkommen natürliche Kochfestigkeit. Das Entscheidende dabei: Der Carnaroli Vintage invecchiato gibt beim Kochen deutlich weniger Stärke ab als frischer Reis. Die Folge ist ein Maximum an Konsistenz – die Körner bleiben wunderbar al dente, formstabil und klar voneinander getrennt, statt zu verkleben. Reifung ist hier kein Selbstzweck, sondern ein bewusstes Handwerk, das den Charakter des Carnaroli verfeinert und zuspitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt al dente, für Reissalat und Timballo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerade weil der Vintage invecchiato so wenig Stärke freigibt, glänzt er dort, wo Körner Form und Biss bewahren müssen. Im Risotto entsteht ein Ergebnis von eleganter Bissfestigkeit, mit Körnern, die ihren Charakter behalten. Seine wahre Paradedisziplin sind jedoch klassische Reissalate und Timballi: Hier bleibt jedes Korn herrlich separat, fest und definiert – die ideale Grundlage für sommerliche Insalate di riso oder kunstvoll geschichtete Reisgerichte. Selbst schlicht gekocht überzeugt er mit Struktur und Charakter. Wer Wert auf perfekt definierte Körner legt, findet im Carnaroli Vintage invecchiato seinen Reis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt dein Risotto mit dem Vintage invecchiato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim gereiften Carnaroli lohnt sich ein kleiner Kniff: Da er von Natur aus weniger Stärke abgibt, solltest du ihn nur wenig oder gar nicht anrösten und ihn während der Brühezugabe konstant rühren. So löst du die Cremigkeit gezielt heraus und förderst die natürliche Mantecatura. Das Ergebnis ist ein Risotto, das cremig gebunden ist und zugleich seinen klaren, al-dente-Biss bewahrt – die hohe Kunst des perfekten Risottos. Eine kalte Butter und etwas Käse zum Abschluss runden den Genuss ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Geduld und Handwerk aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Reis wie dieser entsteht nur dort, wo Sorgfalt über Schnelligkeit gestellt wird. In der Baraggia, jener rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Reifung, Schälung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. Für den Carnaroli Vintage invecchiato kommt ausschließlich authentischer, sortenreiner Carnaroli aus integrierter Landwirtschaft zum Einsatz; die zart cremefarbene Tönung des Korns verrät die bewusst leichte, schonende Verarbeitung, die seine inneren Werte bewahrt. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist dieser gereifte Carnaroli der eindrucksvolle Beweis, dass Zaccaria nicht nur anbaut, sondern veredelt. Eine Handschrift, die den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Carnaroli Vintage invecchiato von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „Vintage invecchiato\" bei diesem Reis?\u003c\/strong\u003e Es bezeichnet die Reifung: Der Carnaroli lagert mindestens ein Jahr, bevor er in den Handel kommt. Diese Stagionatura verleiht ihm maximale Konsistenz und eine besonders natürliche Kochfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Vintage invecchiato vom klassischen Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Durch die Reifung gibt der Vintage invecchiato beim Kochen weniger Stärke ab und bleibt dadurch fester, bissiger und körniger. Der frische Carnaroli bindet etwas cremiger von selbst – der gereifte setzt auf maximale Konsistenz und klar getrennte Körner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der invecchiato Reis am besten?\u003c\/strong\u003e Für al-dente-Risotti, vor allem aber für klassische Reissalate und Timballi, bei denen die Körner schön separat und fest bleiben sollen. Auch schlicht gekocht überzeugt er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSollte ich den Vintage invecchiato für Risotto anrösten?\u003c\/strong\u003e Nur wenig oder gar nicht. Rühre ihn stattdessen während der Brühezugabe konstant, um die Cremigkeit herauszuarbeiten und die natürliche Mantecatura zu fördern.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57508083564888,"sku":"ZARI8805","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Caranroli-invecchiato.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-carnaroli-riso-biancoperla","title":"Carnaroli Riso biancoperla","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Carnaroli Biancoperla – die perlweiße Slow-Selektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der großen Carnaroli-Familie von Zaccaria nimmt die Selektion Biancoperla einen ganz besonderen Platz ein. Ihr Name verrät bereits ihr Wesen: ein perlweißes, fein vermahlenes Korn, das für die luxuriöseste Cremigkeit unter den Carnaroli-Selektionen gemacht ist. Als „selezione slow\" reift dieser Risottoreis im Rhythmus der Natur und wird sortenrein aus authentischem, historischem Carnaroli im Herzen der piemontesischen Baraggia gewonnen. Für alle, die das klassische, vollendet cremige Risotto suchen, ist die Biancoperla die Wahl der Spitzenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas die Selektion Biancoperla auszeichnet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer entscheidende Unterschied liegt in der Verarbeitung. Die Biancoperla wird mit einem höheren Schälgrad veredelt als die hellere Biancocrema – daher ihr perlweißes, elegantes Erscheinungsbild. Dieser bewusst stärkere Veredelungsgrad hat einen konkreten kulinarischen Zweck: Das Korn dehnt sich beim Kochen maximal aus und gibt zugleich mehr Stärke ab. Genau diese großzügige Stärkeabgabe sorgt für eine besonders natürliche, vollmundige Mantecatura. Trotzdem bleibt das Korn fest und konsistent, mit dem charakteristischen Geschmack der Zaccaria-Reise. Reine Sorte, historische Varietät, kompromisslose Selektion – hier triffst du auf das Beste, was der Carnaroli zu geben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremigkeit und Biss in vollkommener Harmonie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Biancoperla ist für jenen Moment geschaffen, in dem ein Risotto seine ganze Eleganz entfaltet: Die Körner laufen großzügig auf, die freigesetzte Stärke umhüllt sie mit einer seidigen Cremigkeit, und dennoch behält jedes Korn seinen feinen, festen Kern. Es ist diese vollkommene Harmonie aus üppiger Mantecatura und klarer Konsistenz, die ein wahrhaft großes Risotto auszeichnet. Ebenso überzeugt die Biancoperla schlicht gekocht und zeigt sich überraschend vielseitig – ein Reis, der sowohl die hohe Risottokunst als auch die unkomplizierte Küche meistert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt dein Risotto mit der Biancoperla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit sich die volle Cremigkeit der Biancoperla entfalten kann, lohnt sich der klassische Risotto-Kniff: Röste das Korn nur wenig an und rühre es während der Brühezugabe konstant. So löst du die reichlich vorhandene Stärke und förderst die natürliche Mantecatura, bis dein Risotto wunderbar cremig bindet. Ein Schuss kalte Butter und etwas Käse zum Abschluss, kräftig aufgeschlagen, krönen das Ergebnis – ein Risotto all'onda, das sanft über den Teller wogt und im Kern dennoch Biss bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Slow-Selektion aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Selektion dieser Güte entsteht nur in einem Betrieb, der Auslese zur Philosophie erhebt. In der Baraggia, der außergewöhnlichen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein Ort, an dem die gesamte Reiskette von der Saat bis zur Packung in einer Hand und vollständig rückverfolgbar zusammenläuft. Für die Biancoperla kommt ausschließlich sortenreiner, authentischer Carnaroli aus integrierter und nachhaltiger Landwirtschaft zum Einsatz, sorgfältig selektiert und veredelt. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist die Biancoperla ein Sinnbild für Zaccarias Anspruch, aus großartigem Reis das Bestmögliche herauszuholen. Eine Handschrift, die den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zur Carnaroli Biancoperla von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „Biancoperla\" bei diesem Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Biancoperla bezeichnet eine Slow-Selektion des Carnaroli mit einem höheren Schälgrad. Daher das perlweiße Korn, die maximale Ausdehnung beim Kochen und die großzügige Stärkeabgabe für eine besonders cremige Mantecatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich die Biancoperla von der Biancocrema?\u003c\/strong\u003e Die Biancocrema ist heller vermahlen, trägt eine cremefarbene Tönung und bewahrt mehr der inneren Pericarp-Schichten. Die Biancoperla ist stärker veredelt, perlweiß und gibt beim Kochen mehr Stärke für eine üppigere Cremigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich die Biancoperla vom Carnaroli Vintage invecchiato?\u003c\/strong\u003e Genau gegensätzlich ausgerichtet: Die Biancoperla setzt auf maximale Stärkeabgabe und cremige Bindung, der gereifte Vintage invecchiato hingegen auf weniger Stärke, festere und klar getrennte Körner. Beide sind Spitzen-Carnaroli für unterschiedliche Vorlieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich die Biancoperla am besten?\u003c\/strong\u003e Für das klassische, vollendet cremige Risotto, bei dem Cremigkeit und Biss in Harmonie stehen. Sie überzeugt aber auch schlicht gekocht und zeigt sich in der Küche vielseitig.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57508130849112,"sku":"ZARI8806","price":13.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Caranroli-biancoperla.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-selenio-riso-biologico-bio-reis","title":"Selenio Riso biologico - Bio-Reis","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Selenio Riso Bio – der vielseitige Bio-Reis aus der Baraggia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManche Reissorten haben eine klare Bestimmung, der Selenio Bio von Zaccaria hingegen ein außergewöhnlich breites Talent. Sein kleines, rundes und kristallines Korn vereint feinen Geschmack mit einer angenehm festen Konsistenz – und das in kompromissloser Bio-Qualität. Angebaut in den biologischen Reisfeldern Zaccarias im Herzen der piemontesischen Baraggia, ist dieser Reis die ideale Wahl für alle, die einen vielseitigen, natürlichen Begleiter für die Küche suchen: vom cremigen Risotto bis hin zum perfekt geformten Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin rundes, kristallines Korn mit feinem Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Selenio gehört zu den rundkörnigen Reissorten und überzeugt mit einem kleinen, kompakten und kristallklar schimmernden Korn. Geschmacklich zeigt er sich fein und delikat, mit einer Konsistenz, die nach dem Garen schön bissfest und doch geschmeidig bleibt. Diese Balance macht ihn so anpassungsfähig: Er kann sich zart zurücknehmen und einer Speise als feiner Untergrund dienen, ebenso aber mit Charakter im Vordergrund stehen. Ein Reis, der mit Natürlichkeit und Eleganz statt mit Effekthascherei überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Risotto bis zum Sushi – außergewöhnlich vielseitig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHier liegt die wahre Stärke des Selenio. Dank seines runden, leicht klebenden Korns eignet er sich hervorragend für Sushi, das nach dem Garen schön zusammenhält und sich präzise formen lässt. Gleichzeitig gelingen mit ihm überraschend gute Risotti, in denen er seine feine Cremigkeit entfaltet. Schlicht in Wasser gegart – „in bianco\" – ist er ein delikater Genuss und eine wunderbare Beilage, und selbst im elektrischen Reiskocher liefert er ein müheloses, verlässliches Ergebnis. Wer einen einzigen Bio-Reis für viele Küchenwelten sucht, ist mit dem Selenio bestens beraten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKompromisslos biologisch – die Anbaumethode von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Selenio entsteht vollständig natürlich in den biologischen Reisfeldern Zaccarias – und dahinter steht eine bemerkenswert konsequente Philosophie. Die Bio-Methode des Betriebs ist so unnachgiebig wie durchdacht: Auf nur sechs Monate Reisanbau folgen ganze achtzehn Monate Bodenvorbereitung. Diese langen Ruhephasen geben der Erde Zeit, sich natürlich zu regenerieren, und schaffen die Grundlage für ein Korn von echter biologischer Güte – ganz ohne Abkürzungen. So wird der Selenio Bio zum Ausdruck einer Haltung, die Geduld und Respekt vor der Natur über schnelle Erträge stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Bio-Spitzenqualität aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Reis dieser Güte gedeiht nur dort, wo Sorgfalt zur Selbstverständlichkeit gehört. In der Baraggia, der rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo die gesamte Reiskette von der Saat bis zur Abpackung in einer Hand und vollständig rückverfolgbar zusammenläuft. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten widmet sich Zaccaria mit besonderer Hingabe seiner biologischen Linie, zu der auch der Selenio zählt. Dieses Bekenntnis zu naturnaher Erzeugung, verbunden mit jahrzehntelanger Erfahrung und moderner Technik, macht den Betrieb zu einem Referenzpunkt für italienischen Spitzenreis – konventionell wie biologisch. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Selenio Bio von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Selenio Bio am besten?\u003c\/strong\u003e Er ist außergewöhnlich vielseitig: ideal für Sushi, das sich dank des runden Korns gut formen lässt, ebenso aber für cremige Risotti, als feine Beilage „in bianco\" oder aus dem Reiskocher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Selenio von Zaccaria wirklich biologisch?\u003c\/strong\u003e Ja. Der Selenio wird vollständig natürlich in den biologischen Reisfeldern Zaccarias erzeugt, nach einer strengen Methode mit sechs Monaten Reisanbau und achtzehn Monaten Bodenvorbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich der Selenio als Sushi-Reis?\u003c\/strong\u003e Sehr gut. Sein rundes, leicht klebendes Korn hält nach dem Garen zusammen und lässt sich präzise formen – eine natürliche, biologische Alternative für hausgemachtes Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Selenio vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für Sushi empfiehlt sich ein Waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Für ein cremiges Risotto verzichtest du besser darauf, da die Stärke hier die Bindung unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-008\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57508201070936,"sku":"ZARI8807","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Selenio-Bio.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-loto-dop-riso-di-baraggia-biellese-e-vercellese-bio","title":"Loto – DOP Riso di Baraggia biellese e vercellese Bio","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Loto Bio DOP – wenn biologisch auf geschützte Herkunft trifft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Loto Biologico von Zaccaria vereint, was nur selten zusammenfindet: die geschützte Ursprungsbezeichnung „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige Reis-DOP Italiens, und eine kompromisslose biologische Erzeugung. Ein großer Klassiker der italienischen Risottoküche, der im Herzen der piemontesischen Baraggia auf natürliche Weise heranwächst. Wer cremige Risotti in echter Bio-Qualität sucht und zugleich Wert auf zertifizierte Herkunft legt, findet im Loto Bio DOP Risottoreis ein Spitzenerzeugnis, das beide Welten in einem Korn vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLoto – ein Ribe-Klassiker für cremige Risotti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Loto gehört zur Reistypologie Ribe und interpretiert deren Eigenschaften auf vorbildliche Weise: ein längliches Korn von mittlerer Größe, das beim Kochen großzügig Stärke freisetzt. Genau diese reichliche Stärkeabgabe macht ihn zu einem wunderbaren Reis für cremige Risotti „all'onda\", die sanft über den Teller wogen. Hinzu kommt eine ausgezeichnete Fähigkeit, Würzungen und Aromen aufzunehmen – unverzichtbar, wenn ein Risotto wirklich geschmacksintensiv werden soll. Und selbst ganz schlicht gekocht und leicht verfeinert bereitet der Loto echte Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig von Risotto bis Paella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo sehr der Loto im Risotto zu Hause ist, so überraschend wandlungsfähig zeigt er sich darüber hinaus. Seine Struktur und seine gute Kochtoleranz machen ihn zur ausgezeichneten Wahl für internationale und mediterrane Klassiker: ein duftender Reis-Pilaf, eine sonnige Paella oder ein aromatischer asiatischer Bratreis gelingen mit ihm ebenso überzeugend. Wer einen biologischen Reis sucht, der mühelos zwischen der italienischen Tradition und der Weltküche wechselt, ist mit dem Loto Bio DOP bestens beraten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio und DOP – eine seltene Doppelauszeichnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wahre Besonderheit dieses Reises liegt in der Kombination zweier Qualitätsversprechen. Die DOP „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" ist die erste und einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in ganz Italien; sie garantiert dir, dass Anbau, Verarbeitung und Abpackung lückenlos in der definierten Baraggia-Zone erfolgen. Die biologische Zertifizierung wiederum steht für eine vollständig natürliche Erzeugung ohne synthetische Hilfsmittel. Beides zugleich in einem Korn zu vereinen, ist alles andere als selbstverständlich – und macht den Loto Bio DOP zu einem echten Ausnahmeprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccarias biologische Anbaukunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Reis steht jahrzehntelange Erfahrung: Den Loto kultiviert Zaccaria seit über 30 Jahren und schätzt dabei seine robuste Natur, die ihn ideal für den ökologischen Anbau macht. Erzeugt wird er vollständig natürlich in den biologischen Reisfeldern des Familienbetriebs rund um die historische Cascina Margaria in der Baraggia, mit Kulturtechniken, die auf Nachhaltigkeit und Bodenregeneration setzen – darunter die grüne Mulchsaat, die dem Boden auf natürliche Weise Fruchtbarkeit und Schutz schenkt. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten widmet sich Zaccaria seiner biologischen Linie mit besonderer Hingabe und beweist, dass höchste Qualität und naturnahe Erzeugung kein Widerspruch sind. Eine Haltung, die den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Loto Bio DOP von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Loto wirklich gleichzeitig biologisch und DOP-zertifiziert?\u003c\/strong\u003e Ja. Der Loto von Zaccaria trägt sowohl die DOP „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" als auch die biologische Zertifizierung – eine seltene Kombination aus geschützter Herkunft und natürlicher Erzeugung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Loto Bio am besten?\u003c\/strong\u003e Für cremige Risotti all'onda dank seiner großzügigen Stärkeabgabe, aber auch für internationale Gerichte wie Pilaf, Paella und asiatischen Bratreis. Selbst schlicht gekocht überzeugt er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Loto Bio vom Selenio Bio?\u003c\/strong\u003e Der Loto ist ein längliches Korn vom Ribe-Typ, ideal für cremige Risotti und Weltküche, und zudem DOP-zertifiziert. Der Selenio hingegen hat ein kleines, rundes Korn mit besonderer Eignung für Sushi und die japanische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Reis vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für ein cremiges Risotto besser nicht, da die Stärke hier die Bindung unterstützt. Für lockere Gerichte wie Pilaf oder Bratreis kannst du ihn hingegen kurz abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-008\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511781433688,"sku":"ZARI8808","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Loto-Bio.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-rosa-marchetti-solo-natura-bio-reis","title":"Rosa Marchetti Solo Natura Bio Reis","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Rosa Marchetti Solo Natura Bio Reis – eine wiederbelebte Legende\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManche Reissorten erzählen eine Geschichte, und der Rosa Marchetti Solo Natura Bio Resi von Zaccaria erzählt eine besonders schöne. Diese historische, edle Varietät stammt ursprünglich aus der Baraggia und wäre beinahe in Vergessenheit geraten – wäre da nicht Carlo Zaccaria, der sie in ihrer Heimatregion und in kompromissloser Bio-Qualität wieder zum Leben erweckt hat. „Solo Natura\" – nichts als Wasser, Erde, Sonne und viel Handarbeit. Wer cremige Risotti von zeitloser Eleganz und einen Reis mit echter Seele sucht, findet im Rosa Marchetti Solo Natura ein Stück lebendige italienische Reiskultur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine historische Sorte aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Rosa Marchetti beginnt in den 1960er-Jahren, als der Reisbauer Domenico Marchetti in einer seiner Versuchsrisaie einige Reisrispen entdeckte, die sich von allen anderen abhoben. Mit dem Gespür eines erfahrenen Selektionierers isolierte er sie und entwickelte über Jahre eine vollkommen natürlich entstandene neue Sorte, die er aus Liebe nach seiner Frau benannte: Rosa. In den 1970er- und 80er-Jahren war der Rosa Marchetti weit verbreitet, geriet dann aber zunehmend in Vergessenheit, weil er sich der modernen, intensiven Landwirtschaft verweigert – seine hohe, zarte Pflanze passt schlicht nicht zu schnellen Erträgen. Genau diese Eigenwilligkeit macht ihn heute so wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKristallines Korn und feine Cremigkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosa Marchetti gehört zur Gruppe der Semifini, der mittellangen Reissorten, und besitzt ein halblanges, leicht zugespitztes Korn von kristalliner, fast durchscheinender Klarheit. Beim Kochen verdoppelt es nahezu seine Größe und nimmt einen zart perlgrauen Schimmer an. Seine wahre Stärke ist eine außergewöhnliche Konsistenz, gepaart mit einer feinen, eleganten Cremigkeit, die er beim Garen entwickelt. Geschmacklich überrascht er mit überraschender Würze und zugleich einer bemerkenswerten Delikatesse – ein Reis, der Charakter und Feinheit auf seltene Weise vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremige Risotti d'altri tempi und vieles mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine natürliche Bestimmung sind cremige Risotti „d'altri tempi\" – jene Risotti vergangener Zeiten, die sanft all'onda über den Teller wogen und von einer feinen Cremina umhüllt sind. Doch der Rosa Marchetti kann mehr: Schlicht „in bianco\" gekocht überrascht er mit der Eintigartigkeit seines Geschmacks, und ebenso eignet er sich hervorragend für Arancini und Supplì. Selbst in der orientalischen Küche und für Sushi macht er eine ausgezeichnete Figur. Ein vielseitiger Begleiter, dessen Eleganz in jeder Zubereitung durchscheint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSolo Natura – Zaccarias kompromisslose Bio-Philosophie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosa Marchetti ist die Sorte, mit der Zaccaria am intensivsten im biologischen Reisanbau experimentiert und seine Methode perfektioniert hat. Kein Zufall: Seine schnell und hoch wachsende Pflanze setzt sich von Natur aus gegen Unkraut durch und ist damit wie geschaffen für den ökologischen Anbau. Erzeugt wird er vollständig natürlich in den biologischen Reisfeldern rund um die historische Cascina Margaria – mit regenerativen, nachhaltigen Techniken wie der grünen Mulchsaat, bei der der Reis über einer schützenden Begrünung ausgesät wird. Zaccaria geht dabei über die kurze Wertschöpfungskette hinaus: Vom Feld bis zur Packung geschieht alles in einer einzigen Cascina, vollständig rückverfolgbar. „Solo Natura\" ist hier kein Slogan, sondern gelebte Haltung – und der Beweis, dass Zaccaria zu den Referenzbetrieben der gesamten Anbauzone zählt. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Rosa Marchetti Solo Natura Bio von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Rosa Marchetti wirklich ein rosafarbener Reis?\u003c\/strong\u003e Nein. Trotz seines Namens ist es kein rosa Reis – die Sorte wurde von Domenico Marchetti nach seiner Frau Rosa benannt. Das Korn ist kristallin und durchscheinend und nimmt erst beim Kochen einen perlgrauen Schimmer an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Rosa Marchetti Solo Natura am besten?\u003c\/strong\u003e Vor allem für cremige Risotti von klassischer Eleganz. Er überzeugt aber auch schlicht gekocht „in bianco\", für Arancini und Supplì sowie in der orientalischen Küche und für Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Rosa Marchetti vom Selenio Bio?\u003c\/strong\u003e Der Rosa Marchetti ist eine historische, halblange Semifino-Sorte mit feiner Cremigkeit für klassische Risotti. Der Selenio hingegen hat ein kleines, rundes Korn mit besonderer Eignung für Sushi und die japanische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Rosa Marchetti vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für ein cremiges Risotto besser nicht, da die Stärke die Bindung unterstützt. Für Sushi oder lockere orientalische Gerichte empfiehlt sich hingegen ein Waschen, bis das Wasser klar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-008\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511984922968,"sku":"ZARI8809","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Rosa_Marchetti-Solo-Natura.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-carnaroli-riso-integrale-dop-vollkornreis","title":"Zaccaria Carnaroli Riso integrale DOP Vollkornreis","description":"\u003ch2\u003eCarnaroli integrale DOP – der Vollkorn-Charakter eines großen Reises\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Carnaroli ist der Fürst unter den Risottoreisen – und in seiner Vollkornvariante zeigt er eine ganz neue, ursprüngliche Seite. Der Carnaroli integrale von Zaccaria vereint die edle Sorte mit dem vollen, rustikalen Charakter des unpolierten Korns und trägt zugleich die geschützte Ursprungsbezeichnung „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige Reis-DOP Italiens. Wer den Carnaroli mit nussigem Aroma, festem Biss und der ganzen Kraft des vollen Korns erleben möchte, findet hier ein Spitzenerzeugnis von zertifizierter Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVollkornreis mit dem Charakter des Carnaroli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als der geschliffene Carnaroli behält der integrale seine äußeren Kornschichten – und damit seinen ganzen Charakter. Das große, kräftige Korn besticht durch eine angenehm knackige, feste Konsistenz und ein fein-nussiges Aroma, das beim Kauen seine volle Tiefe entfaltet. Wo der weiße Carnaroli auf cremige Eleganz setzt, überzeugt der integrale mit Substanz, Biss und einer rustikalen Aromatik. Trotz dieser Fülle bleibt sein Geschmack erstaunlich delikat – ein Korn, das Ursprünglichkeit und Feinheit auf seltene Weise miteinander verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDOP-Qualität aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass dieser Vollkornreis die DOP trägt, ist ein doppeltes Versprechen. „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese\" ist die erste und einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in ganz Italien und garantiert dir, dass Anbau, Verarbeitung und Abpackung lückenlos in der definierten Baraggia-Zone erfolgen. Gerade beim integrale, der das volle Korn bewahrt, zählt diese Herkunftsgarantie besonders: Du weißt genau, woher der Reis stammt und unter welchen klimatischen wie handwerklichen Bedingungen er gereift ist. Geschützte Herkunft und unpoliertes Vollkorn – eine Kombination, die für kompromisslose Qualität steht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig in der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Carnaroli integrale ist ein wahres Multitalent. Er gelingt zu einem charaktervollen Vollkorn-Risotto mit festem Biss, glänzt aber ebenso in sommerlichen Reissalaten, in modernen Bowls und in der kreativen, innovativen Küche. Ein besonderer Tipp: Probiere ihn einmal mit klassischem Pesto Genovese – die nussige Note des Korns und das aromatische Basilikum ergänzen sich wunderbar. Beachte dabei, dass Vollkornreis von Natur aus etwas länger gart als geschliffener Reis; ein Einweichen vor dem Kochen verkürzt die Garzeit und macht das Korn noch geschmeidiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Spitzenreis aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Reis steht ein Familienbetrieb, der Qualität bis ins letzte Korn denkt. In der Baraggia, der rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. Für den Carnaroli integrale kommt ausschließlich authentischer, sortenreiner Carnaroli zum Einsatz, schonend verarbeitet, damit das volle Korn seine wertvollen äußeren Schichten und sein Aroma behält. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist der Carnaroli integrale ein eindrucksvoller Beleg für Zaccarias Anspruch, der den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Carnaroli integrale DOP von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „integrale\" bei diesem Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Integrale bezeichnet die Vollkornvariante: Das Korn behält seine äußeren Schichten und damit ein nussiges Aroma, einen festeren Biss und einen rustikaleren Charakter als der geschliffene weiße Carnaroli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der integrale vom weißen Carnaroli?\u003c\/strong\u003e Der weiße Carnaroli ist geschliffen, gibt mehr Stärke ab und bindet cremig. Der integrale bewahrt das volle Korn, schmeckt nussiger und bleibt fester und bissiger – ideal für alle, die mehr Substanz und Charakter suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange muss der Carnaroli integrale kochen?\u003c\/strong\u003e Als Vollkornreis benötigt er etwas mehr Zeit als geschliffener Reis. Ein Einweichen vor dem Kochen verkürzt die Garzeit spürbar und sorgt für ein geschmeidigeres Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Carnaroli integrale am besten?\u003c\/strong\u003e Für charaktervolle Vollkorn-Risotti, aber auch für Reissalate, Bowls und die kreative Küche. Besonders empfehlenswert ist er mit Pesto Genovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57512412643672,"sku":"ZARI8810","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Carnaroli_integrale_DOP.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-nero-nairobi-schwarzer-vollkornreis","title":"Nero Nairobi schwarzer Vollkornreis","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Riso Nero Nairobi – der elegante schwarze Aromareis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Reis macht auf dem Teller so viel her wie ein tiefschwarzes, glänzendes Korn. Der Riso Nero Grana Lunga der Sorte Nairobi von Zaccaria ist genau das – ein aromatischer Vollkornreis mit langem, edlem Korn und einem überraschend feinen, leichten Geschmack. Angebaut im Herzen der piemontesischen Baraggia, vereint er dramatische Optik mit kulinarischer Eleganz und lässt sich zu nahezu mit jeder Zutat kombinieren. Ein Spitzenreis für alle, die ihre Gerichte mit Charakter, Farbe und Finesse aufwerten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht diesen Riso Nero aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiefschwarzes Langkorn:\u003c\/strong\u003e ein aromatischer Vollkornreis mit langem Korn und glänzend schwarzem Pericarp – ein echter optischer Höhepunkt auf jedem Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFein und delikat:\u003c\/strong\u003e die Sorte Nairobi überzeugt mit einem zurückhaltenden, leichten Aroma, das sich harmonisch mit anderen Zutaten verbindet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußergewöhnlich vielseitig:\u003c\/strong\u003e ideal für elegante Reissalate, als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten und in der kreativen Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNachhaltig erzeugt:\u003c\/strong\u003e ausschließlich in den Reisfeldern Zaccarias in integrierter, nachhaltiger und regenerativer Landwirtschaft angebaut.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEin langes, schwarzes Korn mit feinem Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Riso Nero Nairobi gehört zu den aromatischen Vollkornreisen und behält als \"integrale\" sein natürliches schwarzes Pericarp – jene äußere Schicht, die ihm seine charakteristische, glänzend dunkle Farbe verleiht. Nach dem Garen bleibt das lange Korn schön körnig, fest und definiert, mit einem angenehmen, leicht bissfesten Charakter. Geschmacklich gibt sich die Sorte Nairobi bewusst delikat und zurückhaltend statt aufdringlich – ein feines Aroma, das Begleiter nicht überdeckt, sondern elegant umrahmt. So entsteht ein Reis, der ebenso durch Auge wie durch Gaumen überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig und elegant in der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dramatische Farbe und das feine Aroma machen den Riso Nero zum Liebling der kreativen Küche. Besonders schön kommt er in eleganten Reissalaten zur Geltung, wo sein tiefes Schwarz mit bunten Zutaten kontrastiert, sowie als raffinierte Beilage zu Fisch, Garnelen und Meeresfrüchten, mit denen er sich klassisch verbindet. Ebenso überzeugt er zu Gemüse oder in modernen Bowls. Als Vollkornreis benötigt er etwas mehr Garzeit als geschliffener Reis; ein Abspülen vor dem Kochen ist empfehlenswert, und ein kurzes Einweichen kann das Korn noch geschmeidiger machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – nachhaltiger Spitzenreis aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem besonderen Reis steht ein Familienbetrieb, der Landwirtschaft als Ganzes denkt. In der Baraggia, der rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo jede Etappe vom Anbau bis zur Abpackung in einer Hand und vollständig rückverfolgbar zusammenläuft. Der Riso Nero Nairobi entsteht ausschließlich in den Reisfeldern des Betriebs nach integrierten, nachhaltigen und regenerativen Methoden, die Boden und Umwelt schonen. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist dieser Schwarzreis ein eindrucksvoller Beleg für jene Sorgfalt und Vielfalt, die Zaccaria zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone macht. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Riso Nero Nairobi von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas zeichnet die Sorte Nairobi aus?\u003c\/strong\u003e Es handelt sich um einen aromatischen, schwarzen Vollkornreis mit langem Korn. Im Vergleich zu intensiveren Schwarzreisen überzeugt die Nairobi mit einem besonders feinen, leichten Aroma, das sich vielseitig kombinieren lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich der Riso Nero am besten?\u003c\/strong\u003e Für elegante Reissalate, als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten sowie in der kreativen Küche. Seine Farbe und Konsistenz machen ihn zum optischen wie geschmacklichen Highlight.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange muss der Riso Nero kochen?\u003c\/strong\u003e Als Vollkornreis braucht er etwas länger als geschliffener Reis. Ein kurzes Einweichen verkürzt die Garzeit, ein Abspülen vor dem Kochen ist empfehlenswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den schwarzen Reis vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Ja, ein Abspülen bis zum klaren Wasser ist hier sinnvoll. Da das Korn nach dem Garen schön separat bleibt, eignet er sich besonders gut für lockere Gerichte und Salate.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539246719320,"sku":"ZARI8811","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Nairobi.webp?v=1782392169"},{"product_id":"zaccaria-armonia-gereifter-langkornreis","title":"Armonia gereifter Langkornreis","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Armonia – der duftende Langkornreis aus der Baraggia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Riso profumato Armonia von Zaccaria ist ein gereifter aromatischer Langkornreis, der Duft und Geschmack auf seltene Weise vereint: Sein langes, schlankes Korn verströmt beim Kochen einen betörenden Duft nach Jasmin und frischer Brotkruste und überzeugt am Gaumen zugleich mit vollem, nussig-aromatischem Geschmack und feiner Konsistenz. Damit erinnert er an die großen Aroma-Reise des Orients und ist doch ein durch und durch italienisches Erzeugnis aus der piemontesischen Baraggia. Für alle, die ihren Beilagen und Gerichten der Weltküche echte aromatische Tiefe schenken möchten, ist der Armonia ein Spitzenreis von seltenem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht den Armonia aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBetörendes Aroma:\u003c\/strong\u003e florale Jasminnoten und süße Anklänge von Brotkruste und Popcorn, die an edle orientalische Reissorten erinnern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanges, schlankes Korn:\u003c\/strong\u003e aus der Sorte Emma (Basmati × Thaibonnet) – italienischer Langkorn-Charakter trifft auf die Finesse des Ostens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEin Jahr gereift:\u003c\/strong\u003e die Reifung bringt bei dieser Reistypologie die besten Korneigenschaften zur vollen Entfaltung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für Beilagen und Weltküche:\u003c\/strong\u003e perfekt als duftender Begleiter, für ethnische Gerichte, Pilaf und die zeitgenössische Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEin duftendes Langkorn nach orientalischem Vorbild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Armonia geht auf die Sorte Emma zurück, eine Kreuzung aus Basmati und Thaibonnet, und vereint damit zwei Welten: den Charakter eines italienischen Langkornreises und die intensive, zugleich delikate Aromatik fernöstlicher Reise. Sein langes, schlankes Korn besitzt eine zart cremefarbene Tönung – das Ergebnis einer sehr behutsamen Verarbeitung, die die inneren Schichten des Pericarps und damit den Langkorncharakter bewahrt. Beim Kochen wächst das Korn deutlich, bleibt schön separat und entfaltet jenen umhüllenden Duft nach Jasmin, frischer Brotkruste und Popcorn, der den Armonia so unverwechselbar macht. Das Terroir der Baraggia verleiht ihm dabei zusätzliche Tiefe und Geschmacksdichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitig für Beilagen und die Weltküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die klassischen Risottoreise ist der Armonia ein Reis für lockere, körnige Zubereitungen. Er brilliert als duftende Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse, ist die ideale Grundlage für einen aromatischen Pilaf und fühlt sich in der orientalischen wie in der modernen, zeitgenössischen Küche sichtlich zu Hause. Für das beste Ergebnis spülst du den Reis vor dem Kochen ab, bis das Wasser klar ist. Anschließend gelingt er klassisch gekocht, gedämpft oder im Reiskocher – nur beim Garen im Ofen verzichtest du besser auf das Abspülen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – aromatischer Spitzenreis aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Reis von solch feiner Aromatik entsteht nur dort, wo Anbau als Handwerk verstanden wird. In der Baraggia, der rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, in der die gesamte Reiskette von der Saat bis zur Packung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenläuft. Der Armonia wird ausschließlich in den Reisfeldern des Betriebs in integrierter und nachhaltiger Landwirtschaft angebaut und sorgfältig gereift. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – ist dieser Aromareis ein eindrucksvoller Beleg für Zaccarias Sortenvielfalt und Sorgfalt, die den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Armonia von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Armonia von klassischem Basmati?\u003c\/strong\u003e Der Armonia geht zwar auf eine Kreuzung mit Basmati zurück, wird aber vollständig in Italien angebaut. Er verbindet den Charakter eines italienischen Langkornreises mit der orientalisch anmutenden Aromatik, und das Terroir der Baraggia verleiht ihm zusätzliche Geschmackstiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Armonia für Risotto geeignet?\u003c\/strong\u003e Eher nicht. Sein langes, schlankes Korn bleibt beim Garen locker und körnig, statt cremig zu binden. Für klassische Risotti greifst du besser zu Carnaroli oder Vialone Nano – der Armonia spielt seine Stärken als Beilage und in der Weltküche aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSollte ich den Armonia vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Ja, ein Abspülen bis zum klaren Wasser betont die Korneigenschaften, und ein kurzes Einweichen unterstützt die schöne Längung des Korns. Nur beim Garen im Ofen verzichtest du besser darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich den Armonia zu?\u003c\/strong\u003e Er gelingt klassisch gekocht, gedämpft oder im elektrischen Reiskocher. Als Langkornreis braucht er etwas mehr Zeit als geschliffener Reis.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539289022808,"sku":"ZARI8812","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria_Riso_Armonia.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-risotto-ai-funghi-porcini-steinpilz-risotto","title":"Risotto ai funghi porcini - Steinpilz-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto ai funghi porcini – Steinpilz-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin großes Risotto beginnt mit großen Zutaten – und genau hier setzt das Risotto ai funghi porcini von Zaccaria Maßstäbe. Diese edle Reismischung vereint den König der Risottoreise, den Carnaroli DOP aus der Baraggia, mit erlesenen Steinpilzen in allerbester Qualität zu einem aromatischen Klassiker der italienischen Küche. Kein Kompromiss, keine billigen Füllstoffe – nur sorgfältig ausgewählte Spitzenzutaten, die dir in wenigen Schritten ein Restaurant-Risotto auf den Teller bringen. Für alle, die echtes italienisches Risotto lieben, ohne lange in der Küche zu stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht dieses Steinpilz-Risotto aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusschließlich Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e als Reisbasis dient allein der hochwertige Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-\u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/blogs\/news\/dop-igp-doc-italiens-guetesiegel-einfach-erklaert\" title=\"DOP und IGP Siegel einfach erklärt\"\u003eDOP\u003c\/a\u003e – kochfest, cremig bindend und sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeste Steinpilze:\u003c\/strong\u003e die Funghi porcini stammen in allerbester Qualität aus der EU und schenken dem Risotto ihr tiefes, waldig-umamireiches Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompromisslos hochwertige Zutaten:\u003c\/strong\u003e alle weiteren Komponenten sind von feinster, italienischer Güte und ohne Zusätze in Handarbeit bei Zaccaria hergestellt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGourmet ohne Aufwand:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e in rund einer Viertelstunde gelingt dir ein cremiges Risotto auf Restaurantniveau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP als Basis – kompromisslose Spitzenqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis eines vollendeten Risottos liegt im Reis – und Zaccaria setzt hier ausschließlich auf Carnaroli DOP, den unangefochtenen Fürsten unter den Risottoreisen. Sein großes Korn gibt beim Kochen nach und nach cremige Stärke ab und bleibt dennoch herrlich bissfest, sodass dein Risotto cremig und zugleich al dente gelingt. Dazu treten die Steinpilze, die in bester EU-Qualität ausgewählt werden und beim Kochen ein intensives, erdig-nussiges Waldaroma freisetzen. Ergänzt um weitere, sorgfältig ausgesuchte Zutaten von feinster italienischer Güte entsteht eine Reismischung, die in jeder Hinsicht für Spitzenqualität steht – vom ersten Duft bis zum letzten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung in wenigen Schritten\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – du brauchst also keine zusätzliche Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Garen empfehlen wir, Öl, Butter und Parmesan unterzurühren (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Steinpilz-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Risottokunst aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dieser Mischung steht ein Familienbetrieb, der seinen eigenen Spitzenreis erzeugt – ein entscheidender Unterschied. In der Baraggia, der rauen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung in einer Hand und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. So gelangt der Carnaroli DOP direkt vom eigenen Feld in deine Reismischung. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – schöpft Zaccaria das Können, das auch dieses Risotto ai funghi porcini zu einem Erzeugnis von echter Spitzenklasse macht und den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto ai funghi porcini von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür wie viele Personen reicht die Reismischung?\u003c\/strong\u003e Als Orientierung gelten rund 70 bis 80 Gramm Reis pro Person als Hauptgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich noch weitere Zutaten?\u003c\/strong\u003e Für die Zubereitung genügt Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl zum Anrösten sowie Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren runden das Risotto ab; ein halbes Glas Weißwein sorgt für zusätzliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe verwenden?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Reismischung enthält bereits eine gekörnte Gemüsebrühe, daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLässt sich das Steinpilz-Risotto vegetarisch zubereiten?\u003c\/strong\u003e Ja. Für die abschließende Mantecatura kannst du einen Parmesan ohne tierisches Lab oder einen pflanzlichen Hartkäse verwenden – zubereitet wird dann nur mit Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539301343576,"sku":"ZARI8813","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria_Risotto_Steinpilze-2.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-risotto-al-radicchio-fertige-risotto-mischung","title":"Risotto al Radicchio - fertige Risotto Mischung","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto al Radicchio – Radicchio-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Risotti, die mit ihrer Farbe ebenso betören wie mit ihrem Geschmack – und das Risotto al Radicchio von Zaccaria gehört zweifellos dazu. Diese edle Reismischung verbindet den König der Risottoreise, den Carnaroli DOP aus der Baraggia, mit dem fein-herben Charakter des italienischen Radicchio zu einem eleganten Klassiker der norditalienischen Küche. Sein zartbitterer Geschmack und sein rubinrot-violetter Schimmer machen es zu einem Gericht von raffinierter Schönheit – und das in wenigen Schritten und kompromissloser Spitzenqualität. Für alle, die italienisches Risotto mit Charakter und Stil lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht dieses Radicchio-Risotto aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusschließlich Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e als Reisbasis dient allein der hochwertige Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – kochfest, cremig bindend und sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdler Radicchio:\u003c\/strong\u003e der fein-herbe, charaktervolle Radicchio verleiht dem Risotto seinen unverwechselbaren Geschmack und seine schöne rubinrote Färbung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten italienischen Ursprungs:\u003c\/strong\u003e alle Komponenten sind von feinster Güte und stammen aus Italien, ohne Zusätze und in Handarbeit bei Zaccaria hergestellt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGourmet ohne Aufwand:\u003c\/strong\u003e in rund einer Viertelstunde gelingt dir ein cremiges Risotto auf Restaurantniveau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP und italienische Zutaten – Spitzenqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin vollendetes Risotto steht und fällt mit dem Reis – und Zaccaria setzt hier ausschließlich auf Carnaroli DOP, den unangefochtenen Fürsten unter den Risottoreisen. Sein großes Korn gibt beim Kochen nach und nach cremige Stärke ab und bleibt dennoch herrlich bissfest, sodass dein Risotto cremig und zugleich al dente gelingt. Dazu tritt der Radicchio mit seiner edlen, ausgewogenen Bitternote, die dem Gericht Tiefe und Eleganz verleiht, sowie seiner charakteristischen rubinrot-violetten Farbe. Sämtliche Zutaten sind italienischen Ursprungs und von kompromissloser Güte – so entsteht eine Reismischung, die in jeder Hinsicht für italienische Spitzenqualität steht, vom ersten Duft bis zum letzten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung in wenigen Schritten\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – du brauchst also keine zusätzliche Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Garen empfehlen wir, Öl, Butter und Parmesan unterzurühren (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Radicchio-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – Risottokunst aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas dieses Risotto so besonders macht, ist ein Familienbetrieb, der seinen Spitzenreis selbst erzeugt. Im piemontesischen Salussola, im Herzen der Baraggia, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. So fließt der Carnaroli DOP direkt vom eigenen Feld in diese Reismischung ein. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – schöpft der Betrieb jene Erfahrung und Sorgfalt, die auch das Risotto al Radicchio zu einem Erzeugnis von echter Spitzenklasse macht und Zaccaria zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto al Radicchio von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt das Radicchio-Risotto bitter?\u003c\/strong\u003e Der Radicchio bringt eine feine, edle Bitternote mit, die jedoch ausgewogen und keineswegs aufdringlich ist. Im Zusammenspiel mit dem cremigen Carnaroli Reis und der abschließenden Mantecatura entsteht ein harmonisches, elegantes Geschmacksbild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich noch weitere Zutaten?\u003c\/strong\u003e Für die Zubereitung genügt Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl zum Anrösten sowie Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren runden das Risotto ab; ein halbes Glas Wein sorgt für zusätzliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe verwenden?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Reismischung enthält bereits eine gekörnte Gemüsebrühe, daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt das Radicchio-Risotto besonders gut?\u003c\/strong\u003e Es harmoniert wunderbar mit einem Glas Wein und lässt sich elegant mit etwas Gorgonzola, gerösteten Walnüssen oder knusprigem Speck verfeinern – ideal als raffinierte Vorspeise oder als Hauptgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539641540952,"sku":"ZARI8814","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria_Risotto_al_Radicchio.webp?v=1782392167"},{"product_id":"zaccaria-risotto-ai-carciofi-artischocken-risotto","title":"Risotto ai Carciofi - Artischocken-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto ai carciofi – Artischocken-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenige Gemüse verkörpern die italienische Frühlingsküche so sehr wie die Artischocke – und das Risotto ai carciofi von Zaccaria fängt ihren feinen Charakter auf wunderbare Weise ein. Diese edle Reismischung verbindet den König der Risottoreise, den Carnaroli DOP aus der Baraggia, mit zarten italienischen Artischocken zu einem eleganten, fein-aromatischen Klassiker. Sein delikat-nussiges, herbal-frisches Aroma macht es zu einem Risotto von leiser, vornehmer Raffinesse – in wenigen Schritten zubereitet und in kompromissloser Spitzenqualität. Für alle, die die feine Seite der italienischen Küche lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht dieses Artischocken-Risotto aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusschließlich Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e als Reisbasis dient allein der hochwertige Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – kochfest, cremig bindend und sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZarte Artischocken:\u003c\/strong\u003e die feinen italienischen Carciofi schenken dem Risotto ihr delikat-nussiges, herbal-frisches Aroma und ihren unverwechselbaren Frühlingscharakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten italienischen Ursprungs:\u003c\/strong\u003e alle Komponenten sind von feinster Güte und stammen aus Italien – ohne unnötige Zusätze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Handarbeit gefertigt:\u003c\/strong\u003e die Reismischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – ein Stück echter italienischer Handwerkskunst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP und italienische Zutaten – Spitzenqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin vollendetes Risotto steht und fällt mit dem Reis – und Zaccaria setzt hier ausschließlich auf Carnaroli DOP, den unangefochtenen Fürsten unter den Risottoreisen. Sein großes Korn gibt beim Kochen nach und nach cremige Stärke ab und bleibt dennoch herrlich bissfest, sodass dein Risotto cremig und zugleich al dente gelingt. Dazu treten die Artischocken mit ihrer zarten, leicht nussigen und herbal-frischen Note, die dem Gericht seine elegante Leichtigkeit verleiht. Sämtliche Zutaten sind italienischen Ursprungs und von kompromissloser Güte – so entsteht eine Reismischung, die in jeder Hinsicht für italienische Spitzenqualität steht, vom ersten Duft bis zum letzten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung in wenigen Schritten\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – du brauchst also keine zusätzliche Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Garen empfehlen wir, Öl, Butter und Parmesan unterzurühren (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Artischocken-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eIn Handarbeit bei Zaccaria – Risottokunst aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere an dieser Mischung beginnt schon vor dem Kochen: Sie wird bei Zaccaria in Handarbeit zusammengestellt – ein Bekenntnis zu Sorgfalt und Qualität, das man schmeckt. Im piemontesischen Salussola, im Herzen der Baraggia, bewirtschaftet der Familienbetrieb rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. So fließt der Carnaroli DOP direkt vom eigenen Feld in diese Reismischung ein. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – schöpft Zaccaria jene Erfahrung und handwerkliche Hingabe, die das Risotto ai carciofi zu einem Erzeugnis von echter Spitzenklasse machen und den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto ai carciofi von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt das Artischocken-Risotto?\u003c\/strong\u003e Es ist fein und elegant, mit dem delikat-nussigen, leicht herben und frischen Aroma der Artischocke. Im Zusammenspiel mit dem cremigen Carnaroli und der abschließenden Mantecatura entsteht ein harmonisches, frühlingshaft leichtes Geschmacksbild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich noch weitere Zutaten?\u003c\/strong\u003e Für die Zubereitung genügt Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl zum Anrösten sowie Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren runden das Risotto ab; ein halbes Glas Weißwein sorgt für zusätzliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe verwenden?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Reismischung enthält bereits eine gekörnte Gemüsebrühe, daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt das Artischocken-Risotto besonders gut?\u003c\/strong\u003e Es harmoniert wunderbar mit etwas Zitronenabrieb, frischer Minze oder Petersilie und einem Glas Weißwein. Ob als feine Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – es ist ein eleganter Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539646357848,"sku":"ZARI8815","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Risotto-Carciofi.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-risotto-al-zucca-kurbis-risotto","title":"Risotto alla Zucca - Kürbis-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto alla Zucca – Kürbis-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Herbst Einzug hält, gibt es kaum etwas Wohligeres als ein cremiges Kürbis-Risotto – und das Risotto alla Zucca von Zaccaria bringt diesen Genuss in seiner schönsten Form auf den Teller. Diese edle Reismischung vereint den König der Risottoreise, den Carnaroli DOP aus der Baraggia, mit feinem italienischem Kürbis zu einem samtigen, mild-süßen Klassiker der norditalienischen Küche. Seine warme, goldgelbe Farbe und seine zarte Süße machen es zu einem Risotto voller Behaglichkeit und Eleganz – in wenigen Schritten zubereitet und in kompromissloser Spitzenqualität. Für alle, die die herzhaft-feine Seite der italienischen Küche lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas macht dieses Kürbis-Risotto aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusschließlich Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e als Reisbasis dient allein der hochwertige Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – kochfest, cremig bindend und sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeiner Kürbis:\u003c\/strong\u003e der italienische Kürbis schenkt dem Risotto seine zarte natürliche Süße, seine samtige Cremigkeit und seine warme, goldgelbe Farbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten italienischen Ursprungs:\u003c\/strong\u003e alle Komponenten sind von feinster Güte und stammen aus Italien – ohne unnötige Zusätze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Handarbeit gefertigt:\u003c\/strong\u003e die Reismischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – ein Stück echter italienischer Handwerkskunst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP und italienische Zutaten – Spitzenqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin vollendetes Risotto steht und fällt mit dem Reis – und Zaccaria setzt hier ausschließlich auf Carnaroli DOP, den unangefochtenen Fürsten unter den Risottoreisen. Sein großes Korn gibt beim Kochen nach und nach cremige Stärke ab und bleibt dennoch herrlich bissfest, sodass dein Risotto cremig und zugleich al dente gelingt. Dazu tritt der Kürbis mit seiner milden, natürlichen Süße und seiner samtigen Textur, die dem Gericht seine wohlige Fülle und die charakteristische goldene Farbe verleihen. Sämtliche Zutaten sind italienischen Ursprungs und von kompromissloser Güte – so entsteht eine Reismischung, die in jeder Hinsicht für italienische Spitzenqualität steht, vom ersten Duft bis zum letzten Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitung in wenigen Schritten\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – du brauchst also keine zusätzliche Brühe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Garen empfehlen wir, Öl, Butter und Parmesan unterzurühren (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Kürbis-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eIn Handarbeit bei Zaccaria – Risottokunst aus der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere an dieser Mischung beginnt schon vor dem Kochen: Sie wird bei Zaccaria in Handarbeit zusammengestellt – ein Bekenntnis zu Sorgfalt und Qualität, das man schmeckt. Im piemontesischen Salussola, im Herzen der Baraggia, bewirtschaftet der Familienbetrieb rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem einzigen Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. So fließt der Carnaroli DOP direkt vom eigenen Feld in diese Reismischung ein. Aus weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – mehrere davon bio-zertifiziert – schöpft Zaccaria jene Erfahrung und handwerkliche Hingabe, die das Risotto alla Zucca zu einem Erzeugnis von echter Spitzenklasse machen und den Betrieb zu einem Referenzpunkt der gesamten Anbauzone. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto alla Zucca von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt das Kürbis-Risotto?\u003c\/strong\u003e Es ist samtig und cremig, mit der milden, natürlichen Süße des Kürbisses. Im Zusammenspiel mit dem Carnaroli und der abschließenden Mantecatura entsteht ein warmes, wohlig-rundes Geschmacksbild – herzhaft und zugleich fein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich noch weitere Zutaten?\u003c\/strong\u003e Für die Zubereitung genügt Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl zum Anrösten sowie Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren runden das Risotto ab; ein halbes Glas Weißwein sorgt für zusätzliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe verwenden?\u003c\/strong\u003e Nein. Die Reismischung enthält bereits eine gekörnte Gemüsebrühe, daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt das Kürbis-Risotto besonders gut?\u003c\/strong\u003e Es harmoniert wunderbar mit frischem Salbei, einer Prise Muskatnuss und einem Glas Weißwein. Wer die norditalienische Tradition liebt, verfeinert es mit zerbröselten Amaretti – ideal als Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539677094232,"sku":"ZARI8816","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria_Risotto_Kuerbis-2.webp?v=1782392166"},{"product_id":"zaccaria-risotto-agli-asparagi-spargel-risotto","title":"Risotto agli Asparagi - Spargel-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto agli Asparagi – Spargel-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein Gemüse läutet den Frühling so vornehm ein wie der Spargel – und in diesem Risotto agli Asparagi von Zaccaria entfaltet er seine ganze frische, grasig-grüne Eleganz. In der 250-Gramm-Packung steckt eine sorgsam komponierte Reismischung auf Basis des hochwertigen Carnaroli DOP, die dir die feine Saisonküche Norditaliens unkompliziert nach Hause bringt. Zart, cremig und von lebendiger Frische: ein Risotto für alle, die den Frühling auf dem Teller feiern möchten – ohne Kompromisse bei der Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum dieses Spargel-Risotto überzeugt\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReisbasis Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e ausschließlich der edle Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – für ein Risotto, das cremig bindet und bissfest bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeiner Spargel:\u003c\/strong\u003e sein frisches, grasig-grünes und zart süßliches Aroma gibt dem Gericht seinen unverkennbaren Frühlingscharakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchweg italienische Zutaten:\u003c\/strong\u003e alle Komponenten stammen aus Italien und sind von feinster Güte – ganz ohne überflüssige Zusätze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgemacht in 250-g-Packung:\u003c\/strong\u003e die Mischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – italienische Handwerkskunst in praktischer Portionsgröße.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP trifft feinen Spargel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt steht ein Reis von Rang: Der Carnaroli gilt nicht umsonst als die Königssorte für Risotto. Während des Garens gibt sein kräftiges Korn allmählich Stärke frei und sorgt so für eine seidige Cremigkeit, ohne dabei seinen feinen Biss zu verlieren – die ideale Bühne für den Spargel. Dessen frische, leicht süßliche und unverwechselbar grüne Note verleiht dem Risotto Leichtigkeit und eine elegante Frühlingsfrische. Da alle Zutaten aus Italien stammen und mit größter Sorgfalt ausgewählt werden, bekommst du hier ein Erzeugnis von echter Spitzenqualität – ehrlich, hochwertig und voller Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchritt für Schritt zum cremigen Spargel-Risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – zusätzliche Brühe brauchst du nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRühre nach dem Garen Öl, Butter und Parmesan unter (Mantecatura) – schon ist dein cremiges Spargel-Risotto fertig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eHandgemacht im Herzen der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass dieses Risotto so überzeugt, liegt an einem Erzeuger, der jede Etappe selbst verantwortet – vom Korn bis zur fertigen Mischung. In der Baraggia, einer rauen und zugleich generösen Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, baut die Familie Zaccaria ihren Reis auf rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria an, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem Ort und vollständig nachvollziehbar zusammenlaufen. Der Carnaroli DOP wandert direkt vom eigenen Feld in die Mischung, die anschließend von Hand komponiert wird. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten – darunter mehrere in Bio-Qualität – gehört Zaccaria zu den prägenden Erzeugern der gesamten Anbauzone und steht für italienischen Reis auf höchstem Niveau. Jetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto agli Asparagi von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt das Spargel-Risotto?\u003c\/strong\u003e Frisch, fein und frühlingshaft: Der Spargel bringt eine grasig-grüne, dezent süßliche Note mit, die zusammen mit dem cremigen Carnaroli ein leichtes, elegantes Geschmacksbild ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür wie viele Personen reicht die 250-g-Packung?\u003c\/strong\u003e Als Orientierung reicht die Packung für etwa drei Portionen als Hauptgericht oder vier kleinere Portionen als Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe oder andere Zutaten verwenden?\u003c\/strong\u003e Zubereitet wird ausschließlich mit Wasser, da die gekörnte Gemüsebrühe bereits enthalten ist. Etwas Öl, Butter und Parmesan zum Unterrühren sowie ein Schuss Weißwein runden das Risotto ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie kann ich das Spargel-Risotto verfeinern?\u003c\/strong\u003e Ein wenig Zitronenabrieb, saisonal einige separat gegarte frische Spargelspitzen als Topping oder ein Hauch frischer Kräuter unterstreichen die Frühlingsfrische besonders schön.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539701866840,"sku":"ZARI8817","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Risotto-Asparagi.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-risotto-con-verdure-miste-ortolano-gemuse-risotto","title":"Risotto con Verdure Miste Ortolano - Gemüse-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto con Verdure Miste Ortolano – Gemüse-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Ortolano\" – so nennt man in Italien den Gemüsegärtner, und genau dessen bunte Ernte fängt dieses Risotto con Verdure Miste von Zaccaria ein. Eine farbenfrohe Auswahl feiner Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Karotte, Paprika, Tomate, Zwiebel, Lauch und Kürbis, trifft hier auf den hochwertigen Carnaroli DOP aus der Baraggia und ergibt ein Risotto, das so vielfältig schmeckt, wie ein gut bestellter Garten aussieht. Cremig, herzhaft und voller frischer Aromen ist es der ideale Begleiter für jeden Tag – und dabei kompromisslos hochwertig. Ein Stück italienische Gartenküche, das in wenigen Minuten auf deinem Teller landet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Beste aus dem Gemüsegarten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReisbasis Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e ausschließlich der edle Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – cremig bindend und angenehm bissfest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBunte Gemüsevielfalt:\u003c\/strong\u003e eine sorgsam abgestimmte Mischung feiner Gemüse, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZucchini, Aubergine, Karotte, Paprika, Tomate, Zwiebel, Lauch und Kürbis, sorgt für Farbe, Frische und ein abwechslungsreiches Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchweg italienische Zutaten:\u003c\/strong\u003e alle Komponenten stammen aus Italien und sind von feinster Güte – ohne überflüssige Zusätze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Handarbeit gefertigt:\u003c\/strong\u003e die Mischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – echte italienische Handwerkskunst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP als Fundament\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Kern dieses Risottos bildet ein Reis von höchstem Rang. Der Carnaroli gilt als die Königssorte für Risotto, weil sein kräftiges Korn beim Garen nach und nach Stärke abgibt und dadurch eine wunderbar cremige Bindung schafft – ohne seinen feinen Biss zu verlieren. Auf dieser Bühne entfaltet sich die bunte Gemüsevielfalt: Sie bringt Frische, Farbe und ein vielschichtiges, herzhaft-mildes Aroma ins Spiel. Weil sämtliche Zutaten aus Italien stammen und mit Sorgfalt ausgewählt werden, steht dieses Gemüse-Risotto für ehrliche, italienische Spitzenqualität – ein Gericht, das Alltagstauglichkeit und Genuss mühelos verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn wenigen Minuten servierfertig\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – zusätzliche Brühe ist nicht nötig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRühre nach dem Garen Öl, Butter und Parmesan unter (Mantecatura) – fertig ist dein cremiges Gemüse-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eAus einer Hand bei Zaccaria gefertigt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Risotto steht ein Familienbetrieb, der vom Saatkorn bis zur fertigen Mischung alles selbst in der Hand hält. In der Baraggia, der rauen und zugleich fruchtbaren Voralpenzone im Nordosten des Piemonts, bewirtschaftet Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria – ein geschlossener Kreislauf, in dem Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem Ort und vollständig nachvollziehbar ineinandergreifen. Der Carnaroli DOP gelangt so direkt vom eigenen Feld in die von Hand komponierte Mischung. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten, darunter mehrere in Bio-Qualität, zählt Zaccaria zu den prägenden Erzeugern der gesamten Anbauzone und bürgt für italienischen Reis auf höchstem Niveau. Jetzt im Shop bei Olipaso.de online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto con Verdure Ortolano von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt das Gemüse-Risotto?\u003c\/strong\u003e Herzhaft, frisch und ausgewogen: Die bunte Gemüsemischung sorgt für ein abwechslungsreiches, mild-würziges Aroma, das zusammen mit dem cremigen Carnaroli ein rundes, alltagstaugliches Geschmacksbild ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst das Risotto vegetarisch oder vegan zubereitbar?\u003c\/strong\u003e Es eignet sich bestens für die vegetarische Küche. Vegan wird es, wenn du bei der abschließenden Mantecatura auf Butter und Parmesan verzichtest oder pflanzliche Alternativen verwendest – gekocht wird ohnehin nur mit Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Brühe verwenden?\u003c\/strong\u003e Nein. Die gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten, daher genügt Wasser. Salze zurückhaltend nach, da die Mischung schon gewürzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich das Risotto als schnelles Alltagsgericht?\u003c\/strong\u003e Ja, in rund einer Viertelstunde steht ein vollwertiges, gemüsereiches Risotto auf dem Tisch – unkompliziert und zugleich von echter Spitzenqualität, ideal auch für die Familienküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539733881176,"sku":"ZARI8818","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Risotto-Gemuese.webp?v=1782392168"},{"product_id":"zaccaria-risotto-allo-zafferano-safran-risotto","title":"Risotto allo Zafferano - Safran-Risotto","description":"\u003ch2\u003eZaccaria Risotto allo Zafferano – Safran-Risotto mit Carnaroli DOP Reis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt kaum ein eleganteres Gericht der italienischen Küche als ein goldgelb leuchtendes Safran-Risotto. Das Risotto allo Zafferano von Zaccaria führt diesen Klassiker zu seiner schönsten Form: edler Carnaroli DOP aus der Baraggia, verfeinert mit \u003cstrong\u003eechtem Safran der griechischen Ursprungsbezeichnung Krokos Kozanis g.U.\u003c\/strong\u003e – einem der kostbarsten Gewürze der Welt. Das Ergebnis ist ein Risotto von strahlender Farbe, feinem Aroma und vornehmer Tiefe, wie man es aus den besten Küchen Mailands kennt. Luxus, der in wenigen Minuten gelingt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReisbasis Carnaroli DOP:\u003c\/strong\u003e ausschließlich der edle Carnaroli DOP aus der Baraggia, Italiens einziger Reis-DOP – cremig bindend und bissfest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEchter Safran Krokos Kozanis g.U.:\u003c\/strong\u003e handgeernteter griechischer Safran von Weltrang, der für leuchtende Farbe und feines Aroma sorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeste Zutaten:\u003c\/strong\u003e alle weiteren Komponenten sind von feinster Güte und – mit Ausnahme des Safrans – italienischen Ursprungs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn Handarbeit gefertigt:\u003c\/strong\u003e die Mischung wird bei Zaccaria von Hand zusammengestellt – echte italienische Handwerkskunst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKrokos Kozanis g.U. – Safran von Weltrang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Safran macht dieses Risotto zu etwas Besonderem, und Zaccaria setzt auf einen der allerbesten: Krokos Kozanis aus der griechischen Region Kozani, geschützt durch die Ursprungsbezeichnung g.U. Dieser Safran wird von Hand geerntet, wobei ausschließlich die wertvollen roten Stempelfäden der Krokusblüte verwendet werden – ein enorm aufwendiger Prozess, der seinen Rang als „rotes Gold\" erklärt. Krokos Kozanis ist berühmt für seine außergewöhnlich hohe Färbekraft und sein intensives, zugleich feines Aroma mit jenen unverwechselbar honigartig-blumigen Noten. Schon eine kleine Menge verleiht dem Risotto seine strahlend goldene Farbe und eine aromatische Tiefe, die billigere Safransorten niemals erreichen. Qualität, die du siehst, riechst und schmeckst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCarnaroli DOP – die perfekte Bühne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSo edel der Safran, so erstklassig die Reisbasis: Der Carnaroli gilt als die Königssorte für Risotto. Sein großes Korn gibt beim Garen allmählich Stärke frei und bindet das Risotto zu seidiger Cremigkeit, bleibt dabei aber angenehm al dente. Genau diese Beschaffenheit macht ihn zur idealen Bühne für den Safran, dessen Farbe und Aroma sich gleichmäßig im cremigen Korn entfalten. Da alle übrigen Zutaten aus Italien stammen und mit Sorgfalt ausgewählt sind, steht dieses Safran-Risotto durch und durch für kompromisslose Spitzenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo gelingt dein Safran-Risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBringe etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Eine gekörnte Gemüsebrühe ist bereits in der Mischung enthalten – zusätzliche Brühe brauchst du nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöste das Risotto in einer Pfanne mit etwas Öl rund 30 Sekunden an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGib nach Geschmack ein halbes Glas Weißwein hinzu und gare unter gelegentlichem Rühren weiter, dabei nach und nach kochendes Wasser nachgießen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRühre nach dem Garen Öl, Butter und Parmesan unter (Mantecatura) – fertig ist dein goldgelbes Safran-Risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eHandgefertigt in der Baraggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas dieses Risotto trägt, ist ein Erzeuger, der seinen Reis selbst anbaut und veredelt. Im piemontesischen Salussola, im Herzen der Baraggia, bewirtschaftet die Familie Zaccaria rund 210 Hektar rund um die historische Cascina Margaria, wo Anbau, Verarbeitung und Abpackung an einem Ort und vollständig rückverfolgbar zusammenlaufen. Der Carnaroli DOP wandert direkt vom eigenen Feld in die Mischung, die anschließend von Hand komponiert und mit dem kostbaren Safran vollendet wird. Mit weit mehr als 15 kultivierten Reissorten, darunter mehrere in Bio-Qualität, gehört Zaccaria zu den prägenden Erzeugern der gesamten Anbauzone und steht für italienischen Reis auf höchstem Niveau. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Risotto allo Zafferano von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt das Safran-Risotto?\u003c\/strong\u003e Fein und elegant: Der Safran bringt ein zart honigartig-blumiges Aroma und eine strahlend goldene Farbe mit, die zusammen mit dem cremigen Carnaroli ein vornehmes, harmonisches Geschmacksbild ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich zusätzlich Safran oder Brühe hinzugeben?\u003c\/strong\u003e Nein. Der edle Safran ist bereits in der Mischung enthalten, ebenso eine gekörnte Gemüsebrühe – daher wird ausschließlich mit Wasser zubereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrauche ich noch weitere Zutaten?\u003c\/strong\u003e Zum Anrösten etwas Öl, für die abschließende Mantecatura Öl, Butter und Parmesan; ein halbes Glas Weißwein sorgt für zusätzliche Tiefe. Mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu wird Safran-Risotto klassisch serviert?\u003c\/strong\u003e Als Risotto alla Milanese ist es der traditionelle Begleiter zu Ossobuco, macht aber auch als elegante Vorspeise oder eigenständiges Hauptgericht eine wunderbare Figur.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539751084376,"sku":"ZARI8819","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria_Risotto_allo_Zafferano.webp?v=1782392167"},{"product_id":"carnaroli-riso-dop-baraggia-biellese-e-vercellese","title":"Carnaroli Riso DOP Baraggia Biellese e Vercellese","description":"\u003ch2\u003eCarnaroli DOP von Zaccaria – der König der Risottoreise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Reissorten, und es gibt den Carnaroli. Unter Kennern gilt er seit jeher als Fürst unter den Risottoreisen – und in der Ausführung von Zaccaria erreicht er eine Klasse, die selbst anspruchsvollste Küchen begeistert. Dieser Carnaroli trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige Reis-DOP in ganz Italien. Was du hier vor dir hast, ist also kein gewöhnlicher Risottoreis, sondern ein sortenreines Spitzenerzeugnis aus einem unverwechselbaren piemontesischen Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Carnaroli als König der Risottoreise gilt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Carnaroli verdankt seinen Ruf einer seltenen Kombination von Eigenschaften: ein großes, perlmuttartig glänzendes Korn, ein hoher Anteil an widerstandsfähiger Stärke (Amylose) und eine bemerkenswerte Festigkeit. Genau diese Balance macht ihn so außergewöhnlich. Während des Kochens gibt er nach und nach cremige Stärke ab, die für die unverkennbare Bindung eines großen Risottos sorgt – und bleibt dabei dennoch herrlich bissfest. Andere Sorten verzeihen kleine Fehler kaum, der Carnaroli hingegen schenkt dir ein breites Zeitfenster, in dem das Korn weder zerfällt noch verklebt. Er ist der Reis, auf den sich Profiküchen wie ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen verlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBaraggia DOP – Italiens einzige geschützte Reisherkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Carnaroli von Zaccaria wächst im Herzen der Baraggia, jener piemontesischen Voralpenlandschaft zu Füßen von Monte Rosa und Biellesi Alpen, die als einziges Reisgebiet Italiens die europäische DOP trägt. Glaziale Böden, reines Alpenwasser und die nördlichste Reis-Breite Europas mit ihren kühlen Nächten formen hier ein Korn von besonderer Dichte und Konsistenz. Die DOP garantiert dir, dass Anbau, Verarbeitung und Abpackung lückenlos in dieser definierten Zone stattfinden – Herkunft und Sortenechtheit sind damit nicht versprochen, sondern zertifiziert. Eine Qualität, die sich anderswo schlicht nicht nachbilden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZaccaria – ein Familienbetrieb mit unverwechselbarer Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas diesen Carnaroli so besonders macht, ist nicht allein das Terroir, sondern die Familie dahinter. Im piemontesischen Salussola bewirtschaftet die Azienda Agricola Zaccaria rund 210 Hektar, die allesamt um das historische Herzstück des Betriebs gruppiert sind: die Cascina Margaria. Auf diesen Böden wird bereits seit dem 16. Jahrhundert Reis angebaut – ein Erbe, das Zaccaria mit moderner Technik und einem tiefen Bekenntnis zum eigenen Boden weiterführt. Der entscheidende Unterschied liegt in der lückenlosen Wertschöpfung aus einer Hand: Anbau, Schälung, Pilatur und Abpackung finden allesamt an diesem einen Ort statt. Nichts wird ausgelagert, jede Etappe bleibt unter eigener Kontrolle – und genau das macht jedes einzelne Korn vollständig rückverfolgbar. So entsteht die Handschrift eines Erzeugers, der weit mehr als 15 Reissorten kultiviert, mehrere davon bio-zertifiziert, und der Qualität konsequent über Menge stellt. Dieser unbedingte Anspruch hebt Zaccaria an die Spitze der gesamten Baraggia und macht den Betrieb zu einem Referenzpunkt für italienischen Spitzenreis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpitzenqualität, die du beim Kochen spürst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie rauen Wachstumsbedingungen der Baraggia bringen geringere Erträge, dafür aber ein Korn von herausragender Kochfestigkeit – eine Eigenschaft, für die das Gebiet weit über Italien hinaus bekannt ist. Beim Carnaroli DOP von Zaccaria heißt das: Das Korn nimmt Brühe und Aromen wunderbar auf, wächst spürbar an und behält dennoch seinen Biss bis zum letzten Löffel. Das Ergebnis ist ein Risotto „all'onda\", cremig wellend und gleichzeitig al dente. Hinzu kommt die kompromisslose Sorgfalt des Familienbetriebs aus Salussola, der die gesamte Wertschöpfung vom Feld bis zur Packung selbst in der Hand hält. Diese Spitzenqualität schmeckst du in jedem einzelnen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo bringst du den Carnaroli DOP perfekt zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine wahre Größe entfaltet der Carnaroli natürlich im klassischen Risotto – ob mit Safran zum goldenen Risotto alla Milanese, mit Steinpilzen, Spargel oder zur Saison passenden Zutaten. Doch er kann mehr: Dank seiner Formstabilität eignet er sich ebenso hervorragend für Timballi, raffinierte Reissalate oder gefüllte Gerichte. Selbst schlicht in Wasser gegart überzeugt er mit Charakter und Biss. Gönn ihm zum Schluss ein wenig kalte Butter und Käse zum Mantecare – so wird aus großartigem Reis ein unvergessliches Gericht. Jetzt im Shop bei Olipaso online bestellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Carnaroli DOP von Zaccaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet die DOP-Kennzeichnung bei diesem Reis?\u003c\/strong\u003e Sie steht für „Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP\", die einzige geschützte Ursprungsbezeichnung für Reis in Italien. Sie sichert dir zu, dass der gesamte Prozess von Anbau bis Abpackung in der definierten Baraggia-Zone erfolgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWodurch unterscheidet sich Carnaroli von Arborio?\u003c\/strong\u003e Der Carnaroli hat ein größeres Korn, mehr widerstandsfähige Stärke und bleibt deutlich länger bissfest. Dadurch gelingt das Risotto cremig und zugleich al dente, mit besonders verlässlichem Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Carnaroli rechne ich pro Person?\u003c\/strong\u003e Für ein Risotto als Hauptgericht gelten rund 70 bis 80 Gramm pro Person als gute Orientierung, als Vorspeise entsprechend etwas weniger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss ich den Carnaroli vor dem Kochen waschen?\u003c\/strong\u003e Für ein klassisches Risotto nicht – die äußere Stärke ist hier erwünscht, denn sie sorgt für die cremige Bindung. Gewaschen wird Reis eher für lockere Beilagen oder Reissalate.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57575700922712,"sku":"ZARI8801","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Zaccaria-Riso-Carnaroli.webp?v=1782392167"},{"product_id":"barbero-torronfette-alla-nocciola-300-g-metalldose","title":"Barbero Torronfette alla Nocciola, 300 g Metalldose – knusprige Torrone-Scheiben","description":"\u003cp\u003eMehr als die Hälfte jeder Scheibe ist Haselnuss: Die Torronfette von Barbero bestehen zu 51 % aus Nocciola Piemonte g.g.A., gebunden von Blütenhonig und frischem Eiweiß. Sie sind so dünn geschnitten, dass sie mit einem hellen Knacken brechen. In der 300-g-Metalldose kommt dieser knusprige Torrone aus Asti so zu dir, wie er in der Manufaktur seit Generationen entsteht: sieben Stunden gekocht, von Hand gepresst und über Nacht auf Marmor ausgekühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % Nocciola Piemonte g.g.A., von Hand verlesen: Die Haselnuss führt, Honig und Madagaskar-Vanille begleiten sie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem überlieferten Rezept des Torrone d'Asti rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht und in Buchenholzformen von Hand gepresst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnusprig durch frisches Eiweiß statt Gelatine, glutenfrei und ohne Gentechnik hergestellt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 Hauchdünne Torronfette-Tafeln mit jeweils 50 g in der bedruckten Metalldose: Sie schützt vor Bruch, hält die Scheiben knusprig und ist ein fertiges Geschenk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVom Schnittrest zur eigenen Marke: die Geschichte der Torronfette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnde der 1950er-Jahre blieb in der Torroneria Barbero beim Zuschneiden der Torrone-Riegel regelmäßig etwas übrig: schmale, dünne Scheiben, die in keine Stange mehr passten. Diese Stücke fanden so viele Liebhaber, dass aus dem Verschnitt ein eigenständiges Produkt wurde und schließlich eines der wichtigsten der ganzen Manufaktur. Heute tragen die Torronfette ein eingetragenes Markenzeichen und gehören zu den Aushängeschildern des Herstellers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die hauchdünne Scheibe anders schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinen klassischen Torrone-Riegel musst du dir Biss für Biss erarbeiten. Die Torronfetta bricht dagegen sauber und löst sich am Gaumen schneller, weil sie kaum Masse hat. Dadurch liegen die Aromen enger beieinander: Zuerst kommt die geröstete Haselnuss, gleich danach folgen der Blütenhonig und ein Hauch Vanille. Weil die Scheibe so dünn ist, zeigt dir jeder Anschnitt außerdem, wie dicht die Nüsse im weißen Nougat sitzen. So kannst du die Qualität mit bloßem Auge prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten, die man schmeckt – und eine, die bewusst fehlt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur ist kurz und klar: Haselnüsse, Honig, Zucker, etwas Glukosesirup, Eiweiß, Vanille aus Madagaskar und die hauchdünnen Oblaten, die Torrone traditionell umhüllen. Den Millefiori-Blütenhonig wählt Barbero selbst aus, und die Haselnüsse werden vor dem Rösten von Hand verlesen. Die Oblaten bestehen hier aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl. Deshalb kommen die Torronfette ohne Weizen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNocciola Piemonte g.g.A.: die Haselnuss mit Herkunftsschutz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte wird ausschließlich die Sorte Tonda Gentile Trilobata aus festgelegten Anbaugebieten im Piemont vermarktet. Die runde Nuss ist für ihr feines, lang anhaltendes Röstaroma bekannt und lässt sich nach dem Rösten gut häuten. Deshalb gilt sie in der piemontesischen Konditorei als Referenz für Gianduja und Torrone. Barbero verarbeitet für die Torronfette ausschließlich Haselnüsse dieser Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFrisches Eiweiß statt Gelatine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSeine typische Knusprigkeit verdankt der Torrone frischem Eiklar. Es lockert die Honigmasse während des langen Kochens auf, sorgt für die brüchige Struktur und bleibt geschmacklich im Hintergrund. Speisegelatine kommt bei Barbero nicht in den Kessel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWarum das in der Industrie selten geworden ist\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNach Angaben der Manufaktur arbeiten industrielle Hersteller im Piemont beim knusprigen Torrone heute meist mit Gelatine, weil sie die Kochzeit verkürzt. Die Masse formen sie maschinell im Walzwerk. Beides geht nach Barberos Erfahrung auf Kosten der Brüchigkeit. In Asti bleibt man deshalb beim langsamen Weg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSieben Stunden, Buchenholz, Marmor: das Handwerk in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse kocht nach dem überlieferten Rezept des Torrone d'Asti rund sieben Stunden in dampfbeheizten Kesseln. Die sanfte, indirekte Hitze verhindert, dass Honig und Nüsse anbrennen, und bewahrt ihre Aromen. Anschließend heben die Konditoren die Masse mit hölzernen Rudern heraus und drücken sie von Hand in Formen aus Buchenholz. Das Holz isoliert, sodass der Torrone darin in Ruhe setzen kann. Bis zum nächsten Tag kühlt er auf Marmortischen aus. Erst dann wird er geschnitten und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Manufaktur mitten in der Stadt.\u003c\/strong\u003e Barbero produziert nicht im Gewerbegebiet, sondern in einem historischen Gebäude im Zentrum von Asti. Die Unternehmensgeschichte der Familie beginnt 1883, und ein kleines Schokoladenmuseum im Erdgeschoss erzählt davon. An der Wand markiert eine Linie den Pegel des Hochwassers von 1994. Danach baute das Team die Produktion im Eiltempo wieder auf, um die Weihnachtsbestellungen noch zu erfüllen. Die Linie „Diavolo Rosso\" erinnert an Giovanni Gerbi, den Großvater der Inhaberfamilie. Er machte als „Roter Teufel\" Anfang des 20. Jahrhunderts Karriere im Radsport.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür uns zählt Barbero damit zur Spitzenklasse des piemontesischen Torrone. Weitere Spezialitäten der Manufaktur, von Gianduiotti bis zur Haselnusscreme, findest du auf unserer \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e. Mehr Genuss aus der Region bietet dir unsere \u003ca href=\"https:\/\/olipaso.de\/collections\/region-piemont-produkte-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003ePiemont-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo genießen wir die Torronfette am liebsten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Scheiben zu einem Glas Moscato d'Asti. Der Wein stammt aus derselben Gegend wie der Torrone, und seine feine Süße passt genau zum Honig. Ebenso gut schmecken die Torronfette zum Espresso nach dem Essen, grob zerbrochen über Vanilleeis oder Panna cotta oder als süßer Gegenpol auf der Käseplatte neben einem kräftigen Blauschimmelkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bedruckte Metalldose ist dabei mehr als eine Verpackung. Sie schützt die zerbrechlichen Scheiben und hält sie nach dem Öffnen knusprig, solange du den Deckel gut schließt. Als Mitbringsel braucht sie kein Geschenkpapier, und leer dient sie noch lange als Vorratsdose für Kekse oder Tee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Barbero Torronfette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Torrone und Nougat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Deutschland meint „Nougat\" meist die weiche Masse aus Haselnüssen, Zucker und Kakao. Der italienische Torrone ist dagegen ein weißer Nougat aus Honig, Eiweiß und ganzen Nüssen. Die Torronfette gehören zur knusprigen Variante, dem Torrone friabile, für den Asti bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu dienen die Oblaten am Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie dünnen Oblaten verhindern, dass die klebrige Honigmasse an Formen und Händen haftet. Sie gehören seit jeher zum italienischen Torrone. Bei Barbero bestehen sie aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl und schmecken neutral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Torronfette glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, Barbero stellt die Torronfette glutenfrei her. Sie enthalten jedoch Haselnüsse und Ei und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Bei Allergien beachte bitte die Angaben der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Torronfette richtig auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLagere sie kühl, trocken und vor Licht und Wärme geschützt, idealerweise unter 20 °C. In den Kühlschrank gehören sie nicht: Honig zieht Feuchtigkeit an, und die Scheiben würden weich und klebrig. Schließ die Metalldose nach jeder Entnahme sorgfältig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDünn geschnitten, lange gekocht: deine Torronfette von OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Asti ist aus einem Schnittrest ein Klassiker geworden. Die 300-g-Dose macht auf jeder Kaffeetafel Eindruck. Leg dir die Barbero Torronfette alla Nocciola jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb und entdecke, wie viel Piemont in einer einzigen dünnen Scheibe steckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58484944372056,"sku":"BARB9001","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torronfette_in_Metalldose.webp?v=1790143352"},{"product_id":"barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti","title":"Barbero Torronfetta con Mandorle 50 g – knusprige Nougat-Scheibe mit Mandeln","description":"\u003cp\u003eMehr als die Hälfte dieser Scheibe ist Mandel: 51 Prozent, gebunden in Honig und Eiweiß und zwischen zwei hauchdünne Oblaten gelegt. Die Torronfetta con Mandorle von Barbero ist Torrone in seiner feinsten Form. Es ist eine einzelne, sehr dünne Scheibe, die beim ersten Biss hell bricht und sich dann langsam auf der Zunge auflöst. Wer italienisches Nougat bisher vor allem als dicken Riegel kennt, entdeckt hier die knusprige Seite des Asti-Torrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % Mandeln: Mehr als die Hälfte des Gewichts ist Nuss, gebunden in Honig und Eiweiß.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse entsteht nach dem alten Rezept des Asti-Nougats. Sie wird sieben Stunden im Dampfkessel gekocht, von Hand gepresst und geschnitten und ruht über Nacht auf Marmortischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaut Barbero ist sie glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen. Sie kommt ohne Speisegelatine aus und wird mit Vanille aus Madagaskar abgerundet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine einzelne Scheibe im 50-g-Karton eignet sich als Mitbringsel, zum Espresso oder als kleines Dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTorronfetta: Asti-Nougat in seiner dünnsten Form\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied liegt in der Geometrie. Einen klassischen Torrone-Riegel bricht oder schneidet man und kaut sich dann durch. Die Torronfetta ist dagegen so flach geschnitten, dass Oblate, Honigmasse und Mandel in jedem Bissen gleichzeitig ankommen. Dadurch tritt die Mandel deutlicher hervor und die Süße wirkt leichter. Außerdem bleibt die Textur vom ersten bis zum letzten Stück knusprig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Schnittrest zur Spezialität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntstanden ist die Torronfetta gegen Ende der 1950er-Jahre in Asti. Sie war ursprünglich das, was beim Zuschneiden der großen Torrone-Stangen übrig blieb. Die dünnen Randstücke waren so gefragt, dass Barbero daraus ein eigenes Produkt machte. Heute ist sie das Aushängeschild des Hauses, und den Namen Torronfette® hat Barbero als Marke schützen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas in der Scheibe steckt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist kurz: Mandeln, Honig, Zucker, Glukosesirup, Eiweiß und Oblaten aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl. Dazu kommen Vanille aus Madagaskar und etwas Maisstärke. Der hohe Mandelanteil von 51 Prozent prägt Geschmack und Biss gleichermaßen. Die Vanille bleibt im Hintergrund und verbindet Honig und Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Stunden im Dampfkessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbero kocht die Masse rund sieben Stunden lang in Dampfkesseln. Bei dieser langsamen Garung verliert der Honig nach und nach Wasser, bis die Masse die typische Brüchigkeit des Torrone friabile erreicht. Eine schnelle Garung würde das nicht leisten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVon Hand gepresst, auf Marmor gereift\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend wird die noch warme Masse von Hand gepresst und geschnitten. Danach ruht sie bis zum nächsten Tag auf Marmortischen, kühlt gleichmäßig ab und setzt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eEiweiß statt Gelatine\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür die Bindung sorgt Eiweiß und keine Speisegelatine. Es gibt dem Nougat seine helle Farbe und eine Struktur, die beim Kauen nicht klebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie du die Torronfetta genießt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm besten brichst du sie pur in kleine Stücke und isst sie bei Zimmertemperatur. Zerbröselt wird sie zum Topping für Vanilleeis, Panna cotta oder Zabaione. Auf einer Käseplatte setzt sie neben einem cremigen Gorgonzola dolce einen süßen Kontrapunkt. Ein kräftiger Espresso fängt die Honigsüße auf. Noch stimmiger wird es regional: Ein Glas Moscato d'Asti aus derselben Gegend bringt frische Traubenaromen mit, die zu Mandel und Vanille passen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone aus dem Herzen von Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero stellt seit 1883 Torrone und Schokolade her, bis heute in einer Manufaktur mitten im Stadtzentrum von Asti. Dort werden Honig, Eiweiß und Nüsse noch in großen Kesseln zusammengeführt. Mehr über das Haus und alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Torronfetta con Mandorle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Torronfetta hart oder weich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie gehört zum Torrone friabile, also zur knusprigen Variante. Sie bricht knackig und zergeht dann langsam im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Torronfetta glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLaut Barbero ja, denn die Oblaten bestehen aus Kartoffelstärke statt aus Weizenmehl. Sie enthält Mandeln und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich die Torronfetta auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBewahre sie kühl, trocken und gut verschlossen auf, fern von Wärmequellen. Feuchtigkeit schadet knusprigem Torrone am meisten: Der Honig zieht Wasser, und die Scheibe verliert ihren Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEine Scheibe Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Torronfetta passt als kleines Dankeschön, als Beigabe zum Geschenkkorb oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Leg dir die Torronfetta con Mandorle von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb und entdecke, wie viel Mandel in eine einzige dünne Scheibe passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58513754554712,"sku":"BARB9002","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torronfetta_Mandorle_50g.webp?v=1790230816"},{"product_id":"barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","title":"Barbero Torronfetta con Nocciole 50 g – knusprige Nougat-Scheibe mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eHaselnüsse aus dem Piemont mit geschützter Herkunft, Millefiori-Honig und frisch aufgeschlagenes Eiweiß: Diese drei Zutaten bestimmen den Geschmack der Torronfetta con Nocciole von Barbero. Sie ist eine einzelne, dünn geschnittene Scheibe Torrone friabile aus Asti. Sie bricht knackig, und dann entfaltet sich das nussig-buttrige Aroma der gerösteten Haselnuss, für das das Piemont bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Hauptzutat ist Nocciola Piemonte IGP, also Haselnüsse mit geschützter geografischer Angabe aus dem Piemont.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse entsteht nach dem alten Rezept des Asti-Torrone und wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht. Gebunden wird sie mit frischem Eiweiß statt mit Gelatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaut Hersteller ist sie glutenfrei und gentechnikfrei. Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar runden sie ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine dünne, knusprige Einzelscheibe im 50-g-Karton passt als Mitbringsel oder kleiner Genuss zum Kaffee.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciola Piemonte IGP: die Haselnuss aus der Heimat des Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn im Piemont von Torrone die Rede ist, ist meist Haselnuss-Torrone gemeint. In Süditalien geben die Mandeln den Ton an, im Piemont wachsen dagegen die Haselnüsse direkt vor der Haustür. Die Anbaugebiete sind die Langhe, der Roero und das Monferrato, zu dem auch die Hügel rund um Asti gehören. Damit ist die Torronfetta con Nocciole die piemontesischste unter den Torronfette von Barbero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTonda Gentile: die Sorte hinter dem Siegel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Bezeichnung Nocciola Piemonte IGP (auf Deutsch g.g.A.) steht die Sorte Tonda Gentile, früher Tonda Gentile Trilobata genannt. Die Nuss ist rund und lässt sich nach dem Rösten leicht von ihrer Haut befreien. Dabei entwickelt sie ein ausgeprägtes, fast buttriges Aroma. Das Siegel garantiert, dass die Haselnüsse aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont stammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie aus Haselnuss und Honig eine Torronfetta wird\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero verarbeitet die Haselnüsse mit Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß. Etwas Vanille aus Madagaskar und Maisstärke runden die Masse ab. Die Zutatenliste ist kurz, und jede Zutat hat eine klare Aufgabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMillefiori-Honig und frisches Eiweiß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillefiori ist ein Blütenhonig aus vielen verschiedenen Trachten. Er ist mild genug, um die Haselnuss nicht zu überdecken, und bringt eine feine florale Note mit. Das frische Eiweiß wird aufgeschlagen und ersetzt die Gelatine. So bleibt die Masse hell und luftig und nimmt keinen Fremdgeschmack an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLangsam im Dampfkessel gekocht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRund sieben Stunden gart die Masse. In dieser Zeit verliert der Honig so viel Wasser, dass die Masse beim Abkühlen knusprig bricht. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten. Die dünnen Scheiben gibt es seit Ende der 1950er-Jahre: Damals entstanden sie aus den Randstücken der großen Torrone-Stangen, heute sind sie ein eigenes Markenprodukt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eOblaten aus Kartoffelstärke\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie hauchdünnen Oblaten, die die Scheibe umschließen, bestehen aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl statt aus Weizenmehl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHaselnuss oder Mandel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben dieser Sorte führen wir die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e. Die Mandel schmeckt heller und leicht marzipanartig. Die Haselnuss ist runder und nussig-buttrig und hat eine deutlichere Röstnote. Wer den typischen Geschmack des Piemont sucht, greift zur Haselnuss. Wir empfehlen sie in kleine Stücke gebrochen zum Espresso oder zu einem Glas Passito. Zerbröselt macht sie aus einer Kugel Fior-di-latte-Eis ein kleines Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torroneria in Asti seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 stellt die Familie Barbero in Asti Torrone und Schokolade her, bis heute in einer Manufaktur mitten im Stadtzentrum. Zur Familiengeschichte gehört auch der Radrennfahrer Giovanni Gerbi, genannt „Diavolo Rosso“, an den eine eigene Produktlinie erinnert. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Torronfetta con Nocciole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Nocciola Piemonte IGP?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIGP steht für Indicazione Geografica Protetta, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Die Bezeichnung garantiert Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse und Ei und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Laut Barbero ist sie glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst die Torronfetta knusprig oder weich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie ist ein Torrone friabile, also die knusprige Variante. Weil die Scheibe so dünn ist, bleibt sie beim Kauen leicht und klebt nicht an den Zähnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Haselnuss-Scheibe aus Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du wissen willst, wie Torrone im Piemont schmeckt, fang mit dieser Scheibe an. Leg dir die Torronfetta con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb, am besten zusammen mit der Mandel-Variante für den direkten Vergleich.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58513987895640,"sku":"BARB9003","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torronfetta_Nocciole_50g.webp?v=1790148666"},{"product_id":"barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat","title":"Barbero Torronfetta con Pistacchio 50 g – knusprige Nougat-Scheibe mit Pistazien","description":"\u003cp\u003eGrüne Pistazien in hellem, knusprigem Nougat: Die Torronfetta con Pistacchio von Barbero erkennst du schon am Aussehen. Sie besteht zu 51 Prozent aus Pistazien, die mit Millefiori-Honig und frischem Eiweiß zu einer dünnen Scheibe Torrone friabile verbunden sind. Das Rezept stammt aus Asti, die Nuss dagegen aus dem Süden Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % sizilianische Pistazien: Die Nuss ist mit Abstand die größte Zutat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Masse folgt dem Asti-Rezept mit Millefiori-Honig und frischem Eiweiß statt Gelatine und wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie ist glutenfrei dank Oblaten aus Kartoffelstärke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie dünne Einzelscheibe im 50-g-Karton eignet sich als Mitbringsel, zum Dessert oder für zwischendurch.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSizilianische Pistazie im Asti-Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAsti liegt im Norden, die Pistazie wächst im Süden. Bei der Haselnuss setzt Barbero auf die Nocciola Piemonte IGP aus der eigenen Region, die Pistazien kommen aus Sizilien. Das Rezept bleibt dasselbe piemontesische Torrone friabile, aber die Nuss bringt eine ganz andere Farbe und Aromatik mit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Nuss mit der weitesten Reise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sizilien wachsen Pistazien vor allem auf kargen, sonnigen Böden, etwa an den Hängen des Ätna und im Landesinneren. Die Bäume wachsen langsam, und geerntet wird vielerorts noch von Hand. Das macht die Pistazie zur kostbarsten der drei Nüsse, die Barbero für seine Torronfette verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGrüne Farbe, feine Harznote\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich unterscheidet sich die Pistazie deutlich von Mandel und Haselnuss. Sie schmeckt weniger röstig, dafür leicht harzig und fast ein wenig herb, mit einer feinen Süße im Nachgang. Im hellen Nougat bleibt ihre grüne Farbe gut sichtbar, sodass jede Scheibe ihr eigenes Muster hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWarum Pistazien-Torrone mehr kostet\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePistazien sind deutlich teurer als Mandeln oder Haselnüsse. Bei einem Nussanteil von 51 Prozent schlägt sich das direkt im Preis nieder. Dafür schmeckst du die Pistazie selbst und kein Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas sonst in der Torronfetta steckt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZur Pistazie kommen Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß und etwas Maisstärke. Die Oblaten, die die Scheibe umschließen, bestehen aus Kartoffelstärke, Wasser und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Stunden im Dampfkessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbero kocht die Masse rund sieben Stunden, bis sie beim Abkühlen knusprig bricht. Anschließend wird sie von Hand gepresst und geschnitten. Das dünne Scheibenformat entstand Ende der 1950er-Jahre aus den Randstücken der großen Torrone-Stangen und ist heute das Aushängeschild des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePistazie, Haselnuss oder Mandel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir führen die Torronfetta in drei Sorten. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e ist die klassisch piemontesische mit runder Röstnote. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e ist die hellste und mildeste. Die Pistazie ist die aromatischste und auffälligste der drei. Wir empfehlen sie zu einem Espresso oder zu einem Glas Marsala. Passend zu ihrer sizilianischen Herkunft kannst du sie auch zerbröselt über frische Ricotta mit etwas Honig geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: Familienmanufaktur im Zentrum von Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero stellt seit 1883 Torrone und Schokolade her, bis heute in einer Manufaktur mitten im Stadtzentrum von Asti. Mehr über das Haus und alle Barbero-Produkte in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Torronfetta con Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher stammen die Pistazien?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero verwendet für seine Torronfette sizilianische Pistazien. Sie behalten im hellen Nougat ihre kräftige grüne Farbe und geben der Scheibe ihr harzig-feines Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Pistazien und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. Sie ist glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Pistazien-Torrone richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLagere ihn kühl, trocken und vor Licht geschützt im Karton. Wärme und Licht lassen Pistazien schneller an Farbe und Aroma verlieren, Feuchtigkeit nimmt dem Torrone seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Stück Sizilien aus Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone von seiner aromatischsten Seite kennenlernen willst, leg dir die Torronfetta con Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Oder stell dir mit Haselnuss und Mandel gleich alle drei Sorten zum Vergleich zusammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58514319769944,"sku":"BARB9004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torronfetta_Pistacchio_50g.webp?v=1790148666"},{"product_id":"barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp","title":"Barbero Torrone friabile con Nocciola 200 g – knuspriges Haselnuss-Nougat Piemont IGP","description":"\u003cp\u003eGanze Haselnüsse aus dem Piemont, dicht an dicht in hellem Honig-Nougat: Wenn du den Torrone friabile con Nocciola von Barbero anschneidest, siehst du im Querschnitt sofort, worum es geht. 51 Prozent Nocciola Piemonte IGP stecken in diesem 200-g-Riegel. Gebunden sind sie mit Honig und frischem Eiweiß, nach einem Rezept, das die Familie Barbero seit 1883 in Asti bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % handverlesene Nocciola Piemonte IGP: Die Haselnuss ist die Hauptzutat und im Anschnitt deutlich sichtbar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Rezept stammt von 1883. Die Masse wird rund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht, von Hand gepresst und geschnitten und reift über Nacht auf Marmortischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisches Eiweiß statt Gelatine, Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel ist zum Teilen gedacht: für die Kaffeetafel, das Weihnachtsdessert oder als Geschenk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer ganze Riegel: Torrone friabile, wie ihn das Piemont kennt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie berühmten Torronfette von Barbero sind aus diesem Riegel hervorgegangen, als Randstücke beim Zuschneiden. Hier bekommst du das Original in voller Stärke: einen kompakten Block Torrone friabile, also knusprig-brüchiges Nougat, wie es im Piemont traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGanze Haselnüsse statt dünner Scheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zur Torronfetta ist mehr als eine Frage der Größe. In der dünnen Scheibe verschmelzen Oblate, Honig und Nuss zu einem einzigen knusprigen Biss. Im Riegel hat die Haselnuss dagegen Platz. Du beißt auf ganze Nüsse, spürst ihren Widerstand und schmeckst ihr Röstaroma länger, während das Nougat drumherum langsam zergeht. Das ist Torrone zum Kauen und Verweilen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBrechen, schneiden, teilen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIm Piemont wird Torrone friabile gern am Tisch gebrochen und herumgereicht. 200 Gramm reichen für eine Runde nach dem Festessen oder für mehrere Nachmittage zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDer Trick mit dem Messer\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür saubere Stücke setzt du ein schweres, scharfes Messer auf und drückst es mit einem kurzen, festen Ruck durch, ohne zu sägen. Wenn du es rustikaler magst, brichst du den Riegel einfach mit der Hand in grobe Stücke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNocciola Piemonte IGP, von Hand verlesen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse tragen die geschützte geografische Angabe Nocciola Piemonte IGP und stammen aus dem festgelegten Anbaugebiet im Piemont. Barbero sortiert sie von Hand, bevor sie in die Masse kommen. Mit 51 Prozent machen sie mehr als die Hälfte des Riegels aus. Dazu kommen Honig, Zucker, Glukosesirup, Eiweiß, Vanille aus Madagaskar, etwas Maisstärke und Oblaten aus Kartoffelstärke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Rezept von 1883\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse gart rund sieben Stunden im Dampfkessel, bis der Honig so viel Wasser abgegeben hat, dass sie beim Abkühlen knusprig bricht. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und ruht bis zum nächsten Tag auf Marmortischen. Gebunden wird sie mit Eiweiß statt Gelatine. Das gibt ihr die helle Farbe und den sauberen Bruch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorrone oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeide haben dieselbe Rezeptur und dieselben Haselnüsse. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e ist die dünne Einzelscheibe für den schnellen, leichten Genuss und das kleine Mitbringsel. Der Torrone friabile ist der Riegel für den Tisch, mit mehr Biss und mehr Nuss pro Stück und genug zum Teilen. Wir empfehlen ihn zum Espresso, zu einem Glas Moscato d'Asti oder als Abschluss eines Festessens. Grob gehackt passt er auch über Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone aus Asti seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero stellt seit 1883 Torrone und Schokolade her, bis heute in der Manufaktur im Stadtzentrum von Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone friabile con Nocciola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „friabile“?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFriabile heißt auf Italienisch knusprig oder brüchig. Der Torrone friabile ist so lange gekocht, dass er beim Beißen bricht. Sein Gegenstück ist der Torrone morbido, der weich und schnittfest bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich einen angebrochenen Riegel auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWickle ihn gut in Folie oder leg ihn in eine Dose und lagere ihn kühl und trocken. Feuchtigkeit ist das Einzige, was knusprigem Torrone zusetzt, denn der Honig zieht Wasser und der Riegel verliert seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse und Ei und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin ganzer Riegel Piemont für deinen Tisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone so erleben willst, wie er im Piemont auf den Weihnachtstisch kommt, leg dir den Torrone friabile con Nocciola von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er eignet sich zum Teilen, zum Verschenken oder für viele Stücke zum Kaffee.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58514793202008,"sku":"BARB9005","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_nocciole_friabile.webp?v=1789849565"},{"product_id":"barbero-torrone-morbido-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-piemont-igp","title":"Barbero Torrone morbido con Nocciola 200 g – weiches Haselnuss-Nougat mit Orange, Piemont IGP","description":"\u003cp\u003eEin Nougat, das sich schneiden lässt, statt zu brechen, mit 51 Prozent Haselnüssen aus dem Piemont und feinen Stückchen kandierter Orangenschale: Der Torrone morbido con Nocciola von Barbero zeigt die weiche Seite des Asti-Torrone. Er gibt beim Biss sanft nach und verbindet das Röstaroma der Nocciola Piemonte IGP mit einer frischen Zitrusnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % handverlesene Nocciola Piemonte IGP in weichem, schnittfestem Nougat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKandierte Orangenschale bringt eine fruchtige Note, die diesen Torrone von den knusprigen Barbero-Sorten unterscheidet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr entsteht nach dem Familienrezept von 1883 mit Honig und frischem Eiweiß statt Gelatine und ist glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel lässt sich in saubere Scheiben schneiden und passt auf Dessertteller und Festtafel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorrone morbido: weich, schnittfest und mit Orange\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Torrone gibt es zwei Grundrichtungen. Der friabile wird so lange gekocht, bis er knusprig bricht, der morbido bleibt weich. Barbero fertigt beide, und dieser Riegel ist die Antwort für alle, die ihren Torrone lieber genüsslich kauen, als ihn zu knacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürzer gekocht, länger saftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied entsteht im Kessel. Beim morbido gart die Masse aus Honig, Zucker und Eiweiß deutlich kürzer. Dadurch behält sie mehr Feuchtigkeit und bleibt nach dem Abkühlen weich und elastisch. Die Haselnüsse sitzen so in einem zarten, fast cremigen Nougat, das langsam im Mund schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKandierte Orangenschale als Gegenspieler\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie kandierte Orangenschale bringt eine fruchtig-herbe Frische mit. Sie balanciert die Honigsüße aus und hebt die Röstnote der Haselnuss hervor. Orange und Haselnuss sind eine klassische Paarung der italienischen Weihnachtsbäckerei, und in diesem Torrone treffen sie in jedem Bissen aufeinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eIn Scheiben schneiden statt brechen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWeil er nicht splittert, lässt sich der Torrone morbido mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden. Wir empfehlen fingerdicke Stücke bei Zimmertemperatur, denn so kommt die weiche Textur am besten zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciola Piemonte IGP im weichen Nougat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse tragen die geschützte geografische Angabe Nocciola Piemonte IGP und werden von Hand verlesen, bevor sie in die Masse kommen. Mit 51 Prozent machen sie mehr als die Hälfte des Riegels aus. Im weichen Nougat wirken sie noch präsenter, weil die Masse nachgibt und die Nuss den Biss bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonig, Eiweiß und Oblaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebunden wird die Masse mit Honig, Zucker, Glukosesirup und frischem Eiweiß, abgerundet mit Vanille aus Madagaskar. Oben und unten schließen Oblaten aus Kartoffelstärke den Riegel ab. Deshalb ist er glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMorbido, friabile oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei teilen sich die Haselnuss aus dem Piemont, unterscheiden sich aber deutlich im Charakter. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e ist die dünne, knusprige Einzelscheibe. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e ist der klassische Riegel zum Brechen, mit festem Biss. Der Torrone morbido ist der weichste und fruchtigste der drei und gefällt allen, die es beim Nougat lieber zart mögen. Wir empfehlen ihn zu einem Espresso, zu einem Glas Brachetto d'Acqui oder als Scheibe neben Zartbitterschokolade auf dem Dessertteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Nougat-Manufaktur mit Familienrezept seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero fertigt seit 1883 Torrone und Schokolade mitten in Asti, knusprig wie weich, nach eigenen Rezepturen. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone morbido con Nocciola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Torrone morbido und Torrone friabile?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeide bestehen aus Honig, Eiweiß und Nüssen. Der friabile wird so lange gekocht, bis er knusprig bricht. Der morbido gart kürzer, behält mehr Feuchtigkeit und bleibt weich und schnittfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt man die Orange deutlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie ist präsent, ohne sich vorzudrängen. Die kandierte Orangenschale setzt frische, leicht herbe Akzente, während die Haselnuss im Vordergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Torrone morbido auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLagere ihn gut verpackt, kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank, denn Kälte macht ihn fest. Vor dem Genuss auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann ist er am zartesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie weiche Seite von Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone lieber zart und mit einem Hauch Orange magst, leg dir den Torrone morbido con Nocciola von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Zur nächsten Kaffeetafel schneidest du ihn einfach in feine Scheiben.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58515318899032,"sku":"BARB9006","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_nocciola_morbido.webp?v=1789849566"},{"product_id":"barbero-torrone-friabile-con-pistacchio-200-g-pistazien-nougat-asti","title":"Barbero Torrone friabile con Pistacchio 200 g – knuspriges Pistazien-Nougat aus Asti","description":"\u003cp\u003eLeuchtend grüne Pistazien, dicht gepackt in knusprigem Honig-Nougat: Wenn du den Torrone friabile con Pistacchio von Barbero anschneidest, zeigt der Querschnitt ein Mosaik aus Grün und Elfenbein. 51 Prozent des 200-g-Riegels sind Pistazien, gebunden mit Honig und frischem Eiweiß. Hergestellt wird er nach dem Asti-Verfahren, das die Familie seit 1883 pflegt, und doch ist er eine Kreation der jüngeren Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % sizilianische Pistazien, die im Anschnitt als grünes Mosaik sichtbar sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas klassische Asti-Verfahren: rund sieben Stunden im Dampfkessel, von Hand gepresst und geschnitten, über Nacht auf Marmortischen gereift.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisches Eiweiß statt Gelatine, Honig und Vanille aus Madagaskar, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel ist zum Teilen und Verschenken gedacht und hat mehr Biss als die dünne Torronfetta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistazien-Torrone: ein Rezept der neuen Generation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Haselnuss-Rezept von Barbero stammt aus dem Jahr 1883. Der Pistazien-Torrone ist jünger, und die Manufaktur nennt ihn selbst ein Rezept der neuen Generation. Barbero hat das Handwerk der Gründer auf eine Nuss übertragen, die im Piemont nicht wächst, und damit einen Torrone geschaffen, der Tradition und Gegenwart verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAltes Handwerk, neue Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeu ist nur die Nuss. Das Verfahren ist dasselbe, mit dem Barbero seit über 140 Jahren Torrone friabile herstellt, mit derselben Geduld und denselben Handgriffen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSieben Stunden Kessel, eine Nacht auf Marmor\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse aus Pistazien, Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß gart rund sieben Stunden im Dampfkessel. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und ruht bis zum nächsten Tag auf Marmortischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eWarum der Riegel über Nacht ruht\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eMarmor leitet Wärme gleichmäßig ab. Der Torrone kühlt dadurch ohne Temperaturgefälle aus und setzt sich vollständig. Seine endgültige Knusprigkeit erreicht er erst am nächsten Morgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGrünes Mosaik im Anschnitt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Riegel bleiben die Pistazien als ganze Kerne erhalten. Jeder Schnitt legt ein anderes Muster frei: grüne Kerne in hellem Nougat, zusammengehalten von zwei dünnen Oblaten aus Kartoffelstärke. Auf einem Dessertteller oder in einer Geschenkbox ist das ein Blickfang, noch bevor jemand den ersten Bissen nimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr Biss als die Torronfetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat\"\u003eTorronfetta con Pistacchio\u003c\/a\u003e ist die hauchdünne Scheibe, in der Oblate, Honig und Pistazie zu einem einzigen knusprigen Bissen verschmelzen. Der Riegel funktioniert anders: Du beißt auf ganze Pistazienkerne, spürst ihren Widerstand und schmeckst ihr Aroma länger. Die Scheibe ist das kleine Mitbringsel, der Riegel das Stück für den Tisch. Wenn du die Haselnuss vorziehst, findest du dasselbe Format im \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo servierst du den Pistazien-Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Riegel in fingerbreite Stücke zu brechen und bei Zimmertemperatur zu genießen, etwa zu einem Espresso oder einem Glas Vin Santo. Besonders spannend wird er auf der Käseplatte: Neben einem gereiften Pecorino bilden Pistazie, Honig und würziger Käse ein bewährtes Trio. Grob gehackt macht er aus Panna cotta oder Vanilleeis ein Dessert mit Crunch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Asti-Torrone in Familienhand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 fertigt die Familie Barbero in Asti Torrone und Schokolade, bis heute mitten im Stadtzentrum. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone friabile con Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher kommen die Pistazien?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero verwendet für seinen Pistazien-Torrone sizilianische Pistazien. Sie geben dem Riegel seine kräftige grüne Farbe und ein feines, leicht harziges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie knusprig ist der Pistazien-Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr bricht mit einem hellen Knacken und zergeht dann langsam im Mund. Wenn du es weicher magst, greif zum \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone morbido\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Pistazien und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin grüner Riegel für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die Pistazie in ihrer vollen, knusprigen Form erleben willst, leg dir den Torrone friabile con Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt auf die Festtafel, in die Geschenkbox oder als Stück zum Espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58515374145880,"sku":"BARB90007","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_pistacchio_friabile.webp?v=1789849567"},{"product_id":"barbero-torrone-morbido-con-pistacchio-150-g-weiches-pistazien-nougat","title":"Barbero Torrone morbido con Pistacchio 150 g – weiches Pistazien-Nougat mit Orangenhonig","description":"\u003cp\u003e50 Prozent Pistazien: Bei diesem Torrone ist die Hälfte der Masse Nuss. Dazu kommen Orangenhonig und kandierte Orangenschale. Der Torrone morbido con Pistacchio ist weich und schnittfest und trägt die Orange gleich doppelt in sich. Das Ergebnis ist ein zartes Nougat, das intensiv nach Pistazie schmeckt und eine sonnige Zitrusnote hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e50 % Pistazien, deren grüne Kerne jede Scheibe prägen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrangenhonig und kandierte Orangenschale bringen Zitrusfrische in zwei Formen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr gart nur rund zwei Stunden im Dampfkessel und bleibt dadurch weich und schnittfest. Gebunden mit frischem Eiweiß statt Gelatine, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 150-g-Riegel lässt sich in feine Scheiben schneiden, für Dessertteller und Kaffeetafel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e50 Prozent Pistazie in weichem Nougat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit 50 Prozent ist die Pistazie hier eindeutig die Hauptsache, und das Nougat hält sie nur zusammen. Wie der knusprige Pistazien-Torrone gehört er zu den Rezepten der neuen Generation, mit denen Barbero sein Sortiment über die klassische Haselnuss hinaus erweitert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Stunden statt sieben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer knusprige Torrone friabile gart rund sieben Stunden im Dampfkessel, für den morbido reichen etwa zwei Stunden. Die Masse gibt dabei weniger Wasser ab und bleibt geschmeidig, wenn sie danach von Hand gepresst und geschnitten wird. So entsteht ein Torrone, der beim Biss nachgibt und langsam auf der Zunge schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOrange in doppelter Form\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBarbero verwendet hier Orangenhonig. Er bringt eine blumig-fruchtige Note mit, die die kandierte Orangenschale um eine frische, leicht herbe Zitrusnote ergänzt. Zusammen geben sie der grünen, feinharzigen Pistazie ein sonniges Gegengewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eEine kurze, klare Zutatenliste\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePistazien, Orangenhonig, kandierte Orangenschale, Zucker und Eiweiß bilden die Masse. Vanille aus Madagaskar und etwas Maisstärke runden sie ab. Oblaten aus Kartoffelstärke, Wasser und Sonnenblumenöl schließen den Riegel oben und unten ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchnittfest und zart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeil er nicht splittert, lässt sich der Riegel mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Pistazien bleiben dabei an ihrem Platz, und jede Scheibe zeigt ein grünes Muster im hellen Nougat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie du ihn servierst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen ihn bei Zimmertemperatur, in dünnen Scheiben zu einem Espresso oder einem Tee mit Zitrusnote. Neben dunkler Schokolade und ein paar Orangenfilets wird daraus im Handumdrehen ein Dessertteller. Zu einem Glas Marsala oder Passito passt er ebenso gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMorbido, friabile oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat\"\u003eTorronfetta con Pistacchio\u003c\/a\u003e ist die knusprige, hauchdünne Scheibe. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-pistacchio-200-g-pistazien-nougat-asti\"\u003eTorrone friabile con Pistacchio\u003c\/a\u003e ist der Riegel mit hellem Knacken und ganzen Kernen. Der morbido ist der zarteste und fruchtigste der drei, mit der doppelten Orange. Wenn du Haselnuss bevorzugst, findest du die weiche Variante im \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone morbido con Nocciola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone aus Asti, knusprig wie weich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero fertigt seit 1883 Torrone und Schokolade mitten in Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone morbido con Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie unterscheidet sich der weiche vom knusprigen Pistazien-Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer morbido gart etwa zwei statt sieben Stunden und bleibt dadurch weich und schnittfest. Er enthält 50 Prozent Pistazien und bekommt durch Orangenhonig und kandierte Orangenschale eine fruchtige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss weicher Torrone in den Kühlschrank?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Am besten lagerst du ihn gut verpackt, kühl und trocken bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank wird er fest und verliert seine zarte Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Pistazien und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePistazie und Orange für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Pistazie am liebsten intensiv und zart zugleich magst, leg dir den Torrone morbido con Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt auf den Dessertteller, zur Kaffeetafel oder als Geschenk mit sonniger Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58515431096664,"sku":"BARB90008","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_pistacchio_morbido.webp?v=1789849566"},{"product_id":"barbero-torrone-friabile-con-mandorle-200-g-mandel-nougat-asti","title":"Barbero Torrone friabile con Mandorle 200 g – knuspriges Mandel-Nougat","description":"\u003cp\u003eGanze Mandeln aus Apulien in hellem, knusprigem Honig-Nougat: Der Torrone friabile con Mandorle von Barbero ist der Torrone, den man in ganz Italien kennt, gefertigt nach dem Asti-Verfahren der Familie. 51 Prozent des 200-g-Riegels sind Mandeln, gebunden mit Honig und frischem Eiweiß. Er ist knusprig und hell und hat eine feine Marzipannote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % apulische Mandeln, die als ganze Kerne im Riegel stecken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Asti-Verfahren: sieben Stunden im Dampfkessel, von Hand gepresst und geschnitten, über Nacht auf Marmortischen gereift.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisches Eiweiß statt Gelatine, Millefiori-Honig und Vanille aus Madagaskar, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel ist zum Brechen und Teilen gedacht und hat mehr Biss als die dünne Torronfetta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMandel-Torrone: Italiens Klassiker, gemacht in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn in Italien von Torrone die Rede ist, denken die meisten an Mandeln. Von Cremona bis Sizilien ist der Mandel-Torrone die bekannteste Form dieser Süßigkeit. Im Piemont ist Barbero vor allem für seinen Haselnuss-Torrone bekannt, beherrscht aber auch diesen Klassiker mit demselben Handwerk, das die Familie seit 1883 pflegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApulische Mandeln, sieben Stunden im Kessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandeln stammen aus Apulien, einer der großen Mandelregionen Italiens. Zusammen mit Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß gart die Masse rund sieben Stunden im Dampfkessel. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und ruht bis zum nächsten Tag auf Marmortischen. Vanille aus Madagaskar und Oblaten aus Kartoffelstärke vervollständigen die Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRiegel statt Scheibe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus denselben Zutaten schneidet Barbero auch die hauchdünne \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e. Dort verschmelzen Oblate, Honig und Mandel zu einem einzigen, leichten Bissen. Der Riegel ist das Gegenstück für den Tisch: kompakt, mit festem Biss und genug für eine ganze Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGanze Mandeln im Anschnitt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Riegel bleiben die Mandeln als ganze Kerne erhalten. Weil sie größer und länglicher sind als Haselnüsse, zeichnen sie im Anschnitt ein kräftiges, lebendiges Muster in das helle Nougat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHell, fein und leicht marzipanartig\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich ist die Mandel die zurückhaltendste der drei Barbero-Nüsse. Sie wirkt hell und fein, mit einer leichten Marzipannote, die gut mit Honig und Vanille harmoniert. Beim Kauen bricht sie mit einem festen, sauberen Knacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eMandel oder Haselnuss?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWenn du den typischen Geschmack des Piemont suchst, greif zum \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e mit seiner runden Röstnote. Die Mandel ist die Wahl für alle, die Torrone so mögen, wie man ihn aus ganz Italien kennt: klar, hell und klassisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVom Espresso bis zum Semifreddo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen den Riegel in Stücke gebrochen zum Espresso oder zu einem Glas Passito. Grob gehackt wird er zur Hauptzutat eines Klassikers der italienischen Dessertküche, dem Semifreddo al torrone. Dafür hebst du die Torrone-Stücke unter geschlagene Sahne und mit Zucker aufgeschlagenes Eigelb und lässt alles über Nacht im Tiefkühler fest werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone-Handwerk aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 fertigt die Familie Barbero Torrone und Schokolade mitten in Asti, mit Haselnüssen, Mandeln und Pistazien. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone friabile con Mandorle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher stammen die Mandeln?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero verarbeitet für seinen Mandel-Torrone Mandeln aus Apulien. Sie geben dem Riegel seinen hellen, feinen Geschmack mit leichter Marzipannote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann ich Torrone in Desserts verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, gehackt eignet er sich besonders für kalte Desserts wie Semifreddo, Eiscreme oder Tiramisù und als Topping. In heißen Backwaren schmilzt der Honig und der Torrone verliert seinen Biss, deshalb gibst du ihn am besten erst nach dem Backen dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Mandeln und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Pistazien enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDer Mandel-Klassiker für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone so magst, wie man ihn in ganz Italien kennt, leg dir den Torrone friabile con Mandorle von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er eignet sich zum Teilen am Tisch, als Geschenk oder als Zutat für dein nächstes Semifreddo.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58515466125656,"sku":"BARB9009","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_mandorle_friabile.webp?v=1789849567"},{"product_id":"barbero-torrone-morbido-con-mandorle-200-g-weiches-mandel-nougat-zitrone","title":"Barbero Torrone morbido con Mandorle 200 g – weiches Mandel-Nougat mit kandierter Zitrone","description":"\u003cp\u003eZarte Mandeln, Honig und die frische Note kandierter Zitrone: Der Torrone morbido con Mandorle von Barbero ist der hellste und frischeste unter den weichen Torrone in unserem Sortiment. 51 Prozent Mandeln stecken in dem 200-g-Riegel, gebunden in einem weichen, schnittfesten Nougat, das beim Biss sanft nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e51 % Mandeln in weichem, schnittfestem Honig-Nougat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKandierte Zitronenschale bringt eine Frische, die die Mandel zur Geltung bringt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr gart rund zwei Stunden im Dampfkessel und wird von Hand gepresst und geschnitten. Frisches Eiweiß statt Gelatine, glutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 200-g-Riegel passt zur Teetafel, auf den Dessertteller oder als Geschenk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMandel und Zitrone: eine Paarung aus dem Süden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Süditalien gehören Mandeln und Zitronen zusammen. In Gebäck, Marzipan und Süßspeisen treffen sie seit Generationen aufeinander. Barbero holt diese Paarung nach Asti und verbindet sie mit dem Handwerk eines piemontesischen Torrone morbido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitrone statt Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den weichen Torrone mit \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eHaselnuss\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-pistacchio-150-g-weiches-pistazien-nougat\"\u003ePistazie\u003c\/a\u003e setzt Barbero auf kandierte Orange. Für die Mandel kommt Zitrone zum Einsatz. Ihre klare, leicht herbe Frische passt zur hellen, feinen Nuss, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum Zitrone zur Mandel passt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandel bringt eine milde Marzipannote mit, der Honig eine runde Süße. Die kandierte Zitronenschale setzt einen frischen, leicht säuerlichen Akzent, der beides aufhellt. So bleibt der Torrone trotz seiner Weichheit leicht am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eEin Rezept der neuen Generation\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWie der weiche Pistazien-Torrone gehört auch diese Rezeptur zur jüngeren Generation im Hause Barbero. Sie zeigt, wie die Manufaktur ihr über 140 Jahre altes Handwerk mit neuen Kombinationen weiterführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWeich gekocht, von Hand geschnitten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse aus Mandeln, Honig, Zucker, Glukosesirup und Eiweiß gart rund zwei Stunden im Dampfkessel. Das reicht, um sie zu binden, lässt ihr aber genug Feuchtigkeit, damit sie weich bleibt. Danach wird sie von Hand gepresst und geschnitten und zwischen Oblaten aus Kartoffelstärke gebettet. Vanille aus Madagaskar rundet die Rezeptur ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarter als die Torronfetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-mandorle-50-g-mandel-nougat-scheibe-asti\"\u003eTorronfetta con Mandorle\u003c\/a\u003e ist eine hauchdünne, knusprige Scheibe, der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-mandorle-200-g-mandel-nougat-asti\"\u003eTorrone friabile con Mandorle\u003c\/a\u003e ein Riegel mit festem Knacken. Der morbido ist das weiche Gegenstück. Er lässt sich in Scheiben schneiden, zergeht auf der Zunge und bringt mit der Zitrone eine Frische mit, die nur er hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZum Tee, zur Obstschale, zum Limoncello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen ihn in dünnen Scheiben zu einer Tasse Tee oder einem Espresso. Zu frischen Erdbeeren oder einer Obstschale passt er ebenso wie zu einem gut gekühlten Limoncello nach dem Essen, der die Zitronennote aufgreift. Gewürfelt verfeinert er einen Obstsalat oder eine Portion Joghurt mit Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone und Schokolade aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero fertigt seit 1883 Torrone und Schokolade in ihrer Manufaktur im Stadtzentrum von Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone morbido con Mandorle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt der Torrone morbido con Mandorle?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr schmeckt mild nach Mandel und Honig, mit einer leichten Marzipannote. Die kandierte Zitronenschale setzt frische, leicht herbe Akzente, und die Textur ist weich und zart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet er sich von den anderen weichen Barbero-Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Mandel-Torrone ist die einzige weiche Sorte mit kandierter Zitrone, Haselnuss und Pistazie werden mit Orange kombiniert. Er ist heller und frischer im Geschmack, während die Haselnuss röstiger und die Pistazie intensiver wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Torrone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Mandeln und Ei und kann Spuren von Haselnüssen und Pistazien enthalten. Er ist glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMandel und Zitrone für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone weich und mit frischer Note magst, leg dir den Torrone morbido con Mandorle von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt zur Teetafel, auf den Dessertteller oder als Geschenk mit südlichem Charme.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58515524714840,"sku":"BARB9010","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_mandorle_morbido.webp?v=1789849566"},{"product_id":"barbero-torroncini-morbidi-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-einzeln-verpackt","title":"Barbero Torroncini morbidi con Nocciola 200 g – weiche Haselnuss-Nougat-Stückchen, einzeln verpackt","description":"\u003cp\u003eKleine, einzeln verpackte Stücke weicher Torrone mit Haselnüssen aus dem Piemont: Die Torroncini morbidi con Nocciola von Barbero bringen den Asti-Torrone in ein Format, das du überallhin mitnehmen und mühelos teilen kannst. Du packst ein Stück aus und genießt es, ganz ohne Messer oder Brechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln verpackte Torroncini im 200-g-Beutel, portionsgerecht, frisch und ideal zum Teilen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReiner Haselnussgeschmack: Nocciola Piemonte IGP in weichem Honig-Nougat, abgerundet mit Vanille aus Madagaskar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRund zwei Stunden im Dampfkessel gekocht, von Hand gepresst und geschnitten, mit frischem Eiweiß statt Gelatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei dank Oblaten aus Kartoffelstärke.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorroncini: weicher Haselnuss-Torrone in Einzelportionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTorroncini heißt übersetzt „kleine Torrone“. Barbero schneidet dafür den weichen Haselnuss-Torrone in mundgerechte Stücke und verpackt jedes einzeln. So bleibt jedes Stück bis zum Auspacken geschützt und zart, auch wenn der Beutel schon eine Weile geöffnet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnuss pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer große Riegel ist mit kandierter Orange verfeinert, die Torroncini bleiben dagegen ganz bei der Haselnuss. Honig, Zucker, Eiweiß und ein Hauch Vanille tragen ihr Aroma, ohne es zu verändern. Wenn du den puren Geschmack des piemontesischen Torrone suchst, findest du ihn hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eNocciola Piemonte IGP im weichen Kern\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse tragen die geschützte geografische Angabe Nocciola Piemonte IGP und werden von Hand verlesen. Sie machen 45 Prozent der Masse aus und geben den Torroncini ihre nussig-buttrige Note, die im weichen Nougat besonders rund zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eZwei Stunden im Kessel\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Masse gart rund zwei Stunden im Dampfkessel, wird von Hand gepresst und geschnitten und nach dem Abkühlen verpackt. Die kurze Kochzeit hält sie weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEinzeln verpackt: wofür das kleine Format gemacht ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Riegel gehört auf den Tisch, neben ein Messer. Die Torroncini passen dagegen in die Jackentasche, die Handtasche oder die Schreibtischschublade. Jedes Stück ist eine kleine, abgeschlossene Portion. Das ist ideal, wenn du dir einen süßen Moment gönnen willst, ohne gleich einen ganzen Riegel anzubrechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kaffeetafel, Büro und Adventszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Torroncini in einer Schale auf der Kaffeetafel, als Beigabe zum Espresso für Gäste oder als süßen Gruß im Büro. In der Adventszeit füllen sie Adventskalender, Nikolausstiefel und Geschenkkörbe. Nach dem Weihnachtsessen wandern sie von Hand zu Hand, und niemand muss schneiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorroncini, Riegel oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnuss gibt es bei uns in mehreren Formen. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-nocciola-200-g-weiches-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone morbido con Nocciola\u003c\/a\u003e ist der weiche 200-g-Riegel mit kandierter Orange, zum Aufschneiden am Tisch. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e ist die knusprige Variante mit festem Biss, die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-nocciole-50-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorronfetta con Nocciole\u003c\/a\u003e die dünne, knusprige Einzelscheibe. Die Torroncini morbidi sind die weichste und handlichste Form: pure Haselnuss, portionsweise verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Asti-Nougat seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept des Haselnuss-Torrone geht bei Barbero auf das Jahr 1883 zurück. Bis heute entsteht er in der Manufaktur der Familie im Stadtzentrum von Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Torroncini morbidi con Nocciola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Torroncini einzeln verpackt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, jedes Stück ist einzeln verpackt. So bleiben die Torroncini auch nach dem Öffnen des Beutels frisch und weich und lassen sich bequem verteilen oder mitnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheiden sich die Torroncini von Riegel und Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Torroncini sind weiche, mundgerechte Stücke, einzeln verpackt und rein nach Haselnuss. Der weiche Riegel wird am Tisch aufgeschnitten und ist zusätzlich mit kandierter Orange verfeinert. Die Torronfetta ist eine dünne, knusprige Einzelscheibe im 50-g-Karton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Torroncini?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Haselnüsse und Ei und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Sie sind glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKleine Stücke Piemont für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone lieber portionsweise genießt oder mit anderen teilst, leg dir die Torroncini morbidi con Nocciola von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen auf die Kaffeetafel, in den Adventskalender oder in die Schreibtischschublade.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58519787831640,"sku":"BARB9011","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_nocciole_morbidi_200g_Beutel.webp?v=1789932427"},{"product_id":"barbero-torroncini-friabili-con-pistacchio-200-g-pistazien-nougat-einzeln-verpackt","title":"Barbero Torroncini friabili con Pistacchio 200 g – knuspriges Pistazien-Nougat, einzeln verpackt","description":"\u003cp\u003eKnuspriger Pistazien-Torrone in mundgerechten Stücken, jedes einzeln verpackt: Die Torroncini friabili con Pistacchio von Barbero sind dafür gemacht, sie eines nach dem anderen zu genießen. Grüne Pistazien stecken in hellem Honig-Nougat, gekocht nach dem Asti-Verfahren, das auch den großen Riegeln der Manufaktur ihren Biss gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln verpackte Pistazien-Torroncini im 200-g-Beutel. Jedes Stück bleibt knusprig, bis du es auspackst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e45 % Pistazien in hellem Honig-Nougat, grün und aromatisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRund sieben Stunden im Dampfkessel gekocht, von Hand gepresst und geschnitten, mit frischem Eiweiß statt Gelatine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei dank Oblaten aus Kartoffelstärke.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistazien-Torroncini: knuspriger Torrone Stück für Stück\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Torroncini gehören zur selben Familie wie der knusprige Pistazien-Torrone, den Barbero als Rezept der neuen Generation führt. Statt eines großen Riegels bekommst du ihn hier in kleinen Stücken, die du weder brechen noch schneiden musst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum knuspriger Torrone von der Einzelverpackung profitiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnuspriger Torrone hat einen natürlichen Gegenspieler: Luftfeuchtigkeit. Der Honig im Nougat zieht Wasser an, und ein angebrochener Riegel verliert mit der Zeit seinen Biss. Bei den Torroncini ist jedes Stück für sich verpackt. Du öffnest nur das, was du gerade isst, und alle anderen bleiben geschützt und knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJedes Stück ein eigener Biss\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Torroncino ist genau ein Bissen: Oblate, Honig-Nougat und Pistazie brechen gemeinsam mit einem hellen Knacken. Barbero beschreibt sie selbst als Torrone, den man einen nach dem anderen isst, und genau so funktioniert der Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eSieben Stunden im Kessel, auch im Kleinformat\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDas kleine Format ändert nichts am Verfahren. Die Masse gart rund sieben Stunden im Dampfkessel, bis sie beim Abkühlen knusprig bricht. Danach wird sie von Hand gepresst und in Stücke geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistazie im Mini-Format\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit 45 Prozent geben die Pistazien den Ton an. Sie bringen ihre grüne Farbe und ihr feines, leicht harziges Aroma in das helle Nougat. Vanille aus Madagaskar rundet die Honigsüße ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitivo und auf den Plätzchenteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Torroncini in einer Schale zum Aperitivo. Neben einem Glas Prosecco setzen sie einen süßen Kontrast zu salzigen Knabbereien. In der Adventszeit bereichern sie den Plätzchenteller, und als Mitbringsel zum Abendessen sind sie eine elegante Alternative zu Pralinen. Auch zum Espresso nach dem Essen passen sie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorroncini, Riegel oder Torronfetta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Pistazie gibt es bei uns in mehreren Formen. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat\"\u003eTorronfetta con Pistacchio\u003c\/a\u003e ist eine hauchdünne, knusprige Scheibe im 50-g-Karton. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-pistacchio-200-g-pistazien-nougat-asti\"\u003eTorrone friabile con Pistacchio\u003c\/a\u003e ist der 200-g-Riegel zum Brechen am Tisch, der \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-pistacchio-150-g-weiches-pistazien-nougat\"\u003eTorrone morbido con Pistacchio\u003c\/a\u003e die weiche Variante mit Orangenhonig. Die Torroncini verbinden den Biss des knusprigen Riegels mit der Handlichkeit einer Einzelportion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Handwerk aus Asti seit 1883\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 fertigt die Familie Barbero Torrone und Schokolade in ihrer Manufaktur mitten in Asti. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Torroncini friabili con Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBleiben die Torroncini nach dem Öffnen des Beutels knusprig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, jedes Stück ist einzeln verpackt. Die Luftfeuchtigkeit erreicht das Nougat erst beim Auspacken, sodass die übrigen Torroncini ihren Biss behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheiden sich die Torroncini vom Pistazien-Riegel und der Torronfetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Riegel wird am Tisch gebrochen und geteilt, die Torronfetta ist eine dünne Scheibe im Karton. Die Torroncini sind mundgerechte, einzeln verpackte Stücke, die du portionsweise genießen und mitnehmen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Torroncini?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Pistazien und Ei und können Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten. Sie sind glutenfrei, weil die Oblaten aus Kartoffelstärke bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKnusprige Pistazie, Stück für Stück, für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone gern einzeln und immer knusprig genießt, leg dir die Torroncini friabili con Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen zum Aperitivo, auf den Plätzchenteller oder als Mitbringsel mit grünem Akzent.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58520218468696,"sku":"BARB9012","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Torrone_pistacchio_friabile_200g_Beutel.webp?v=1789932427"},{"product_id":"barbero-torrone-al-rum-e-cioccolato-270-g-nougat-rum-rosinen-schokolade","title":"Barbero Torrone al Rum e Cioccolato 270 g – Haselnuss-Nougat mit Rum-Rosinen-Crème in dunkler Schokolade","description":"\u003cp\u003eKnuspriger Haselnuss-Torrone, eine weiche Crème aus Rum, Honig und Rosinen und eine Hülle aus extra dunkler Schokolade: Der Torrone al Rum e Cioccolato von Barbero vereint drei Texturen in einem Riegel. Wenn du Rum-Rosine liebst, entdeckst du hier eine piemontesische Interpretation, die Schokolade, Nuss und Frucht in jedem Stück zusammenbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDer Kern ist knuspriger Haselnuss-Torrone nach dem Familienrezept von Barbero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine weiche Crème mit 5 % Rum, Honig und Rosinen hält den Riegel innen saftig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Hülle besteht aus extra dunkler Schokolade mit mindestens 50 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 270-g-Riegel wird in mehreren Arbeitsschritten von Hand in der Manufaktur in Asti gefertigt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDrei Texturen in einem Riegel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Anschneiden zeigt sich der Aufbau: außen die dunkle Schokolade, innen knuspriger Torrone, eingebettet in eine weiche Crème mit Rosinen. Jede Schicht hat ihre eigene Aufgabe. Die Schokolade gibt Knack und Tiefe, der Torrone Biss und Nussaroma, die Crème Saftigkeit und eine warme Rumnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnuspriger Haselnuss-Torrone als Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück ist Torrone friabile aus Haselnüssen, Honig und Eiweiß, abgerundet mit Vanille aus Madagaskar. Er stammt aus derselben Familie wie unser \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e. Mit rund 15 Prozent des Riegels sorgt er dafür, dass unter der Schokolade das typische Knacken des Asti-Torrone erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eRum-Crème mit Honig und Rosinen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm den Torrone legt sich eine weiche Crème aus Honig, Rosinen und Rum. Der Rum macht 5 Prozent des Riegels aus und gibt ihm eine warme, würzige Note, die an Rum-Rosine erinnert und die Haselnuss trotzdem zur Geltung kommen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eWarum der Riegel innen saftig bleibt\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Crème ist mehr als ein Geschmacksträger. Honig und Rosinen binden Feuchtigkeit und halten das Innere des Riegels saftig und zart. So entsteht der reizvolle Kontrast zwischen knusprigem Torrone und weicher Füllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAufwendige Handarbeit in mehreren Schritten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Riegel verlangt deutlich mehr Arbeitsschritte als ein klassischer Torrone. Zuerst entsteht der Torrone selbst: Die Masse aus Haselnüssen, Honig und Eiweiß gart lange im Dampfkessel, bis sie knusprig bricht, und wird danach von Hand gepresst und geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Schokoladenschale zum fertigen Riegel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParallel wird die extra dunkle Schokolade temperiert und in Formen gegossen, wo sie zu einer hohlen Schale erstarrt, der sogenannten Alveole. In diese Schale kommt der Torrone zusammen mit der Crème aus Rum, Honig und Rosinen. Zum Schluss wird der Riegel mit Schokolade verschlossen, kühlt erneut ab und wird erst dann aus der Form gelöst und verpackt. Jeder Schritt braucht Zeit und eine ruhige Hand, denn Temperatur und Timing entscheiden darüber, ob die Schokolade glänzt und sauber bricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZum Espresso, zum Digestif, zum Verschenken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen den Riegel in fingerbreite Scheiben geschnitten und bei Zimmertemperatur, damit Crème und Schokolade ihr volles Aroma entfalten. Er passt zu einem kräftigen Espresso, zu einem Glas gereiftem Rum oder zu einem Barolo Chinato aus dem Piemont als Digestif. Für alle, die Torrone mögen und Schokolade lieben, ist er ein Geschenk, das beides verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torrone und Schokolade aus einer Hand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero stellt seit 1883 in Asti Torrone her und fertigt in derselben Manufaktur im Stadtzentrum auch ihre Schokoladen. Dieser Riegel vereint beide Handwerke. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Torrone al Rum e Cioccolato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält der Torrone al Rum e Cioccolato Alkohol?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, der Riegel enthält 5 Prozent Rum. Er ist deshalb für Erwachsene gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Riegel knusprig oder weich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeides: Der Torrone im Inneren ist knusprig, die Crème aus Rum, Honig und Rosinen weich und saftig, und die Schokoladenhülle bricht mit einem feinen Knack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Riegel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse, Ei, Milch und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRum, Nuss und Schokolade für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Torrone gern mit Schokolade und einem Schuss Rum genießt, leg dir den Torrone al Rum e Cioccolato von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er begleitet lange Abende, passt zum Digestif und ist ein Geschenk für echte Genießer.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58520326144344,"sku":"BARB9015","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/BarberoTorronealrumecioccolato270g.webp?v=1789932428"},{"product_id":"barbero-gianduja-con-granella-di-torrone-260-g-gianduja-schokolade-nougat","title":"Barbero Gianduja con Granella di Torrone 260 g – Gianduja-Schokolade mit knusprigem Haselnuss-Nougat","description":"\u003cp\u003eZartschmelzende Gianduja aus Haselnüssen und Schokolade, durchzogen von knusprigen Stückchen Torrone: In der Gianduja con Granella di Torrone von Barbero begegnet die Haselnuss aus dem Piemont sich selbst, einmal fein vermahlen und cremig, einmal gekocht und knusprig. Das Ergebnis ist ein 260-g-Riegel, der zwei piemontesische Spezialitäten in einem Bissen vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGianduja mit 25 % Haselnusspaste aus Nocciola Piemonte IGP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e29 % knusprige Torrone-Granella aus Barberos Haselnuss-Torrone mit 50 % Nocciola Piemonte IGP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDunkle Schokolade und Milchschokolade im Zusammenspiel, abgerundet mit Vanille aus Madagaskar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer 260-g-Riegel wird in Handarbeit in der Manufaktur in Asti gefertigt und ist zum Brechen und Teilen gedacht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGianduja trifft Torrone: die Haselnuss in zwei Texturen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Piemont ist die Haselnuss mehr als eine Zutat. Sie steckt in der Gianduja, der samtigen Haselnussschokolade aus Turin, und im Torrone, dem Honig-Nougat aus Asti. Barbero fertigt beides und bringt die zwei Klassiker in diesem Riegel zusammen: Als Gianduja schmilzt die Haselnuss auf der Zunge, als Torrone knackt sie zwischen den Zähnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGianduja: eine Turiner Erfindung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Überlieferung nach entstand Gianduja Anfang des 19. Jahrhunderts in Turin, als Kakao durch die napoleonische Kontinentalsperre knapp und teuer wurde. Die Chocolatiers streckten ihn mit gemahlenen Haselnüssen und entdeckten dabei eine Mischung, die heute als eigene Schokoladenart gilt. Ihren Namen verdankt sie Gianduja, einer Figur des piemontesischen Volkstheaters.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHaselnusspaste aus dem Piemont\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn Barberos Gianduja stecken 25 Prozent Haselnusspaste aus Nocciola Piemonte IGP. Sie gibt der Schokolade ihre typische Weichheit und den runden, gerösteten Geschmack, der sich beim Schmelzen langsam entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eDunkle und Milchschokolade im Zusammenspiel\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür die Gianduja kombiniert Barbero dunkle Schokolade mit Milchschokolade. Die dunkle bringt Tiefe, die Milchschokolade Cremigkeit. Mit mindestens 32 Prozent Kakao bleibt die Balance zwischen Nuss und Schokolade gewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTorrone als Granella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGranella nennt man in Italien grob zerkleinerte Nüsse oder Krokant. Hier ist es Barberos eigener Torrone, der zu knusprigen Stückchen gebrochen wird. Mit 29 Prozent macht er einen großen Teil des Riegels aus. Der Torrone selbst enthält 50 Prozent Nocciola Piemonte IGP, dazu Honig, Eiweiß und Vanille aus Madagaskar. So kommt die Haselnuss in jedem Bissen gleich zweimal vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufwendige Handarbeit in Asti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBevor der Riegel entstehen kann, muss der Torrone fertig sein. Die Masse aus Haselnüssen, Honig und Eiweiß gart stundenlang im Dampfkessel, wird von Hand gepresst und geschnitten und ruht, bis sie vollständig abgekühlt und knusprig ist, so wie bei unserem \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e. Erst dann wird sie zu Granella zerkleinert. Parallel wird die Gianduja temperiert, damit sie später glänzt und zart schmilzt. Die Torrone-Stückchen werden untergehoben, die Masse in Riegelformen gegossen und ausgekühlt, dann von Hand aus der Form gelöst und verpackt. So treffen zwei Handwerke, die jedes für sich Zeit und Erfahrung verlangen, in einem Produkt zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo genießt du den Gianduja-Riegel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Riegel bei Zimmertemperatur in Stücke zu brechen, denn dann entfaltet die Gianduja ihre volle Cremigkeit. Zu einem Espresso oder einem Glas Moscato d'Asti kommen Nuss und Schokolade besonders gut zur Geltung. Grob gehackt wird er zum Topping für Vanilleeis oder zur Einlage im Bicerin, dem Turiner Kaffeegetränk aus Espresso, Schokolade und Sahne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Torroneria und Cioccolateria in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 fertigt die Familie Barbero in ihrer Manufaktur im Stadtzentrum von Asti Torrone und Schokolade. Die Gianduja con Granella di Torrone zeigt, wie eng beide Handwerke im Haus verbunden sind. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Gianduja con Granella di Torrone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Gianduja?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianduja ist eine Schokoladenart aus dem Piemont, bei der Kakao mit fein gemahlenen Haselnüssen verbunden wird. Sie ist weicher und cremiger als klassische Schokolade und schmeckt deutlich nach gerösteter Haselnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Riegel cremig oder knusprig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeides: Die Gianduja schmilzt zart auf der Zunge, die eingearbeiteten Torrone-Stückchen sorgen für einen knusprigen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Riegel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse, Milch, Soja und Ei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZweimal Haselnuss für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gianduja und Torrone gleichermaßen liebst, leg dir die Gianduja con Granella di Torrone von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie ist zum Brechen und Teilen gedacht, passt zum Espresso und eignet sich als Geschenk aus dem Piemont.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58520553652568,"sku":"BARB9016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Gianduia_Torrone_Riegel.webp?v=1790230809"},{"product_id":"barbero-crema-spalmabile-nocciola-cacao-ecuador-220-g-haselnusscreme","title":"Barbero Crema spalmabile alla Nocciola 220 g - Haselnusscreme mit 50% Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eDie Hälfte dieses Glases ist Haselnuss: 50 Prozent Piemonteser Haselnüsse, verbunden mit Rohrzucker und Kakao aus Ecuador. Die Crema spalmabile alla Nocciola von Barbero schmeckt so, wie man sich eine Haselnusscreme aus dem Piemont vorstellt. Sie ist tief nussig, hat eine intensive, runde Kakaonote, und ihre Zutatenliste überschaust du auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e50 % Haselnussmasse aus Piemonteser Haselnüssen mit geschützter geografischer Angabe (Nocciola Piemonte IGP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Origin-Kakao aus Ecuador sorgt für eine intensive, runde Schokoladennote.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNur fünf Zutaten: Haselnuss, Rohrzucker, Kakao, Kakaobutter und Sonnenblumenlecithin, ohne Palmöl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei, im 220-g-Glas aus der Manufaktur in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHaselnusscreme mit 50 Prozent Piemonteser Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Barberos Crème steht die Haselnuss an erster Stelle der Zutatenliste, und sie macht die Hälfte des Glases aus. Verarbeitet werden Piemonteser Haselnüsse mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP, auf Deutsch g.g.A. Sie wachsen im Piemont, also dort, wo auch die Manufaktur zu Hause ist. Ihr Aroma prägt die Crème vom ersten Löffel an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Zutaten, sonst nichts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaselnussmasse, Rohrzucker, Kakao, Kakaobutter und Sonnenblumenlecithin: Mehr braucht diese Crème nicht. Ihre Cremigkeit kommt allein aus dem natürlichen Öl der Haselnuss und der Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKakao aus einem einzigen Ursprung: Ecuador\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao stammt aus einer einzigen Herkunft, aus Ecuador. Das Land gilt als eine der traditionsreichsten Herkünfte für Edelkakao, der für seine fruchtigen und blumigen Aromen geschätzt wird. Als Single Origin behält der Kakao sein eigenes Profil und gibt der Crème eine intensive, runde Schokoladennote, die mit der Haselnuss harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eMagerkakao und Kakaobutter in Balance\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBarbero verwendet fettreduzierten Kakao, 12 Prozent der Crème, und gibt die Kakaobutter separat hinzu. So lassen sich die Intensität des Kakaos und die Streichfähigkeit der Crème fein aufeinander abstimmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie aus Haselnuss und Kakao eine Crème wird\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang stehen die Haselnüsse. Sie werden geröstet, bis sie ihr volles Aroma entwickeln, und dann so lange vermahlen, bis aus den Kernen eine glatte, fließende Masse wird. Diese Haselnussmasse wird mit Rohrzucker, Kakao und Kakaobutter zusammengeführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeduld beim Verfeinern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Crème samtig über die Zunge gleitet, wird die Masse lange verfeinert, bis Zucker und Kakao so fein sind, dass man sie nicht mehr als Körnchen spürt. Anschließend wird sie behutsam temperiert und in Gläser abgefüllt. Jeder Schritt verlangt Erfahrung und Aufmerksamkeit, denn Temperatur und Zeit entscheiden über Geschmack und Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAufs Brot und weit darüber hinaus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Crème zuerst pur auf frischem Weißbrot oder einem Cornetto, damit du Haselnuss und Kakao unverfälscht schmeckst. Sie eignet sich ebenso als Füllung für Crêpes und Crostata und als Topping für Pancakes oder Joghurt. Für einen schnellen Haselnuss-Espresso gibst du einen Teelöffel Crème in die Tasse, gießt den Espresso darüber und rührst um. Vor der Verwendung solltest du die Crème einmal durchrühren, weil sich das natürliche Haselnussöl an der Oberfläche absetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Haselnuss-Handwerk aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 verarbeitet die Familie Barbero in ihrer Manufaktur in Asti Haselnüsse aus dem Piemont, zu Torrone, zu Schokolade und zur \u003ca href=\"\/products\/barbero-gianduja-con-granella-di-torrone-260-g-gianduja-schokolade-nougat\"\u003eGianduja mit Torrone-Stückchen\u003c\/a\u003e. Diese Crème bringt das Können des Hauses ins Glas. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Haselnusscreme mit Ecuador-Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Haselnuss steckt in der Crème?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Crème besteht zu 50 Prozent aus Haselnussmasse aus Piemonteser Haselnüssen IGP. Die Haselnuss ist damit die mit Abstand wichtigste Zutat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss die Haselnusscreme in den Kühlschrank?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Lagere sie verschlossen, trocken und bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank wird sie fest und lässt sich schlechter streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Crème?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse und kann Spuren von Mandeln, Pistazien und Milch enthalten. Sie ist glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin Glas Piemont für deinen Frühstückstisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Haselnusscreme so magst, wie sie im Piemont gemacht wird, leg dir die Crema spalmabile alla Nocciola con Cacao Ecuador von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zum Sonntagsfrühstück, in die Backstube oder auf den Löffel zwischendurch.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58520936612184,"sku":"BARB9017","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero-Crema-spalmabile-alla-nocciola.webp?v=1789932427"},{"product_id":"barbero-crema-spalmabile-pistacchio-200-g-pistaziencreme","title":"Barbero Crema Spalmabile Pistacchio 200g - Pistaziencreme","description":"\u003cp\u003e40 Prozent Pistazie, streichzart und leuchtend grün: Die Crema Spalmabile al Pistacchio entsteht in der Manufaktur von Barbero mitten in Asti, dort, wo seit 1883 auch Torrone und Schokolade gefertigt werden. Sie schmeckt nussig, leicht süß und mit dem feinen, fast harzigen Charakter, der die Pistazie so besonders macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e40 % Pistazie: Die Pistazie ist die Hauptzutat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in der eigenen Manufaktur von Barbero in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreichzart und cremig, direkt aus dem Glas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig: aufs Brot, als Füllung, als Topping oder als Zutat für Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistaziencreme mit 40 Prozent Pistazie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei einer guten Pistaziencreme entscheidet der Nussanteil über den Geschmack. In Barberos Crema Pistacchio steht die Pistazie an erster Stelle der Zutatenliste und macht 40 Prozent des Glases aus. Das Ergebnis schmeckt eindeutig nach Pistazie und nicht bloß nach Süße mit Pistazienaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Aroma der Pistazie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pistazie hat ein ganz eigenes Profil: mild, leicht süßlich, mit einer feinen Harznote und einem langen, nussigen Nachklang. In einer Creme kommt dieses Aroma besonders gut zur Geltung, weil sich die fein vermahlene Nuss gleichmäßig auf der Zunge verteilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum Milch und Pistazie so gut harmonieren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMager- und Vollmilchpulver geben der Creme ihre runde, weiche Note. Milch mildert die leichte Herbe der Pistazie und lässt ihre Süße hervortreten. Diese Kombination kennt man aus Italiens Eisdielen, wo Pistaziengelato zu den beliebtesten Sorten gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eStreichzart direkt aus dem Glas\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Creme lässt sich bei Zimmertemperatur mühelos verstreichen und behält dabei ihre Form. So eignet sie sich zum Bestreichen ebenso wie zum Füllen oder Verzieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAus der Manufaktur in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero stellt die Pistaziencreme selbst her, in derselben Manufaktur im Stadtzentrum von Asti, in der Torrone, Giandujotti und Schokoladentafeln entstehen. Die Erfahrung im Umgang mit Nüssen, die das Haus seit Generationen mit Haselnüssen, Mandeln und Pistazien sammelt, fließt direkt in die Creme ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Pistazie zur Creme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang stehen die Pistazien, die fein vermahlen werden, bis aus den Kernen eine glatte, grüne Paste entsteht. Diese Paste wird mit Zucker, Milchpulver und den übrigen Zutaten verbunden und anschließend lange verfeinert, bis kein Körnchen mehr auf der Zunge zu spüren ist. Dabei kommt es auf Temperatur und Geduld an: Wird die Masse zu warm, leidet das feine Pistazienaroma, wird sie zu kurz verfeinert, bleibt sie sandig. Erst wenn die Creme vollkommen glatt ist, wird sie in Gläser abgefüllt und verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSieben Ideen für deine Pistaziencreme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Creme zuerst pur auf frischem Weißbrot oder einem Cornetto. Danach lohnt es sich, sie weiter zu entdecken: als Füllung für Crêpes und Croissants, verrührt mit Mascarpone für ein Pistazien-Tiramisù, als Topping auf Vanilleeis oder Joghurt, zwischen zwei Biskuitböden oder auf einer Scheibe unseres \u003ca href=\"\/products\/barbero-panettone-classico-750-g-handwerklicher-panettone-sauerteig\"\u003ePanettone Classico\u003c\/a\u003e, der dadurch zum Festtagsdessert wird. Wenn die Creme etwas fester geworden ist, stellst du das Glas kurz in warmes Wasser, dann wird sie wieder geschmeidig. Weitere Pistazien-Spezialitäten aus Asti sind die \u003ca href=\"\/products\/barbero-pistacchiotti-150-g-giandujotti-sizilianische-pistazie\"\u003ePistacchiotti\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat\"\u003eTorronfetta con Pistacchio\u003c\/a\u003e. Alle Barbero-Produkte findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Pistaziencreme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Pistazie steckt in der Creme?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Crema Pistacchio von Barbero besteht zu 40 Prozent aus Pistazie. Die Pistazie ist damit die Hauptzutat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss die Pistaziencreme in den Kühlschrank?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Lagere sie verschlossen, trocken und bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank wird sie fest und lässt sich schlechter streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Pistaziencreme?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Pistazien, Milch und Soja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePistaziencreme aus Asti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Pistazie liebst und sie auf Brot, in Desserts oder direkt vom Löffel genießen möchtest, leg dir die Crema Spalmabile al Pistacchio von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zum Sonntagsfrühstück, in die Backstube oder als Geschenk für alle Pistazienfans.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521410142552,"sku":"BARB9018","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero-Crema-spalmabile-al-pistacchio-2.webp?v=1790148667"},{"product_id":"barbero-cioccolato-gianduia-con-nocciole-120-g-gianduja-ganze-haselnuesse","title":"Barbero Cioccolato Gianduia con Nocciole 120 g - Gianduja-Schokolade mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eGanze Haselnüsse aus dem Piemont, eingebettet in cremige Gianduja: Die Cioccolato Gianduia con Nocciole von Barbero besteht zu 55 Prozent aus Haselnuss. Jeder Bissen verbindet den zarten Schmelz der Nuss-Schokolade mit dem festen Biss einer ganzen Nuss. Der Geschmack ist voll, intensiv und rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e55 % Piemonteser Haselnüsse: Mehr als die Hälfte der Tafel ist Nuss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Haselnusskerne in cremiger Gianduja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMilchige Gianduja mit mindestens 30 % Kakao und natürlicher Vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie 120-g-Tafel wird in Handarbeit in der Manufaktur in Asti gefertigt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciolato: Gianduja mit ganzen Piemonteser Haselnüssen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Italien nennt man Schokolade mit ganzen Haselnüssen Nocciolato. Barbero verbindet dieses Prinzip mit Gianduja, der piemontesischen Haselnussschokolade. Die Haselnuss ist hier also die Grundlage der Schokolade und steckt zugleich als ganzer Kern darin, den du im Anschnitt siehst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e55 Prozent Haselnuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte der Tafel ist Haselnuss. Das ist der höchste Nussanteil unter den Barbero-Schokoladen in unserem Sortiment, und er prägt den Geschmack: Die Haselnuss führt, Kakao und Milch begleiten sie. Verwendet werden Piemonteser Haselnüsse aus der Region, in der auch die Manufaktur zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGanze Kerne statt Krokant\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn der \u003ca href=\"\/products\/barbero-gianduja-con-granella-di-torrone-260-g-gianduja-schokolade-nougat\"\u003eGianduja con Granella di Torrone\u003c\/a\u003e knackt zerkleinerter Torrone zwischen den Zähnen. Hier sind es ganze Haselnüsse. Du beißt auf die Nuss selbst, schmeckst ihr Aroma pur und spürst den Kontrast zur schmelzenden Schokolade drumherum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eMilchige Gianduja mit mindestens 30 % Kakao\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade verbindet Kakaomasse und Kakaobutter mit Milchpulver und natürlicher Vanille. Mit mindestens 30 Prozent Kakao bleibt sie mild und cremig und lässt der Haselnuss den Vortritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo entsteht die Tafel in Handarbeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Tafel mit ganzen Nüssen verlangt mehr Aufmerksamkeit als eine glatte Schokolade. Zuerst entsteht die Gianduja: Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver werden mit Haselnüssen zu einer feinen, cremigen Masse verbunden. Anschließend wird sie temperiert, damit sie später glänzt und sauber bricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJede Nuss an ihrem Platz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDann kommen die ganzen Haselnüsse in die Form, und die Gianduja wird darübergegossen, bis jeder Kern umschlossen ist. Durch leichtes Rütteln entweicht die Luft, damit keine Hohlräume bleiben. Nach dem Auskühlen wird die Tafel von Hand aus der Form gelöst, geprüft und verpackt. Weil sich die Nüsse in jeder Tafel etwas anders verteilen, gleicht keine Tafel genau der anderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZum Espresso, zum Digestif, zum Dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, die Tafel bei Zimmertemperatur in Stücke zu brechen. Zu einem Espresso, einem Glas Barolo Chinato oder einem Passito kommen Nuss und Kakao besonders schön zur Geltung. Grob gehackt wird sie zum Topping für Panna cotta oder Eis. Auf einer Dessertplatte ergänzt sie Torrone und Giandujotti zu einem kleinen piemontesischen Menü.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBarbero: Schokoladenhandwerk aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Barbero ist seit 1883 in Asti zu Hause und fertigt in ihrer Manufaktur im Stadtzentrum Torrone und Schokolade, mit den Haselnüssen der eigenen Region als wichtigster Zutat. Dieselbe Nuss steckt auch in unserer \u003ca href=\"\/products\/barbero-crema-spalmabile-nocciola-cacao-ecuador-220-g-haselnusscreme\"\u003eHaselnusscreme mit Ecuador-Kakao\u003c\/a\u003e. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Cioccolato Gianduia con Nocciole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Gianduja und Nocciolato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianduja ist Schokolade, die mit fein gemahlenen Haselnüssen hergestellt wird und dadurch besonders cremig ist. Nocciolato bezeichnet Schokolade mit ganzen Haselnüssen. Diese Tafel verbindet beides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich die Schokolade richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten trocken, lichtgeschützt und bei etwa 16 bis 18 Grad. Im Kühlschrank kann sich an der Oberfläche ein weißer Belag bilden, der den Schmelz beeinträchtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse, Milch und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGanze Haselnüsse für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Haselnuss am liebsten ganz und in Gianduja gebettet genießt, leg dir die Cioccolato Gianduia con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zum Espresso, auf die Dessertplatte oder als kleines Geschenk aus dem Piemont.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521513492824,"sku":"BARB9019","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero-Cioccolato-di-Gianduia-con-nocciole.webp?v=1790144952"},{"product_id":"barbero-cioccolato-al-latte-con-nocciole-120-g-vollmilchschokolade-haselnuesse","title":"Barbero Cioccolato al Latte con Nocciole 120 g – Vollmilchschokolade mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eCremige Vollmilchschokolade und ganze Haselnüsse aus dem Piemont: Die Cioccolato al Latte con Nocciole von Barbero ist die italienische Antwort auf einen Klassiker, den in Deutschland fast jeder kennt. Ein Drittel der Tafel sind ganze Piemonteser Haselnüsse, eingebettet in feine Milchschokolade mit 30 Prozent Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e33 % ganze Piemonteser Haselnüsse: Ein Drittel der Tafel ist Nuss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Milchschokolade mit Vollmilchpulver und mindestens 31 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgerundet mit natürlicher Vanille, cremig und mild.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie 120-g-Tafel wird in Handarbeit in der Manufaktur in Asti gefertigt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVollmilch-Nuss auf piemontesische Art\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch-Nuss gehört zu den großen Schokoladenklassikern. Barbero gibt ihr eine Herkunft: Die Haselnüsse stammen aus dem Piemont, der Region, deren Nüsse seit Generationen in Torrone, Gianduja und feinem Gebäck verarbeitet werden. Das Ergebnis schmeckt voll, rund und unverkennbar nach Asti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Drittel ganze Haselnüsse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 33 Prozent ist ein Drittel der Tafel ganze Haselnuss. Du spürst die Kerne beim Brechen, siehst sie im Anschnitt und schmeckst sie in fast jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFeine Milchschokolade mit 30 % Kakao\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade verbindet Kakaobutter, Kakaomasse und Vollmilchpulver, abgerundet mit natürlicher Vanille. Mit mindestens 30 Prozent Kakao ist sie cremig und mild und hat trotzdem genug Kakaotiefe, um der Haselnuss Paroli zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eKlarer Kontrast statt Gianduja\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-gianduia-con-nocciole-120-g-gianduja-ganze-haselnuesse\"\u003eGianduja-Tafel mit ganzen Haselnüssen\u003c\/a\u003e steckt die Nuss auch in der Schokolade selbst. Hier bleibt die Milchschokolade pur, und die Haselnuss erscheint nur als ganzer Kern. So entsteht ein klarer Kontrast zwischen milchig-zartem Schmelz und knackiger Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandarbeit von der Temperierung bis zur Tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch eine scheinbar einfache Tafel verlangt viele Handgriffe. Die Milchschokolade wird geschmolzen und temperiert, also nach einem genauen Temperaturverlauf abgekühlt und wieder leicht erwärmt. Nur so bilden sich in der Kakaobutter die Kristalle, die für Glanz, Knack und zarten Schmelz sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilchschokolade verlangt Fingerspitzengefühl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilchschokolade reagiert empfindlicher auf Temperatur als dunkle Schokolade, deshalb braucht das Temperieren hier besonders viel Erfahrung. Anschließend werden die ganzen Haselnüsse in der Form verteilt und mit der Schokolade übergossen. Nach dem Auskühlen wird jede Tafel von Hand aus der Form gelöst, kontrolliert und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZum Kaffee, zum Backen, zum Teilen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Tafel in Stücke gebrochen zum Nachmittagskaffee oder zu einem Cappuccino. Gehackt wird sie zur Zutat für Cookies, Brownies oder Bananenbrot, in denen die Haselnussstücke für Biss sorgen. Und weil sie mild und cremig ist, schmeckt sie Groß und Klein gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarbero: eine Manufaktur, viele Haselnuss-Klassiker\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1883 ist die Familie Barbero in Asti zu Hause. In ihrer Manufaktur im Stadtzentrum entstehen Torrone, Gianduja, \u003ca href=\"\/products\/barbero-crema-spalmabile-nocciola-cacao-ecuador-220-g-haselnusscreme\"\u003eHaselnusscreme\u003c\/a\u003e und Schokoladentafeln wie diese, fast immer mit der Haselnuss des Piemont im Mittelpunkt. Alle Barbero-Spezialitäten in unserem Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Cioccolato al Latte con Nocciole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie hoch ist der Haselnussanteil?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Tafel besteht zu 33 Prozent aus ganzen Piemonteser Haselnüssen, eingebettet in feine Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sie sich von der Gianduja-Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei der Gianduja-Tafel ist die Haselnuss auch in der Schokolade vermahlen, sie schmeckt dadurch nussiger und cremiger. Die Milchschokolade mit Haselnüssen ist klassischer: milchige Schokolade mit ganzen Kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse, Milch und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVollmilch und Haselnuss für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Vollmilch-Nuss liebst und wissen willst, wie sie mit Haselnüssen aus dem Piemont schmeckt, leg dir die Cioccolato al Latte con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zur Kaffeetafel, in die Backstube oder als kleines Mitbringsel.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521609601368,"sku":"BARB9020","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero-Cioccolato-al-latte-con-nocciole.webp?v=1789932426"},{"product_id":"barbero-cioccolato-fondente-con-nocciole-120-g-zartbitterschokolade-haselnuesse","title":"Barbero Cioccolato Fondente con Nocciole 120 g - Zartbitterschokolade mit Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eMindestens 60 Prozent Kakao und ein Drittel ganze Haselnüsse aus dem Piemont: Die Cioccolato Fondente con Nocciole von Barbero ist die intensivste der Haselnuss-Tafeln aus Asti. Dunkle, kräftige Schokolade trifft auf die feine Süße der Nuss. Das Zusammenspiel ist voll und rund und hallt lange nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e33 % ganze Piemonteser Haselnüsse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgewogen zwischen Kakaotiefe und Nusssüße, mit natürlicher Vanille abgerundet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie 120-g-Tafel wird in Handarbeit in der Manufaktur in Asti gefertigt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eZartbitterschokolade trifft Piemonteser Haselnuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn dunkler Schokolade zeigt die Haselnuss eine andere Seite als in Milchschokolade oder Gianduja. Hier ist sie nicht in Süße eingebettet, sondern setzt selbst den süßen Akzent. Neben der kräftigen Kakaonote wirkt ihr Aroma heller, buttriger und deutlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e60 Prozent Kakao, ein Drittel Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade enthält mindestens 60 Prozent Kakao, die ganzen Piemonteser Haselnüsse machen 33 Prozent der Tafel aus. Dieses Verhältnis sorgt dafür, dass keines das andere übertönt: Der Kakao gibt Tiefe und eine feine Herbe, die Nuss Rundung und Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum Haselnuss und dunkle Schokolade so gut harmonieren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Haselnüsse und Kakao teilen viele Aromanoten, von Karamell über Röstaromen bis zu einer leichten Holzigkeit. Zusammen verstärken sie sich gegenseitig. Das natürliche Fett der Nuss mildert zugleich die Herbe des Kakaos, sodass die Tafel trotz 60 Prozent Kakao angenehm rund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eEin Hauch Butterreinfett für den Schmelz\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNeben Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter enthält die Schokolade etwas Butterreinfett. Es macht den Schmelz weicher und runder, ohne die Intensität des Kakaos zu dämpfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit, die man hört: der Knack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine gute dunkle Schokolade erkennt man am Knack. Er entsteht beim Temperieren: Die geschmolzene Schokolade wird kontrolliert abgekühlt und wieder leicht erwärmt, bis sich in der Kakaobutter stabile Kristalle bilden. Gelingt das, glänzt die Tafel und bricht mit einem hellen, sauberen Geräusch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Form in die Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend werden die ganzen Haselnüsse in den Formen verteilt, und die temperierte Schokolade wird darübergegossen. Die Tafeln kühlen langsam aus, damit sich an der Oberfläche kein grauer Schleier bildet. Erst dann werden sie von Hand aus der Form gelöst, kontrolliert und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZu Nebbiolo, Espresso und Dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen die Tafel zu einem kräftigen Espresso oder, ganz piemontesisch, zu einem Glas Nebbiolo oder Barolo, dessen Tannine gut mit dunkler Schokolade und Haselnuss harmonieren. Gehackt gibt sie Brownies, einer Schokoladentarte oder einem Semifreddo eine intensive Note mit Biss. Wenn du es weniger süß magst, ist sie auch eine ideale Schokolade für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelche Barbero-Tafel passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero fertigt seine Haselnuss-Tafeln in drei Richtungen. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-al-latte-con-nocciole-120-g-vollmilchschokolade-haselnuesse\"\u003eMilchschokolade mit Haselnüssen\u003c\/a\u003e ist mild und cremig. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-gianduia-con-nocciole-120-g-gianduja-ganze-haselnuesse\"\u003eGianduja-Tafel\u003c\/a\u003e ist nussig und besonders zart, weil die Haselnuss auch in der Schokolade steckt. Die Zartbitterschokolade ist die intensivste der drei. Alle entstehen in der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Cioccolato Fondente con Nocciole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „fondente“?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCioccolato fondente ist die italienische Bezeichnung für dunkle Schokolade, im Deutschen meist Zartbitter genannt. Barbero verwendet hier eine Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie intensiv schmeckt die Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKräftig, aber rund: Der Kakao gibt Tiefe und eine feine Herbe, die ganzen Haselnüsse bringen Süße und Röstaroma. Wenn du dunkle Schokolade magst, sie aber nicht zu herb willst, liegst du hier genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält die Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthält Haselnüsse, Milch (in Form von Butterreinfett) und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDunkle Schokolade und Haselnuss für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Schokolade am liebsten dunkel und intensiv genießt, leg dir die Cioccolato Fondente con Nocciole von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passt zum Espresso, zum Glas Rotwein oder als Geschenk für Kenner.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521653281112,"sku":"BARB9021","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero-Cioccolato-fondente-con-nocciole.webp?v=1789932426"},{"product_id":"barbero-nocciolone-gianduia-260-g-gianduja-schokolade-ganze-haselnuesse","title":"Barbero Nocciolone Gianduia 260 g - Gianduja-Schokolade mit Piemonteser Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eGanze Haselnüsse, die Barbero in Asti selbst röstet, eingebettet in einen kräftigen Barren Gianduja: Der Nocciolone ist die großzügigste Art, piemontesische Haselnussschokolade zu genießen. 260 Gramm, 51 Prozent Piemonteser Haselnüsse und ein voller, runder Geschmack, der nach frisch gerösteter Nuss duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGanze Haselnüsse, von Barbero im eigenen Haus geröstet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e51 % Piemonteser Haselnüsse in cremiger Gianduja mit mindestens 30 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin großer 260-g-Barren zum Brechen und Teilen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in der Manufaktur in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciolone: der große Gianduja-Barren aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNocciolone bedeutet auf Italienisch „große Haselnuss“, und der Name ist Programm. Statt einer dünnen Tafel bekommst du einen massiven Barren Gianduja, gespickt mit ganzen Nüssen. Beim Brechen spürst du sein Gewicht, und jedes Stück bietet reichlich Schokolade und reichlich Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm eigenen Haus geröstete Haselnüsse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere am Nocciolone steckt in den ganzen Nüssen: Barbero röstet sie selbst, in der eigenen Manufaktur in Asti. So bestimmt das Haus, wie dunkel und wie aromatisch die Nüsse werden, und verarbeitet sie mit frischem Röstaroma weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum die Röstung den Geschmack entscheidet\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeim Rösten entwickelt die Haselnuss ihr typisches Aroma. Die Haut löst sich, der Kern wird goldbraun, und es entstehen die nussig-karamelligen Noten, die man mit dem Piemont verbindet. Ein paar Minuten zu wenig lassen die Nuss blass, ein paar Minuten zu viel machen sie bitter. Deshalb ist die Röstung eine Frage von Erfahrung und Aufmerksamkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003ePiemonteser Haselnüsse mit geschützter Herkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet werden ausschließlich Piemonteser Haselnüsse mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP. Sie gelten wegen ihres feinen Aromas als besonders geeignet für Schokolade und Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGianduja mit 51 Prozent Haselnuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Gianduja, die Turiner Haselnussschokolade, verbindet Piemonteser Haselnüsse mit Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, abgerundet mit natürlicher Vanille. Insgesamt macht die Haselnuss 51 Prozent des Barrens aus, der Kakaoanteil liegt bei mindestens 30 Prozent. Das Ergebnis schmilzt zart, schmeckt nussig und rund und hat genug Kakao, um der Haselnuss Tiefe zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandarbeit vom Rösten bis zum Barren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Nocciolone entsteht in mehreren Schritten. Zuerst werden die ganzen Haselnüsse geröstet und abgekühlt. Dann wird die Gianduja temperiert, damit sie glänzt und zart schmilzt, und zusammen mit den Nüssen in die Barrenform gegossen. Wegen seiner Höhe braucht der Barren mehr Zeit zum Auskühlen als eine dünne Tafel. Erst wenn er vollständig durchgehärtet ist, wird der Nocciolone von Hand aus der Form gelöst und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBrechen, teilen, genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Nocciolone mit einem kräftigen Messer in Stücke zu teilen und bei Zimmertemperatur zu genießen, denn dann ist die Gianduja am cremigsten. Er passt zum Espresso nach dem Essen, auf die Kaffeetafel mit Freunden oder als Mitbringsel, das Eindruck macht. Grob gehackt wird er zum Topping für Eis oder zur Einlage in warmer Brioche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciolone oder Tafel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Nocciolone führen wir die \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-gianduia-con-nocciole-120-g-gianduja-ganze-haselnuesse\"\u003eGianduja-Tafel mit ganzen Haselnüssen\u003c\/a\u003e im handlichen 120-g-Format. Der Nocciolone ist das große Pendant für alle, die Gianduja gern teilen oder verschenken. Beide stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti Torrone und Schokolade fertigt. Alle Spezialitäten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Nocciolone Gianduia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Nocciolone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNocciolone heißt auf Italienisch „große Haselnuss“. Bei Barbero steht der Name für einen kräftigen Barren Gianduja-Schokolade mit ganzen Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWer röstet die Haselnüsse?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero röstet die ganzen Haselnüsse für den Nocciolone selbst, in der eigenen Manufaktur in Asti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Nocciolone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse, Milch und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin ganzer Barren Haselnuss für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Gianduja für dich nicht groß genug sein kann, leg dir den Nocciolone Gianduia von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er eignet sich zum Teilen am Tisch, zum Verschenken oder für viele Stücke zum Espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521752568152,"sku":"BARB9023","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Nocciolone_Gianduia.webp?v=1789932427"},{"product_id":"barbero-nocciolone-fondente-260-g-zartbitterschokolade-ganze-haselnuesse","title":"Barbero Nocciolone Fondente 260 g - Zartbitterschokolade mit Piemonteser Haselnüssen","description":"\u003cp\u003eEin massiver Barren dunkler Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, durchsetzt von ganzen Piemonteser Haselnüssen: Der Nocciolone Fondente von Barbero ist Zartbitter im großen Format. 260 Gramm, die sich mit Genuss brechen lassen und in jedem Stück Kakaotiefe und Nussaroma verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e33 % ganze Piemonteser Haselnüsse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin großer 260-g-Barren mit viel Schokolade in jedem Stück.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in der Manufaktur in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNocciolone Fondente: dunkle Schokolade im großen Barren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNocciolone heißt „große Haselnuss“, und bei Barbero steht der Name für einen kräftigen Barren statt einer dünnen Tafel. In der dunklen Version trifft dieses Format auf eine Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao. Sie ist für alle gemacht, die Schokolade intensiv mögen und gern ein ordentliches Stück abbrechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Dicke den Genuss verändert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin dicker Barren schmeckt anders als eine dünne Tafel mit gleicher Rezeptur. Jedes Stück enthält mehr Schokolade, schmilzt langsamer und gibt seine Aromen nach und nach frei. Die Haselnüsse liegen tiefer in der Masse und treten erst hervor, wenn die Schokolade auf der Zunge nachgibt. So entsteht ein Genuss in Etappen: erst Kakao, dann Nuss, dann ein langer, runder Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e60 Prozent Kakao, 33 Prozent Haselnuss\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und etwas Butterreinfett, abgerundet mit natürlicher Vanille, und enthält mindestens 60 Prozent Kakao. Ein Drittel des Barrens sind ganze Piemonteser Haselnüsse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eDie Haselnuss als süßer Gegenpol\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNeben der kräftigen Kakaonote wirkt die Haselnuss mild und fast süß. Sie rundet die Herbe der dunklen Schokolade ab und bringt ein feines Röstaroma mit, das die Tiefe des Kakaos unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit am großen Barren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Barren dieser Größe stellt eigene Ansprüche. Die dunkle Schokolade wird temperiert, bis sich in der Kakaobutter stabile Kristalle bilden, damit der Barren später glänzt und sauber bricht. Anschließend wird sie zusammen mit den ganzen Haselnüssen in die tiefen Barrenformen gegossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLangsam auskühlen, von Hand entformen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Masse so dick ist, braucht sie deutlich länger zum Auskühlen als eine Tafel. Kühlt sie zu schnell oder ungleichmäßig ab, leidet der Glanz. Deshalb bekommt der Barren Zeit, bis er vollständig durchgehärtet ist. Erst dann wird er von Hand aus der Form gelöst, geprüft und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkosten wie ein Profi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Nocciolone Fondente einmal bewusst zu verkosten. Schau dir zuerst den Glanz an und brich ein Stück ab: Ein klarer Knack zeigt, dass die Schokolade gut temperiert ist. Lass das Stück dann auf der Zunge schmelzen, statt zu kauen, und achte darauf, wie erst der Kakao und dann die Haselnuss kommt. Dazu passt ein Glas Barbera d'Asti oder Ruchè aus dem Monferrato, beides Rotweine aus Barberos Heimat, oder ein kräftiger Espresso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelcher Nocciolone passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Nocciolone gibt es bei uns in zwei Richtungen. Der \u003ca href=\"\/products\/barbero-nocciolone-gianduia-260-g-gianduja-schokolade-ganze-haselnuesse\"\u003eNocciolone Gianduja\u003c\/a\u003e ist cremig und nussig, mit Haselnüssen, die Barbero selbst röstet. Der Nocciolone Fondente ist dunkel und intensiv. Wenn du die dunkle Variante erst einmal kennenlernen möchtest, greif zur \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-fondente-con-nocciole-120-g-zartbitterschokolade-haselnuesse\"\u003eZartbitterschokolade mit Haselnüssen\u003c\/a\u003e im 120-g-Format. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Nocciolone Fondente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Nocciolone Fondente von der 120-g-Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeide haben dieselbe Rezeptur mit 60 Prozent Kakao und 33 Prozent ganzen Haselnüssen. Der Nocciolone ist ein dicker 260-g-Barren. Er schmilzt langsamer und bietet mehr Schokolade pro Stück, die Tafel ist dünner und handlicher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kakao enthält die Schokolade?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie dunkle Schokolade enthält mindestens 60 Prozent Kakao und zählt damit zu den Zartbitterschokoladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Nocciolone Fondente?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Haselnüsse, Milch (in Form von Butterreinfett) und Soja und kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin großer Barren Zartbitter für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dunkle Schokolade liebst und sie gern großzügig genießt, leg dir den Nocciolone Fondente von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt zum Weinabend, auf die Dessertplatte oder als Geschenk für Schokoladenkenner.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521777897816,"sku":"BARB9024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Nocciolone_Fondente.webp?v=1789932428"},{"product_id":"barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont","title":"Barbero Giandujotti 200 g - piemontesische Gianduja-Pralinen mit Haselnuss","description":"\u003cp\u003eMehr Haselnuss, mehr Kakao: Barbero fertigt seine Giandujotti mit einer höheren Konzentration beider Zutaten, als es das klassische Rezept vorsieht. Das Ergebnis sind Gianduja-Pralinen mit 25 Prozent Piemonteser Haselnüssen und mindestens 32 Prozent Kakao, die auf der Zunge zergehen und dabei deutlich intensiver schmecken als gewohnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e25 % Piemonteser Haselnüsse und mindestens 32 % Kakao: kräftiger als das klassische Gianduiotto-Rezept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZartschmelzende Gianduja-Creme in der typischen Form des Piemont.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln gewickelte Pralinen im 200-g-Beutel, ideal zum Teilen und Verschenken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in der Manufaktur in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGiandujotti: das Wahrzeichen der piemontesischen Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Gianduiotto ist die berühmteste Praline des Piemont. Es entstand im 19. Jahrhundert in Turin, als Chocolatiers knappen Kakao mit fein gemahlenen Haselnüssen streckten. Aus der Not wurde eine Spezialität, die heute in ganz Italien für piemontesische Schokoladenkunst steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBarberos intensivere Interpretation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbero bleibt beim traditionellen Rezept, verschiebt aber die Gewichtung: mehr Piemonteser Haselnuss, mehr Kakao. Dadurch treten Nussaroma und Kakaotiefe deutlicher hervor, während die Creme ihren zarten Schmelz behält. Wer Gianduiotti bisher als sehr süß kennt, schmeckt hier vor allem die Nuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDie Form mit dem Bootsrumpf\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Gianduiotto erkennt man an seiner Form: ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken, das an einen umgedrehten Bootsrumpf erinnert. Diese Silhouette gehört seit den Anfängen zur Praline und macht sie unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eEinzeln gewickelt im Beutel\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eJedes Giandujotto ist einzeln in Folie gewickelt. So bleibt die Gianduja geschützt, und die Pralinen lassen sich bequem herumreichen, mitnehmen oder in eine Schale füllen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit: vom Conchieren bis zur Form\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Anfang steht die Gianduja-Masse. Haselnüsse, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter und Vollmilchpulver werden zu einer feinen Creme verarbeitet und so lange bearbeitet, bis sich kein Körnchen mehr auf der Zunge spüren lässt. Anschließend wird sie temperiert, damit die Pralinen später glänzen und den richtigen Biss haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGespritzt statt gegossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als eine Tafel entsteht das Gianduiotto traditionell nicht in einer Form, sondern durch Aufspritzen: Die zähflüssige Masse wird als Strang aufgetragen und geschnitten, sodass der charakteristische gewölbte Rücken entsteht. Das verlangt die exakt richtige Temperatur, denn ist die Masse zu warm, verläuft sie, ist sie zu kühl, bricht die Kante. Nach dem Auskühlen wird jede Praline einzeln gewickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie du Giandujotti am besten genießt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, ein Giandujotto bei Zimmertemperatur auf der Zunge schmelzen zu lassen, statt es zu kauen. So entfaltet sich zuerst die Haselnuss, dann der Kakao. Dazu passt ein Espresso, ein Moscato d'Asti oder ein Glas Grappa. Ein Klassiker der Turiner Kaffeehäuser ist es, ein Gianduiotto in heißer Schokolade oder im Espresso schmelzen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePralinen, Tafel oder Barren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Gianduja gibt es bei uns in mehreren Formen. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-gianduia-con-nocciole-120-g-gianduja-ganze-haselnuesse\"\u003eGianduja-Tafel mit ganzen Haselnüssen\u003c\/a\u003e bringt zusätzlich Biss ins Spiel, der \u003ca href=\"\/products\/barbero-nocciolone-gianduia-260-g-gianduja-schokolade-ganze-haselnuesse\"\u003eNocciolone Gianduja\u003c\/a\u003e ist der große Barren zum Teilen. Die Giandujotti sind die klassische Pralinenform und damit die eleganteste Art, Gianduja zu verschenken. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Barbero Giandujotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Gianduiotto?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Gianduiotto ist eine piemontesische Praline aus Gianduja, also Schokolade mit fein gemahlenen Haselnüssen. Sie hat die Form eines länglichen Dreiecks mit gewölbtem Rücken und schmilzt zart auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas macht die Barbero-Variante besonders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbero verwendet mehr Piemonteser Haselnuss und mehr Kakao als das klassische Rezept. Dadurch schmecken die Pralinen intensiver und aromatischer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Giandujotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Haselnüsse, Milch und Soja und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEin Beutel Turiner Klassiker für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gianduja in ihrer schönsten Form genießen willst, leg dir die Giandujotti von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen in die Pralinenschale, auf den Gabentisch oder als Mitbringsel mit piemontesischem Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58521901203800,"sku":"BARB9025","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Giandujotti.webp?v=1789992225"},{"product_id":"barbero-giandujotti-fondenti-200-g-zartbitter-gianduja-pralinen","title":"Barbero Giandujotti Fondenti 200 g – dunkle Gianduja-Pralinen mit Haselnuss","description":"\u003cp\u003eDunkle Schokolade, Kakaomasse und 30 Prozent Haselnusspaste aus dem Piemont: Die Giandujotti Fondenti von Barbero sind die kräftige Seite der berühmtesten Praline Turins. Mit mindestens 48,6 Prozent Kakao schmecken sie tief und intensiv, und die Haselnuss sorgt dafür, dass sie trotzdem samtig auf der Zunge zergehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30 % Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit geschützter Herkunft (Nocciola Piemonte IGP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindestens 48,6 % Kakao aus dunkler Schokolade und zusätzlicher Kakaomasse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln gewickelte Pralinen im 200-g-Beutel, ideal zum Teilen und Verschenken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in der Manufaktur in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGiandujotti in ihrer dunkelsten Form\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas klassische Giandujotto ist milchig und süß. Barbero interpretiert es hier in der Variante fondente, also mit dunkler Schokolade. Das Ergebnis ist eine Praline für alle, die Gianduja lieben, sie aber mit mehr Kakaotiefe und weniger Süße genießen möchten. Ob Giandujotti oder Gianduiotti geschrieben, gemeint ist dieselbe Turiner Praline, hier in ihrer dunkelsten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMehr Haselnuss, mehr Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu den klassischen Giandujotti steigt hier beides: Der Haselnussanteil liegt bei 30 Prozent, der Kakaoanteil bei mindestens 48,6 Prozent. Die Praline schmeckt dadurch kräftig und nussig zugleich, mit einem langen, leicht herben Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDie Haselnuss als Cremigkeitsträger\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn einer dunklen Gianduja übernimmt die Haselnuss eine besondere Aufgabe. Milch steht nicht auf der Zutatenliste, und so ist es allein das natürliche Öl der fein vermahlenen Piemonteser Haselnüsse, das die Praline samtig und schmelzend macht. Je besser die Nuss, desto runder die Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003ePiemonteser Haselnüsse mit geschützter Herkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBarbero verarbeitet Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP. Ihr feines, leicht süßliches Aroma ist ein natürlicher Gegenpol zur Kraft des Kakaos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit: warum dunkle Gianduja anspruchsvoller ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine dunkle Gianduja-Masse verzeiht weniger als eine milchige. Mit mehr Kakao und ohne Milch wird sie fester und reagiert empfindlicher auf Temperatur. Schokolade, Kakaomasse und Haselnusspaste werden deshalb besonders lange verfeinert, bis die Masse vollkommen glatt ist. Anschließend wird sie mit viel Erfahrung temperiert, damit sie Glanz bekommt und später sauber schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eForm, Auskühlen, Wickeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDanach erhält jede Praline ihre typische Form: ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken, das an einen umgedrehten Bootsrumpf erinnert. Nach dem Auskühlen wird jedes Giandujotto einzeln in Folie gewickelt und von Hand in den Beutel gefüllt. Wie die Form entsteht, liest du ausführlicher bei unseren \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eklassischen Giandujotti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZu Espresso, Vermouth und Dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, ein Giandujotto bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen. Zuerst kommt der Kakao, dann die Haselnuss. Dazu passt ein Espresso ristretto oder, ganz turinerisch, ein Glas Vermouth di Torino, dessen Kräuterwürze wunderbar mit dunkler Gianduja harmoniert. Neben einer Kugel Vanilleeis oder zu frischen Beeren wird aus zwei, drei Pralinen im Handumdrehen ein Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDunkel oder klassisch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eklassischen Giandujotti\u003c\/a\u003e sind milchig, süß und mild, die Giandujotti Fondenti kräftiger, kakaobetonter und weniger süß. Wer dunkle Schokolade mit Haselnuss auch als Tafel liebt, findet sie in unserer \u003ca href=\"\/products\/barbero-cioccolato-fondente-con-nocciole-120-g-zartbitterschokolade-haselnuesse\"\u003eZartbitterschokolade mit Haselnüssen\u003c\/a\u003e. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Giandujotti Fondenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet „fondente“?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondente ist das italienische Wort für dunkle Schokolade, im Deutschen meist Zartbitter genannt. Die Giandujotti Fondenti werden mit dunkler Schokolade statt Milchschokolade hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthalten die dunklen Giandujotti Milch?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilch steht nicht auf der Zutatenliste. Die Cremigkeit kommt allein aus der Haselnusspaste und der Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Giandujotti Fondenti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Haselnüsse und Soja und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDunkle Giandujotti für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gianduja lieber kräftig als süß magst, leg dir die Giandujotti Fondenti von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen in die Pralinenschale, zum Espresso nach dem Essen oder als Geschenk für Liebhaber dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58528530760024,"sku":"BARB9026","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Gianduiotti_Fondenti.webp?v=1790148667"},{"product_id":"barbero-pistacchiotti-150-g-giandujotti-sizilianische-pistazie","title":"Barbero Pistacchiotti 150 g – Giandujotti mit sizilianischer Pistazie","description":"\u003cp\u003eDie Form des Giandujotto, der Schmelz der Gianduja und das Aroma sizilianischer Pistazie: Mit dem Pistacchiotto hat Barbero die berühmteste Praline des Piemont neu gedacht. Statt Haselnuss steckt hier 30 Prozent Pistazienpaste in zarter weißer Schokolade. Jede Praline zergeht cremig auf der Zunge und schmeckt unverkennbar nach Pistazie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30 % Pistazienpaste aus sizilianischen Pistazien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePistacchiotto ist eine eingetragene Kreation von Barbero, entwickelt gemeinsam mit der Firma Pariani.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZarte weiße Schokolade als Basis, verfeinert mit extra dunkler Schokolade mit mindestens 60 % Kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln gewickelte Pralinen im 150-g-Beutel, in Handarbeit gefertigt in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePistacchiotto: das Giandujotto mit Pistazie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Giandujotto verbindet seit dem 19. Jahrhundert Kakao mit fein vermahlenen Haselnüssen. Barbero hat dieses Prinzip auf eine andere Nuss übertragen. Der Pistacchiotto behält die vertraute Form mit dem gewölbten Rücken, doch die Haselnuss weicht der Pistazie. Aus dem Turiner Klassiker wird so eine Praline, die Norden und Süden Italiens verbindet: piemontesisches Handwerk und sizilianische Pistazie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Kreation mit eigenem Namen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbero hat den Pistacchiotto gemeinsam mit der Firma Pariani entwickelt und den Namen als Marke eintragen lassen. Das zeigt, wie sehr die Manufaktur hinter ihrer Idee steht: Der Pistacchiotto ist keine Variante, sondern eine eigene Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWarum weiße Schokolade die Pistazie trägt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei der klassischen Gianduja gibt Kakao den Ton an. Für die Pistazie wäre das zu viel, denn ihr feines, leicht harziges Aroma und ihre grüne Farbe würden unter dunklem Kakao verschwinden. Deshalb bildet weiße Schokolade die Basis. Sie ist mild, cremig und lässt der Pistazie den Vortritt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eEin Hauch extra dunkler Schokolade\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eErgänzt wird die Rezeptur durch extra dunkle Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao. Sie setzt einen feinen Gegenpol zur Süße der weißen Schokolade und gibt dem Pistacchiotto Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandarbeit mit weißer Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade gilt unter Chocolatiers als die empfindlichste von allen. Sie enthält keine Kakaomasse, dafür viel Milch und Zucker, und reagiert deshalb schon auf geringe Temperaturschwankungen. Wird sie zu warm, verliert sie ihren Glanz oder nimmt einen gekochten Geschmack an. Die Masse aus weißer Schokolade, Pistazienpaste und Kakaobutter wird daher behutsam verarbeitet und bei niedrigeren Temperaturen temperiert als dunkle Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon der Masse zur Praline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIst die Masse glatt und richtig temperiert, erhält jeder Pistacchiotto die typische Form des Giandujotto: ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken. Nach dem Auskühlen wird jede Praline einzeln gewickelt und von Hand in den Beutel gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZum Espresso, zum Dessert, zum Verschenken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, einen Pistacchiotto bei Zimmertemperatur zu verzehren, denn dann entfaltet die Pistazie ihr volles Aroma. Dazu passt ein Espresso, ein Glas Marsala oder ein gut gekühlter Moscato. Neben einer Kugel Vanille- oder Ricottaeis werden zwei, drei Pistacchiotti zum kleinen Dessert. Und weil sie einzeln gewickelt sind, eignen sie sich wunderbar als Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePistazie oder Haselnuss?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gianduja in ihrer klassischen Form liebst, findest du sie in unseren \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eGiandujotti mit Piemonteser Haselnüssen\u003c\/a\u003e. Wenn du Pistazie auch als Torrone genießen möchtest, probier die \u003ca href=\"\/products\/barbero-torronfetta-con-pistacchio-50-g-pistazien-nougat\"\u003eTorronfetta con Pistacchio\u003c\/a\u003e oder den weichen \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-pistacchio-150-g-weiches-pistazien-nougat\"\u003eTorrone morbido con Pistacchio\u003c\/a\u003e. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Pistacchiotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Pistacchiotto?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Pistacchiotto ist ein Giandujotto mit Pistazie statt Haselnuss. Barbero hat die Praline entwickelt und den Namen als Marke eintragen lassen. Sie besteht aus weißer Schokolade mit 30 Prozent Pistazienpaste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoher stammen die Pistazien?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür die Pistazienpaste verwendet Barbero sizilianische Pistazien. Sie geben dem Pistacchiotto seine grüne Farbe und sein feines Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Pistacchiotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Pistazien, Milch und Soja und können Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSizilianische Pistazie für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Pistazie liebst und das Giandujotto einmal ganz neu erleben willst, leg dir die Pistacchiotti von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen in die Pralinenschale, zum Espresso oder als Geschenk mit grünem Akzent.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58528963068248,"sku":"BARB9027","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Pistacchiotto_im_Beutel.webp?v=1790148667"},{"product_id":"barbero-caramellotti-200-g-giandujotti-gesalzenes-karamell","title":"Barbero Caramellotti 200 g – Giandujotti mit gesalzenem Karamell und Haselnuss","description":"\u003cp\u003eKaramell, Piemonteser Haselnuss und eine feine Prise Salz: Die Caramellotti von Barbero verbinden die Form des Giandujotto mit einem Geschmack, den man im Piemont so nicht erwartet. Die zarte Karamellschokolade schmilzt auf der Zunge, die Haselnuss gibt ihr Tiefe, und das Salz sorgt für einen überraschend lebendigen Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesalzenes Karamell in der Form eines klassischen Giandujotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 % Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen mit geschützter Herkunft (Nocciola Piemonte IGP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit Karamell als helle, cremige Basis, abgerundet mit natürlicher Vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln gewickelte Pralinen im 200-g-Beutel, in Handarbeit gefertigt in Asti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaramellotti: Giandujotti mit gesalzenem Karamell\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Giandujotto ist der große Klassiker der Turiner Schokoladenkunst. Barbero interpretiert es hier neu. Statt Milchschokolade bildet eine weiße Schokolade mit Karamell die Basis, dazu kommen Haselnusspaste und Salz. Das Ergebnis ist eine helle, cremige Praline, die an Salted Caramel erinnert und die Haselnuss trotzdem in den Mittelpunkt stellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Salz und Karamell so gut zusammenpassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalz verstärkt Aromen. Eine kleine Menge macht Karamell runder und lässt es weniger süß wirken, weil es dem Zucker einen Gegenpol gibt. Gleichzeitig hebt es die Röstnoten der Haselnuss hervor. Deshalb schmecken die Caramellotti trotz ihrer Cremigkeit nie eindimensional süß: Jeder Bissen hat Tiefe und einen feinen, anregenden Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKaramellschokolade als Basis\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage ist weiße Schokolade aus Kakaobutter, Vollmilchpulver und Zucker, verfeinert mit karamellisiertem Zuckersirup und natürlicher Vanille. Sie bringt eine warme, leicht an Toffee erinnernde Note mit und lässt der Haselnuss genug Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003ePiemonteser Haselnüsse mit geschützter Herkunft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnusspaste stammt aus Piemonteser Haselnüssen mit der geschützten geografischen Angabe Nocciola Piemonte IGP. Mit 25 Prozent macht sie ein Viertel jeder Praline aus und gibt ihr das nussige Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandarbeit mit dem richtigen Maß an Salz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei gesalzenem Karamell entscheidet die Dosierung. Zu wenig Salz, und die Praline wirkt flach und süß. Zu viel, und das Salz drängt sich vor. Barbero gibt das Salz deshalb in zwei Schritten zu: einmal in die Karamellschokolade und noch einmal separat in die fertige Masse. So lässt sich der Salzgehalt genau abstimmen, bis Karamell, Haselnuss und Salz im Gleichgewicht sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemperieren, formen, wickeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend wird die Masse behutsam temperiert, damit sie glänzt und zart schmilzt. Dann erhält jede Praline die typische Form des Giandujotto, ein längliches Dreieck mit gewölbtem Rücken. Nach dem Auskühlen wird jeder Caramellotto einzeln gewickelt und von Hand in den Beutel gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZum Espresso, zum Digestif, zum Dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, einen Caramellotto langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen, denn so kommen Karamell, Haselnuss und Salz nacheinander zur Geltung. Dazu passt ein kräftiger Espresso oder ein Glas Amaro nach dem Essen, dessen herbe Kräuternote das Karamell wunderbar ergänzt. Zu Vanilleeis, Apfeltarte oder Panna cotta werden zwei, drei Caramellotti zum kleinen Highlight auf dem Dessertteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelches Giandujotto passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero fertigt seine Giandujotti in mehreren Interpretationen. Die \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eklassischen Giandujotti\u003c\/a\u003e sind milchig und nussig, die \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-fondenti-200-g-zartbitter-gianduja-pralinen\"\u003eGiandujotti Fondenti\u003c\/a\u003e dunkel und kräftig, die \u003ca href=\"\/products\/barbero-pistacchiotti-150-g-giandujotti-sizilianische-pistazie\"\u003ePistacchiotti\u003c\/a\u003e bringen sizilianische Pistazie ins Spiel. Die Caramellotti sind die überraschendste der vier: süß, salzig und nussig zugleich. Alle stammen aus der Manufaktur der Familie Barbero, die seit 1883 in Asti zu Hause ist. Mehr findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Caramellotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Caramellotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaramellotti sind Giandujotti mit gesalzenem Karamell. Sie verbinden weiße Karamellschokolade mit 25 Prozent Haselnusspaste aus Piemonteser Haselnüssen und einer Prise Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt man das Salz deutlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Salz ist fein dosiert. Es macht sich als lebendiger Nachklang bemerkbar, der Karamell und Haselnuss verstärkt, ohne salzig zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthalten die Caramellotti?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie enthalten Haselnüsse, Milch und Soja und können Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGesalzenes Karamell für deinen Warenkorb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Salted Caramel liebst und wissen willst, wie es als piemontesisches Giandujotto schmeckt, leg dir die Caramellotti von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Sie passen zum Espresso, auf den Dessertteller oder als Geschenk mit Überraschungseffekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58529540637016,"sku":"BARB9028","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Caramellotto_im_Beutel.webp?v=1790148666"},{"product_id":"barbero-panettone-classico-750-g-handwerklicher-panettone-sauerteig","title":"Barbero Panettone Classico 750 g – handwerklicher Panettone mit Sauerteig, kalabrischer Orange und Sultaninen","description":"\u003cp\u003eKandierte Orangenschale aus Kalabrien, saftige Sultaninen, ein Hauch toskanischer Akazienhonig und ein Teig, der mit mildem Sauerteig langsam wachsen darf: Der Panettone Classico von Barbero ist ein Weihnachtsgebäck, gebacken wie früher. Die Krume ist luftig und buttrig, zieht sich beim Zupfen in langen Fasern und duftet nach Vanille und Zitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit Lievito madre gebacken, einem milden Sauerteig, und langsam geführt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehl mit steingemahlenem Weizenkeim für ein volles, leicht nussiges Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 % Sultaninen und 9 % kandierte Orangenschale aus Kalabrien, verfeinert mit toskanischem Akazienhonig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in Asti, 750 g für die Festtafel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePanettone Classico aus der Torroneria in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero ist seit 1883 für Torrone bekannt, also für ein Handwerk, bei dem Honig, Geduld und lange Garzeiten den Unterschied machen. Beim Panettone gilt dasselbe Prinzip: Die wichtigste Zutat ist Zeit. Der klassische Panettone mit Rosinen und Orangeat bringt diese Erfahrung auf die Weihnachtstafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Zutaten, die den Unterschied machen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben Butter, Eigelb und Zucker setzt Barbero auf drei besondere Zutaten. Mehl mit steingemahlenem Weizenkeim bewahrt mehr vom Aroma des Korns und gibt der Krume eine feine, leicht nussige Note. Die kandierte Orangenschale stammt aus Kalabrien, wo die Zitrusfrüchte besonders aromatisch reifen. Und ein kleiner Anteil Akazienhonig aus der Toskana rundet die Süße mild und blumig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMehr Frucht als vorgeschrieben\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn Italien ist genau festgelegt, was ein Panettone enthalten muss, darunter mindestens 20 Prozent Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte. Barbero kommt mit 15 Prozent Sultaninen und 9 Prozent Orangenschale auf 24 Prozent. So findest du in jedem Stück reichlich Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMilder Sauerteig statt schneller Hefe\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGetrieben wird der Teig mit Lievito madre, einem milden Weizensauerteig aus Mehl und Wasser, der über Jahre gepflegt wird. Anders als ein Roggensauerteig schmeckt er kaum säuerlich. Er arbeitet langsamer als Backhefe, entwickelt dabei aber mehr Aroma und sorgt für die typische faserige Krume und eine längere Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo entsteht ein handwerklicher Panettone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin handwerklicher Panettone braucht Tage, keine Stunden. Zuerst wird der Sauerteig mehrfach aufgefrischt, bis er kräftig und aktiv ist. Dann folgt der erste Teig, der viele Stunden ruht und aufgeht. Erst im zweiten Teig kommen Butter, Eigelb, Zucker, Honig und schließlich Sultaninen und Orangenschale hinzu. Die Teigstücke werden von Hand geformt, in Papierformen gesetzt und gehen ein letztes Mal langsam auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKopfüber auskühlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Backen wird jeder Panettone mit langen Nadeln durchstochen und kopfüber aufgehängt. Nur so behält die zarte, luftige Krume ihre Höhe und fällt beim Auskühlen nicht zusammen. Erst wenn er vollständig abgekühlt ist, wird er verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo servierst du den Panettone richtig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Panettone vor dem Anschneiden einige Minuten in die Nähe eines warmen Ofens zu stellen und der Duft und Geschmack entfalten sich vollständig. Schneide ihn von oben nach unten in Keile, damit jedes Stück Kruste und Krume hat. Ganz piemontesisch passt ein Glas Moscato d'Asti dazu, außerdem Mascarponecreme oder warme Zabaione. Zusammen mit einem \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-friabile-con-nocciola-200-g-haselnuss-nougat-piemont-igp\"\u003eTorrone friabile con Nocciola\u003c\/a\u003e und ein paar \u003ca href=\"\/products\/barbero-giandujotti-200-g-gianduja-pralinen-piemont\"\u003eGiandujotti\u003c\/a\u003e wird daraus eine italienische Weihnachtstafel. Alle Spezialitäten der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Panettone Classico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst ein Panettone mit Sauerteig säuerlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein. Lievito madre ist ein milder Weizensauerteig, der kaum Säure mitbringt. Er lässt den Teig langsam aufgehen und gibt dem Panettone sein Aroma, seine luftige, faserige Krume und eine längere Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Panettone auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLass ihn bis zum Anschneiden in seiner Verpackung und lagere ihn kühl und trocken. Angeschnitten bleibt er in einem gut verschlossenen Beutel einige Tage saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Panettone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Weizen (Gluten), Milch und Ei und kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Pistazien und Soja enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Panettone aus Asti für deine Festtafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Weihnachten für dich nach Butter, Orange und Vanille duftet, leg dir den Panettone Classico von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt zum Adventskaffee, zum Weihnachtsfrühstück oder als Geschenk, das von Herzen kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530013053272,"sku":"BARB9029","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/BarberoPanettoneClassico750g.webp?v=1790148666"},{"product_id":"barbero-panettone-cioccolato-750-g-handwerklicher-panettone-schokolade","title":"Barbero Panettone al Cioccolato 750 g – handwerklicher Panettone mit Zartbitterschokolade und mildem Sauerteig","description":"\u003cp\u003eStückchen dunkler Schokolade in einer luftigen, buttrigen Krume, dazu ein feiner Hauch Orange: Der Panettone al Cioccolato von Barbero ist das italienische Weihnachtsgebäck für alle, die Panettone lieber mit Schokolade als mit Rosinen genießen. 22 Prozent Zartbitterschokolade machen jeden Keil zu einer kleinen Schokoladenentdeckung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e22 % Zartbitterschokolade mit mindestens 47 % Kakao, verteilt in der ganzen Krume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Lievito madre gebacken, einem milden Sauerteig, und langsam geführt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin zarter Hauch Orange und etwas Honig runden die Schokolade ab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Handarbeit gefertigt in Asti, 750 g für die Festtafel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePanettone mit Schokolade aus der Manufaktur in Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarbero fertigt seit 1883 in Asti Torrone und Schokolade. Beim Panettone al Cioccolato treffen beide Welten aufeinander: das geduldige Backhandwerk eines langsam geführten Panettone und die Erfahrung einer Manufaktur, die täglich mit Kakao arbeitet. Das Ergebnis ist ein Panettone, bei dem die Schokolade der Star ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZartbitterschokolade als Hauptdarsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 22 Prozent ist die Schokolade nach dem Mehl die wichtigste Zutat. Barbero verwendet eine Zartbitterschokolade mit mindestens 47 Prozent Kakao. Sie ist kräftig genug, um sich gegen Butter und Eigelb zu behaupten, und mild genug, damit der Panettone nicht herb wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSchokolade und Orange: ein klassisches Paar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn den Teig kommt außerdem eine feine Orangenpaste. Die Orange tritt nicht in den Vordergrund und ist nicht als Stückchen zu schmecken. Sie gibt der Krume einen frischen Duft, der die Schokolade heller und aromatischer wirken lässt. Ein wenig Honig rundet die Süße ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003eMild durch Sauerteig\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGetrieben wird der Teig mit Lievito madre, einem milden Weizensauerteig, der kaum säuerlich schmeckt. Er lässt den Panettone langsam aufgehen und sorgt für die typische faserige Krume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie die Schokolade in den Panettone kommt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundschritte gleichen denen unseres \u003ca href=\"\/products\/barbero-panettone-classico-750-g-handwerklicher-panettone-sauerteig\"\u003ePanettone Classico\u003c\/a\u003e: Sauerteig auffrischen, erster Teig, lange Ruhe, zweiter Teig mit Butter, Eigelb und Zucker. Eine Besonderheit ist die Schokolade. Sie wird ganz zum Schluss und möglichst kühl in den Teig gearbeitet, damit sie nicht schmilzt und sich nicht mit der Krume vermischt. Nur so bleiben die Stückchen beim Backen erhalten und verteilen sich gleichmäßig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormen, backen, kopfüber auskühlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDanach werden die Teigstücke von Hand geformt, in Papierformen gesetzt und gehen ein letztes Mal langsam auf. Nach dem Backen wird jeder Panettone kopfüber aufgehängt, damit die luftige Krume ihre Höhe behält. Erst vollständig ausgekühlt wird er verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo genießt du den Schokoladen-Panettone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen, den Panettone vor dem Anschneiden kurz in die Nähe eines warmen Ofens zu stellen. Die Butter wird weich, und die Schokoladenstückchen beginnen leicht zu schmelzen. Dazu passt ein Glas Brachetto d'Acqui aus dem Piemont, dessen Beerenfrucht wunderbar mit Schokolade harmoniert, oder eine heiße Schokolade. Wer es besonders genussvoll mag, streicht etwas \u003ca href=\"\/products\/barbero-crema-spalmabile-nocciola-cacao-ecuador-220-g-haselnusscreme\"\u003eHaselnusscreme mit Ecuador-Kakao\u003c\/a\u003e auf eine Scheibe. Alle Spezialitäten der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/barbero\"\u003eBarbero-Herstellerseite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Panettone al Cioccolato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet er sich vom Panettone Classico?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStatt Sultaninen und kandierter Orangenschale enthält der Panettone al Cioccolato 22 Prozent Zartbitterschokolade und eine zarte Orangennote. Er ist ideal für alle, die Schokolade den Früchten vorziehen, und gerade bei Kindern sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich den Panettone auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLass ihn bis zum Anschneiden in seiner Verpackung und lagere ihn kühl und trocken, fern von Wärmequellen, damit die Schokolade nicht weich wird. Angeschnitten bleibt er in einem gut verschlossenen Beutel einige Tage saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Allergene enthält der Panettone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr enthält Weizen (Gluten), Milch, Ei und Soja und kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln und Pistazien enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSchokolade für deine Weihnachtstafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Weihnachten für dich nach Butter, Vanille und dunkler Schokolade schmeckt, leg dir den Panettone al Cioccolato von Barbero jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Er passt zum Adventskaffee, zum Weihnachtsfrühstück mit der Familie oder als Geschenk für alle Schokoladenliebhaber.\u003c\/p\u003e","brand":"Barbero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58530055520600,"sku":"BARB9030","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/Barbero_Panettone_Cioccolato_750g.webp?v=1790148666"},{"product_id":"la-perla-tartufo-limoncello-meringa","title":"La Perla di Torino Tartufo Limoncello e Meringa – Schokoladentrüffel mit Zitrone und Baiser","description":"\u003cp\u003eFrisch abgeriebene Zitronenschale, die cremige Fülle weißer Schokolade und ein feines Knuspern, das an Baiser erinnert: Der Tartufo Limoncello e Meringa von La Perla di Torino verwandelt die Zitronentarte mit Baiserhaube in einen einzigen, zartschmelzenden Bissen. Ein heller, sommerlicher Trüffel aus Turin, den wir dir einzeln anbieten – ideal zum Probieren oder als süßer Moment zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas zeichnet den Tartufo Limoncello e Meringa aus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit 19 % Mandelpaste, Zitronenpaste aus sizilianischer Zitronenschale und natürlichem Limoncello-Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11 % Torrone-Krokant aus Honig, Eiklar und Haselnuss für das typische Baiser-Knuspern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeder Trüffel einzeln von Hand gewickelt – in der eigenen Manufaktur von La Perla in Turin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei wie das gesamte Sortiment und Stück für Stück erhältlich, ganz nach deinem Bedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEine Zitronentarte, in Trüffelform gedacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee stammt aus der Konditorei. Eine Tarte au citron meringuée lebt vom Dreiklang aus cremiger Füllung, frischer Zitrusnote und knuspriger Haube. La Perla überträgt dieses Prinzip in ein Impasto: eine weiche Schokoladenmasse, die vom ersten Biss an gleichmäßig schmilzt. Die weiße Schokolade übernimmt den Part der Creme, die Mandelpaste macht sie geschmeidiger und runder, als es Schokolade allein könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Aroma sitzt in der Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitronenpaste im Tartufo besteht zu 60 % aus Zitronenschale – und das mit gutem Grund. In der Schale, nicht im Saft, stecken die ätherischen Öle, die Zitronen ihren unverwechselbaren Duft verleihen. Deshalb schmeckt dieser Trüffel intensiv nach Zitrone und bleibt dabei mild: hell, frisch und aromatisch, abgerundet von einem Hauch Limoncello, dem berühmten Zitronenlikör Süditaliens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher das Baiser-Knuspern kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBaiser und Torrone sind enge Verwandte: Beide beruhen auf aufgeschlagenem Eiklar und Zucker, beim Torrone kommen Honig und Nüsse hinzu. La Perla arbeitet feinen Torrone-Krokant mit Haselnuss in die Masse ein. So entsteht das Knuspern der Baiserhaube – und nebenbei eine schöne Brücke zwischen dem Zitronenduft Siziliens und der Nougattradition des Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandarbeit aus der Cioccolateria am Ufer der Dora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHinter La Perla di Torino steht eine Familie mit einer besonderen Geschichte: Sergio Arzilli, aufgewachsen in der Turiner Pasticceria seiner Familie, wechselte nach seiner Zöliakie-Diagnose 1992 zur von Natur aus glutenfreien Schokolade. Heute führt er die Manufaktur gemeinsam mit seiner Tochter Valentina – mehr dazu auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eHerstellerseite La Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonate bis zur fertigen Rezeptur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine neue Sorte entsteht bei La Perla nicht über Nacht, die Entwicklung einer Rezeptur kann mehrere Monate dauern. Verantwortlich ist das Team um Maître Chocolatier Filippo Novelli, das jede Sorte von der Rezeptur bis zum Einwickeln betreut. Weiße Schokolade verlangt dabei besonderes Fingerspitzengefühl: Ihr hoher Milchanteil macht sie wärmeempfindlicher als dunkle Schokolade, und Zitronenpaste und Krokant müssen so eingearbeitet werden, dass die Masse samtig und das Knuspern erhalten bleibt. Produziert wird seit 2016 im eigenen Werk, betrieben mit 100 % erneuerbarer Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJeder Trüffel von Hand gewickelt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn Turin arbeiten moderne Technik und Handwerk zusammen, das Einwickeln aber erledigt das Team bis heute von Hand. Seit 2024 gibt es dafür im Werk einen eigenen Raum, eingerichtet eigens für diesen sensiblen Arbeitsschritt. Dort erhält jeder Tartufo Limoncello e Meringa einzeln seine Hülle, deren Gestaltung dem italienischen Sommer gewidmet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eKontrolle mit Auge und Hand\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBevor die Trüffel das Werk verlassen, prüft das Team jede Verpackung mit Auge und Hand. Zusätzlich ist die Manufaktur nach dem BRCGS Global Standard for Food Safety zertifiziert, der Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit bis zum fertigen Produkt sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu den Tartufi Limoncello e Meringa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSind die Tartufi Limoncello e Meringa glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, wie alle Produkte von La Perla di Torino. Sie enthalten Milch, Mandeln, Haselnüsse, Ei und Soja und können Spuren von Erdnüssen und weiteren Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich die Trüffel am besten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl, trocken und lichtgeschützt, ideal bei etwa 15 bis 18 °C. Den Kühlschrank meidest du besser, denn beim Herausnehmen bildet sich Kondenswasser, das den Schmelz beeinträchtigt. Bewahre die Trüffel in ihrer Hülle und am besten in einer gut schließenden Dose auf: Weiße Schokolade nimmt Fremdgerüche leicht an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passen die Limoncello-Trüffel?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWir empfehlen sie zum Espresso nach dem Essen, zu einem Glas Moscato d'Asti oder zu frischen Beeren als kleines Dessert. Wer die Verbindung von Zitrone, Mandel und Nougat mag, findet sie auch im \u003ca href=\"\/products\/barbero-torrone-morbido-con-mandorle-200-g-weiches-mandel-nougat-zitrone\"\u003eweichen Mandel-Torrone mit kandierter Zitrone von Barbero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSommer zum Auswickeln – jetzt bei OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb als Beigabe zum Geschenk, für die Kaffeetafel mit Freunden oder als kleine Aufmerksamkeit mit Urlaubsgefühl: Leg dir die Tartufi Limoncello e Meringa von La Perla di Torino jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb, genau in der Stückzahl, die du brauchst, und hol dir die Zitronentarte in Trüffelform nach Hause. Einzeln zum Probieren oder im 200-g-Beutel für die Bonbonniere – ganz wie du magst. Weitere Spezialitäten entdeckst du in unserer Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/region-piemont-produkte-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eaus dem Piemont\u003c\/a\u003e und bei \u003ca href=\"\/collections\/suesses-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eSüßes aus Italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"14 g","offer_id":58565795807576,"sku":"LAPE9001","price":1.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":58565784961368,"sku":"LAPE9001-200g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/La_Perla_Torino_Tartufi_Limoncello.webp?v=1790230816"},{"product_id":"la-perla-tartufo-pistacchio-lampone","title":"La Perla di Torino Tartufo Pistacchio e Lampone – Schokoladentrüffel mit Pistazie und Himbeere","description":"\u003cp\u003eGanze Pistazien, knusprige Himbeerstückchen und eine weiche Masse aus weißer Schokolade und Mandeln, zart mit Puderzucker bestäubt: Beim Tartufo Pistacchio e Lampone von La Perla di Torino spielt die Frucht die Hauptrolle neben der Schokolade. Süße und Säure halten sich die Waage, und jeder Bissen bringt Schmelz und Knusper zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas macht den Tartufo Pistacchio e Lampone aus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit 20 % Mandeln als zartschmelzende Basis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 % ganze Pistazien für spürbaren Biss und grüne, nussige Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHimbeere in zwei Formen: 9 % knusprige Stückchen aus Himbeerpüree und feines Himbeerpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und einzeln von Hand gewickelt in der Turiner Manufaktur von La Perla\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Himbeere und Pistazie so gut zusammenpassen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade bezieht ihren Geschmack aus Kakaobutter, Milch und Zucker. Sie ist mild, cremig und ausgesprochen süß – und gewinnt deshalb enorm, wenn ihr jemand Kontra gibt. In diesem Tartufo sind es gleich zwei: die Himbeere, deren Säure die Süße bricht und den Gaumen erfrischt, und die Pistazie mit ihrem grünen, leicht harzigen Nussaroma. Die Mandeln in der Masse verbinden beide und geben dem Schmelz eine sanfte, runde Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Himbeere: Säure ohne Wasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchokolade und Wasser sind schwierige Partner: Schon wenige Tropfen lassen geschmolzene Schokolade stocken und körnig werden. Wer Himbeeren in einen Tartufo bringen will, muss ihnen also das Wasser nehmen und die Säure bewahren. La Perla löst das auf zwei Wegen – mit knusprigen Stückchen aus getrocknetem Himbeerpüree, die beim Kauen leise zerspringen, und mit feinem Himbeerpulver, das die gesamte Masse mit Beerenaroma durchzieht. So schmeckt der Trüffel vom ersten bis zum letzten Moment nach Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Pistazie: im Ganzen eingearbeitet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pistazien kommen als ganze Kerne in die Masse. Beim Hineinbeißen triffst du deshalb auf echte Nüsse mit festem Knack, und im Anschnitt leuchtet ihr Grün neben dem Rot der Himbeere aus dem Weiß der Schokolade. Ein Trüffel, der schon vor dem ersten Bissen Appetit macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVom Impasto zum handgewickelten Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit Pistacchio e Lampone wollte die Familie Arzilli eine fruchtige Sorte schaffen, frisch und jung im Geschmack und zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Entstanden ist sie in der Manufaktur, die Sergio Arzilli 1992 in Turin gründete und heute gemeinsam mit seiner Tochter Valentina führt. Mehr über die Familie und ihr Sortiment erfährst du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eHerstellerseite La Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo entsteht der Tartufo Pistacchio e Lampone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist ein Impasto aus weißer Schokolade und Mandeln, eine weiche Masse, die auf der Zunge langsam schmilzt. In sie werden die ganzen Pistazien, die Himbeerstückchen und das Himbeerpulver eingearbeitet, behutsam genug, damit die Kerne ganz und die Himbeerstückchen knusprig bleiben. Danach wird die Masse in Stücke zu je 14 Gramm portioniert, jedes in der typisch unregelmäßigen Trüffelform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDer Feinschliff: ein Hauch Puderzucker\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss erhält jeder Tartufo eine feine Schicht Puderzucker. Sie legt sich wie Raureif über die Oberfläche und setzt auf der Zunge einen kurzen, zarten Süßeakzent, bevor Himbeere und Pistazie das Kommando übernehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eEinwickeln und Verpacken bleiben Handarbeit\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Tartufi von La Perla wird auch dieser einzeln von Hand gewickelt und von Hand verpackt, bevor jede Packung eine abschließende Kontrolle durchläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Tartufo Pistacchio e Lampone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Tartufo Pistacchio e Lampone glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, wie das gesamte Sortiment von La Perla di Torino. Er enthält Mandeln, Pistazien, Milch und Soja und kann Spuren von Ei, Erdnüssen und weiteren Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt der Tartufo Pistacchio e Lampone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm schönsten entfaltet er sich bei Zimmertemperatur. Wir empfehlen ihn als leichten Abschluss nach dem Essen, etwa zu einem Glas Brachetto d'Acqui: Der rote, leicht perlende Dessertwein aus dem Piemont greift mit seinen Beerennoten die Himbeere auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrün trifft Rot: dein Tartufo bei OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb als süßer Gruß zum Kaffee, als kleine Aufmerksamkeit für liebe Menschen oder als Belohnung am Abend: Leg dir die Tartufi Pistacchio e Lampone von La Perla di Torino jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Wer fruchtige Trüffel liebt, nimmt am besten gleich einen \u003ca href=\"\/products\/la-perla-tartufo-limoncello-meringa\"\u003eTartufo Limoncello e Meringa\u003c\/a\u003e dazu – zwei Sorten, zwei Gesichter weißer Schokolade. Einzeln zum Probieren oder im 200-g-Beutel für die Bonbonniere – ganz wie du magst. Weitere Naschereien findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/suesses-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eSüßes aus Italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"14 g","offer_id":58565885460824,"sku":"LAPE9002","price":1.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":58565885493592,"sku":"LAPE9002-200g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/La_Perla_Torino_Tartufi_Pistacchio_e_Lampone.webp?v=1790313679"},{"product_id":"la-perla-tartufo-pistacchio","title":"La Perla di Torino Tartufo Pistacchio – Schokoladentrüffel mit 32 % Pistazien","description":"\u003cp\u003eFast ein Drittel dieses Trüffels ist Pistazie. Im Tartufo Pistacchio von La Perla di Torino trifft cremige weiße Schokolade auf 32 Prozent Pistazien: ein intensiver Duft, ein weicher Schmelz und ein nussiges Aroma, das lange nachklingt. Ein zeitloser Klassiker unter den Tartufi – und beim ersten Bissen verstehst du, warum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas zeichnet den Tartufo Pistacchio aus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e32 % Pistazien in einer cremigen Masse aus weißer Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Schokolade mit Kakaobutter und natürlichem Vanillearoma als milde Basis, die das Pistazienaroma trägt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln von Hand gewickelt und verpackt in der Turiner Manufaktur von La Perla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei wie das gesamte Sortiment der Familie Arzilli\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePistazie in der Hauptrolle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn vielen Pralinen setzt die Pistazie einen Akzent. Hier ist sie das Thema: Mit 32 Prozent gehört der Tartufo Pistacchio zu den nussreichsten Sorten der Manufaktur, und genau das schmeckst du in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiße Schokolade als Bühne für die Pistazie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wahl der weißen Schokolade hat einen geschmacklichen Grund. Die Pistazie besitzt ein feines, grün-nussiges Aroma mit leichter Mandelnote, das von den Röst- und Bitterstoffen dunkler Schokolade schnell überdeckt würde. Weiße Schokolade lebt allein von Kakaobutter, Milch und Vanille und ist dadurch mild und neutral. So bleibt die Pistazie im Vordergrund, während die Milch ihr Aroma sanft abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Tartufo so cremig schmilzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePistazien sind reich an Öl. In der Masse verbindet es sich mit der Kakaobutter, und das macht den Tartufo weicher und geschmeidiger als reine Schokolade. Turin kennt dieses Prinzip seit dem 19. Jahrhundert vom Gianduja, der Verbindung aus Schokolade und Haselnuss, die die Stadt berühmt gemacht hat. Beim Tartufo Pistacchio übernimmt die Pistazie die Rolle der Haselnuss: Er schmilzt langsam und gleichmäßig und lässt das Aroma lange nachklingen. Wer dieses Zusammenspiel auch in Pralinenform mag, findet es in den \u003ca href=\"\/products\/barbero-pistacchiotti-150-g-giandujotti-sizilianische-pistazie\"\u003ePistacchiotti von Barbero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zeitloser Klassiker aus Turin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Tartufo Pistacchio gehört zu den Klassikern von La Perla di Torino, deren gesamtes Sortiment seit der Gründung 1992 glutenfrei ist. Heute führt Sergio Arzilli die Manufaktur gemeinsam mit seiner Tochter Valentina. Wie aus der kleinen Werkstatt eine international bekannte Cioccolateria wurde, erzählen wir auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eHerstellerseite La Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rezeptur, die Präzision verlangt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin hoher Nussanteil ist in der Schokoladenherstellung eine Herausforderung: Je mehr Nussöl im Spiel ist, desto weicher wird die Masse und desto genauer müssen Mischung und Temperatur stimmen, damit der Tartufo seine Form hält und trotzdem zart schmilzt. Im Labor am Ufer der Dora verbindet das Team um Maître Chocolatier Filippo Novelli dafür moderne Technik mit langer Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePortioniert zu 14 Gramm\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAus der fertigen Masse entstehen Stücke von je 14 Gramm, jedes in der charakteristisch unregelmäßigen Form eines Trüffels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHandarbeit bis zur Verpackung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDanach übernehmen die Hände: Jeder Tartufo wird einzeln gewickelt, jede Packung von Hand zusammengestellt und geprüft, bevor sie Turin verlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Tartufo Pistacchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Tartufo Pistacchio glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa. Er enthält Milch, Pistazien und Soja und kann Spuren von Erdnüssen, Ei und weiteren Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Tartufo Pistacchio vom Pistacchio e Lampone?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Tartufo Pistacchio stellt die Pistazie mit 32 Prozent ganz in den Mittelpunkt und schmeckt nussig und cremig. Der \u003ca href=\"\/products\/la-perla-tartufo-pistacchio-lampone\"\u003eTartufo Pistacchio e Lampone\u003c\/a\u003e verbindet weiße Schokolade und Mandeln mit ganzen Pistazien und Himbeere und setzt zusätzlich auf fruchtige Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich den Tartufo Pistacchio richtig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl, trocken und lichtgeschützt, ideal bei 15 bis 18 °C und mit etwas Abstand zu stark duftenden Lebensmitteln, denn weiße Schokolade und Nüsse nehmen Gerüche leicht an. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich das Pistazienaroma am vollsten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePistazie pur: dein Tartufo bei OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb als Begleiter zum kräftigen Espresso, dessen Röstnoten die Süße der weißen Schokolade ausbalancieren, als Mitbringsel für alle, die Pistazie lieben, oder als stiller Genussmoment am Abend: Leg dir den Tartufo Pistacchio von La Perla di Torino jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb. Einzeln zum Probieren oder im 200-g-Beutel für die Bonbonniere – ganz wie du magst. Weitere Spezialitäten aus Turin und Umgebung findest du in unserer Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/region-piemont-produkte-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eaus dem Piemont\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"14 g","offer_id":58567211254104,"sku":"LAPE9003","price":1.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":58567211286872,"sku":"LAPE9003-200g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/La_Perla_Torino_Tartufi_Pistacchio.webp?v=1790313678"},{"product_id":"la-perla-tartufo-dubai-style","title":"La Perla di Torino Tartufo Dubai Style – Schokoladentrüffel mit Pistazie und Kadayif","description":"\u003cp\u003eZarte weiße Schokolade, cremige Pistazie und feine Teigfäden, die bei jedem Bissen knuspern: Der Tartufo Dubai Style ist die Turiner Interpretation des Schokoladentrends, der von Dubai aus um die Welt ging. La Perla di Torino hat ihn in einen einzeln gewickelten Trüffel übersetzt, mit Milchschokolade bestäubt und durchgehend glutenfrei gestaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas macht den Tartufo Dubai Style besonders\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e21 % Pistazien und weiße Schokolade als cremige Basis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 % glutenfreie Kadayif-Fäden aus Reismehl und Stärke für den typischen Knusper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Prise Fior di Sale und eine feine Bestäubung mit Milchschokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in Turin und einzeln von Hand verpackt in der Manufaktur von La Perla\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEin Welttrend, in Turin neu interpretiert\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWoher der Dubai-Trend kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee stammt aus einer kleinen Chocolaterie in Dubai: eine Tafel Milchschokolade, gefüllt mit Pistaziencreme und gerösteten Kadayif-Fäden, inspiriert von Knafeh, einem Dessert aus dem Nahen Osten. Ende 2023 machten Videos in den sozialen Medien die Kombination weltweit bekannt. Seitdem interpretieren Chocolatiers überall das Spiel aus cremiger Pistazie und knusprigem Teig auf ihre eigene Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas La Perla daraus macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Perla übersetzt die Idee in die eigene Sprache: den Tartufo. Statt einer gefüllten Tafel entsteht eine weiche Masse aus weißer Schokolade und Pistazie, in der die Kadayif-Fäden verteilt sind – so knuspert jeder Bissen, nicht nur die Mitte. Die Bestäubung mit Milchschokolade erinnert an die Schokoladenhülle des Vorbilds, und eine Prise Fior di Sale lässt Pistazie und Süße lebendiger wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo entsteht der Tartufo Dubai Style\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Tartufo steht die Turiner Manufaktur der Familie Arzilli, deren gesamtes Sortiment seit der Gründung 1992 glutenfrei ist – mehr über ihre Geschichte erfährst du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eHerstellerseite La Perla di Torino\u003c\/a\u003e. Für die Dubai-Rezeptur hatte dieser Anspruch eine besondere Folge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKadayif aus Reismehl und Stärke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisches Kadayif wird aus Weizenteig zu hauchdünnen Fäden gezogen. Für ein glutenfreies Sortiment braucht es eine eigene Lösung: La Perla verwendet Kadayif aus Reismehl, Mais- und Kartoffelstärke sowie Tapiokamehl. Auch alle übrigen Rohstoffe, von den Pistazien bis zur Schokolade, wählt die Manufaktur mit derselben Sorgfalt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWarum die Fäden knusprig bleiben\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDass die zarten Teigfäden in der weichen Masse ihren Biss behalten, hat einen einfachen Grund: Schokolade enthält praktisch kein Wasser. Knusprige Zutaten ziehen darin keine Feuchtigkeit und bleiben kross. Genau das macht den Reiz der Dubai-Idee aus – cremig und knusprig existieren nebeneinander, ohne sich gegenseitig aufzuweichen. Wir empfehlen deshalb, den Tartufo kühl und trocken zu lagern, damit der Knusper erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eBestäubt, gewickelt, verpackt\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZum Schluss wird jeder Tartufo mit Milchschokolade bestäubt. Danach wird er einzeln von Hand gewickelt und von Hand verpackt, so wie La Perla es bei allen Tartufi hält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Tartufo Dubai Style\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Tartufo Dubai Style glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, einschließlich der Kadayif-Fäden, die aus Reismehl und Stärke bestehen. Der Tartufo enthält Pistazien, Milch und Soja und kann Spuren von Erdnüssen, Ei und weiteren Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWo wird der Tartufo Dubai Style hergestellt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Turin, in der Manufaktur von La Perla di Torino. Der Name verweist auf die Rezeptidee, die in Dubai entstanden ist: Pistazie und knusprige Kadayif-Fäden in Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich der Tartufo Dubai Style vom Tartufo Pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/la-perla-tartufo-pistacchio\"\u003eTartufo Pistacchio\u003c\/a\u003e stellt mit 32 Prozent die Pistazie in den Mittelpunkt und schmeckt cremig-nussig. Der Tartufo Dubai Style setzt auf Kontrast: Pistazie trifft auf knusprige Kadayif-Fäden, eine Prise Salz und eine Bestäubung mit Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrendgenuss aus Turin – jetzt bei OLIPASO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die den Dubai-Trend lieben, und für alle, die ihn in handgewickelter Trüffelform kennenlernen wollen: Leg dir den Tartufo Dubai Style von La Perla di Torino jetzt bei OLIPASO in den Warenkorb – als knusprige Überraschung zum Kaffee oder als Mitbringsel, das für Gesprächsstoff sorgt. Einzeln zum Probieren oder im 200-g-Beutel für die Bonbonniere – ganz wie du magst. Weitere Naschereien findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/suesses-bei-olipaso-online-kaufen\"\u003eSüßes aus Italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"14 g","offer_id":58567265091928,"sku":"LAPE9004","price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":58567265124696,"sku":"LAPE9004-200g","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/files\/La_Perla_Torino_Tartufi_Dubai_Style.webp?v=1790313678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/2624\/9560\/collections\/Piemont-4x3-9710646.webp?v=1780652010","url":"https:\/\/olipaso.de\/collections\/region-piemont-produkte-bei-olipaso-online-kaufen.oembed?page=2","provider":"OLIPASO","version":"1.0","type":"link"}